Kartoffelplätzchen
Von
2/2007
Foto: Heino Banderob
Zubereitung
1. Gekochte heiße Kartoffeln pellen und durch die Presse drücken. Auskühlen lassen und mit gewürfelter Zwiebel, gehackter Petersilie, Salz, Pfeffer, Muskat, mageren Schinkenwürfeln, Mehl und Eigelb verkneten. Mit bemehlten Händen eine 40 cm lange Rolle formen und in 12 Scheiben schneiden. Nacheinander in Butterschmalz von jeder Seite 2 Min. braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Bewertungen & Kommentare
Bewertung:
( findet 1 Stimme)
Kommentare:
(2 Kommentare)
02.12.09
Eiben
Hm vielleicht an der Sorte Kartoffeln die verwendet wurden?
Würde man hier eher festkochende oder mehlige verwenden?
26.12.07
1
gerlospass
Ich habe das Rezept am 24. Dezember als Beilage gemacht, und habe nur die Schinkenwürfel weggelassen, weil mir das zu deftig war. Meiner Nachbarin habe ich das Rezept auch gegeben. Bei uns beiden ist der Kartoffelteig auseinander gelaufen. Er ließ sich nicht zu einer Rolle formen und auch nicht in Scheiben schneiden. Es war nur zu retten, indem ich in der Hand kleine Bällchen geformt habe, die dann in der Pfanne etwas ausliefen. Voran kann das liegen. Ich habe alles genau abgemessen.
Zutaten
Für 6 Portionen
750 g Kartoffeln
1 Zwiebel
2 El Petersilie
Salz
Pfeffer
Muskat
100 g magere Schinkenwürfel
100 g Mehl
1 Eigelb (Kl. M)
2 El Butterschmalz
1 Zwiebel
2 El Petersilie
Salz
Pfeffer
Muskat
100 g magere Schinkenwürfel
100 g Mehl
1 Eigelb (Kl. M)
2 El Butterschmalz
Zubereitungszeit
50 minNährwerte
192 kcal7 g Eiweiß
7 g Fett
24 KH
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