Leberkäse-Carbonara
1. Spaghetti nach Packungsanleitung zubereiten. In der Zwischenzeit Leberkäse fein würfeln, Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und 50 ml Sahne mit dem Eigelb und dem Senf verquirlen.
2. Leberkäse in Butter anbraten, restliche Sahne hinzugeben und zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Spaghetti abgießen und unterheben.
3. Temperatur runterstellen und die Senf-Ei-Sahne unterrühren. Auf Tellern anrichten und mit Parmesan und Schnittlauchröllchen garnieren.
Wer mag, kann den Parmesan auch schon mit der Ei-Sahne unterheben. Gibt finde
ich aber immer so ein Geschmiere und sieht nicht mehr schön aus ;-)!

150 g Leberkäste-
150 ml Sahne
1 Eigelb
1 Tl süßer Senf
50 g Parmesan
Butter
Schnittlauch
Salz
Pfeffer
Muskatnuss




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