Vegetarische Tortilla

2
Aus Für jeden Tag 6/2006
Kommentieren:

Zutaten

Für 6 Portionen
  • 150 g rote Paprikaschoten
  • 150 g gelbe Paprikaschoten
  • 150 g Zucchini
  • 1 rote Zwiebeln
  • 150 g saure Sahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 El Öl
  • 5 El Tomaten-Paprika-Salsa (Glas)
  • 1 reife Avocado
  • 2 El Limettensaft
  • 6 Chili-Tortilla-Fladen (ersatzweise normale Tortilla-Fladen)

Zeit

40 Min.

Nährwert

Pro Portion 257 kcal
Kohlenhydrate: 25 g
Eiweiß: 5 g
Fett: 14 g

Kategorien

    Zubereitung
  • Rote und gelbe Paprikaschoten putzen und längs in Streifen schneiden. Zucchini längs in 4 cm lange Streifen schneiden. Rote Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Saure Sahne mit Salz und Pfeffer verrühren.
  • 2 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Gemüse darin bei mittlerer Hitze 5 Min. anbraten. Mit Tomaten-Paprika-Salsa würzen und salzen. Reife Avocado längs halbieren und entsteinen. Das Fruchtfleisch schälen, längs in 1 cm breite Spalten schneiden und mit Limettensaft beträufeln.
  • Chili-Tortilla-Fladen nach Packungsanweisung erwärmen. Erst Gemüse und Avocado, dann die saure Sahne auf die obere Hälfte der Fladen geben. Unteres Drittel der Fladen nach oben, dann Seiten nach innen über das Gemüse falten. Evtl. mit Pergamentstreifen umwickeln.