Rezepte im September

Im Herbst liegt Veränderung in der Luft, auch auf den Speiseplänen. Während einige Sommerfrüchte ihren großen Abschiedsauftritt geben, klopfen die ersten Herbstboten schon leise an unsere Küchentüren. Gute Nachrichten gibt es für Wild- und Muschelfans: Die Saison ist hiermit wieder eröffnet!
In diesem Artikel
Nüsse im September
Kräuter und Gewürze im September
Salate im September
Gemüse im September
Obst im September
Wild im September
Fisch im September
Meeresfrüchte im September

Nüsse im September

Dass der September die Verbindung zwischen Sommer und Herbst darstellt, erkennt man daran, dass jetzt wieder Maronen von den Bäumen purzeln und auch andere Nüsse sich langsam auf unseren Märkten breit machen.

Kräuter und Gewürze im September

Im September haben Sie die Qual der Wahl zwischen sommerlichem Basilikum, kräftigem Oregano, würzigem Schnittlauch und vielen weiteren Kräutern.

Salate im September

Im September gibt es frischen deutschen Radicchio, Römer-, Feld-, Kopf- und Eisbergsalat, die perfekten Begleiter für die letzten lauen Sommerabende.

Gemüse im September

Gemüsefreunde müssen im September viel kochen, um all die Genüsse, die der spätsommerliche Monat von deutschen Feldern in unsere Küchen trägt, auskosten zu können.

Obst im September

An der Obstfront herrscht im September ein Wechselbad der Gefühle. Während man den Sommerfrüchten Lebewohl sagen muss, erfreut man sich gleichzeitig an den Vorboten für den Herbst – wie Äpfeln, Quitten und Birnen.

Wild im September

Die Jagd ist eröffnet! Ab September wird es mit Hirsch und Reh wild auf unseren Speiseplänen.

Fisch im September

Die Saison von Fischen richtet sich nach unterschiedlichen Kriterien. Manche sind in der empfohlenen Zeit einfach besonders groß und schmackhaft, andere haben vorgeschriebene Schonzeiten, um der Überfischung entgegen zu wirken.

Meeresfrüchte im September

Da man Muscheln laut einer Faustregel nur in Monaten mit einem "r" verzehren soll, bedeutete die letzte Zeit für viele Verzicht. Im September hat das Warten nun ein Ende und wir beginnen die Saison mit tollen Rezepten. Für alle, die keine Muscheln mögen, empfehlen wir diesen Monat Hummer.

Austern
Wer die Muschelsaison im großen Stil einläuten möchte, der gönnt sich im September ein paar Austern. Die Luxusdelikatesse gilt als die edelste und wertvollste Vertreterin ihrer Art.