Kartoffelquark
1. Gekochte warme Kartoffeln pellen und zerdrücken. Von Frühlingszwiebeln das Weiße und Hellgrüne in dünne Ringe schneiden. Das Weiße zu den Kartoffeln geben und Knoblauchzehe dazupressen. Alles mit Magerquark und fettarmer Milch glatt rühren und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den hellgrünen Frühlingszwiebelringen garnieren Dazu passt Bauernbrot.

3 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
250 g Magerquark
100 ml fettarme Milch
Salz
Pfeffer
7 g Eiweiß
1 g Fett
11 KH



