Torta di Mele *Montagliari*
1. Die Äpfel schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Quer in hauchdünne Scheibchen hobeln. Sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie sich nicht braun verfärben. Die übrigen Zutaten in einer Schüssel mit dem Schneebesen gründlich verrühren, jedoch nicht schlagen, bis ein glatter, ziemlich dickflüssiger Teig entsteht.
2. Zum Schluss die Apfelscheiben untermischen. Diese Masse in eine gebutterte, mit Mehl bepuderte Form füllen. Im 180 Grad heißen Ofen etwa 45 min. goldbraun backen, aber darauf achten, dass er ganz durchgebacken ist. Dick mit Puderzucker bestreuen und am besten noch lauwarm servieren.
Ein Dessertkuchen, der ganz anders aussieht. Schmeckt hervorragend zu einem Glas
Vin Santo.
Das Rezept haben wir vom gleichnamigen Weingut aus der Toskana
mitgebracht.
Zitronensaft
2 Eier
250 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
100 g flüssige Butter
100 g Mehl
0,5 Pk. Backpulver
100 ml Milch
Butter zum Einfetten
Mehl zum Ausstreuen der Form
Puderzucker zum Bestäuben
plus Backzeit
