Götterspeise mit Vanillegelee

1. Götterspeisenpulver jeweils mit 250 ml Apfelsaft in einen Topf geben und verrühren. Anschließend 5 Minuten quellen lassen.

2. Jeweils 3 El Zucker unter das angerührte Pulver mischen. Flüssigkeiten nacheinander unter Rühren erhitzen, bis das Pulver völlig aufgelöst ist (nicht Kochen lassen, sonst geht die Gelierfähigkeit verloren).

3. Flüssigkeit jeweils in eine mit kaltem Wasser ausgespülte Schüssel gießen. Abkühlen und im Kühlschrank erstarren lassen (dauert ca. 2 Stunden).

4. Erstarrte Götterspeisen aus dem Kühlschrank nehmen und jeweils mit einem spitzen Messer kreuz und quer bis auf den Boden der Schüssel einschneiden.

5. Götterspeise vorsichtig mit einem Pfannenmesser (Palette) aus der Schüssel lösen und in eine mit kaltem Wasser ausgespülte Kastenform (ca. 10,5 x 25,5 cm) geben. Dabei die rote, gelbe und grüne Götterspeise (Würfel oder Streifen) miteinander mischen.

6. Milch, Sahne und Vanillinzucker verrühren, bis der Zucker gelöst ist.
Gelatine nach Packungsanweisung auflösen. Zuerst 2-3 El der Vanille-Sahne-Milch unter die aufgelöste Gelatine rühren (Temperaturausgleich), anschließend die Gelatinemischung unter die restliche Vanille-Sahne-Milch rühren.

7. Vanille-Sahne-Milch über die Götterspeise in die Form gießen. Anschließend alles kalt stellen und ca. 3 Stunden erstarren lassen.

8. Vor dem Servieren die Form ca. 1/2 Minute in heißes Wasser stellen, damit sich die Götterspeise löst. Mosaik-Götterspeise vorsichtig stürzen und in 1 1/2 bis 2 cm dicke Scheiben schneiden. Nach Wunsch mit Fruchtspiegel und Obst anrichten.