Pü-Plätzchen

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Aus Für jeden Tag 11/2006
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Pü-Plätzchen
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Zutaten

Für 4 Portionen
  • 1 Beutel Kartoffelpüreeflocken (für 3 Portionen)
  • 400 ml Milch
  • 1 Eigelb (Kl. M)
  • 1 El Mehl
  • frisch geriebene Muskatnuss
  • 5 getrocknete Tomaten (in Öl)
  • 6 El heißer Butterschmalz

Zeit

30 Min.

Nährwert

Pro Portion 495 kcal
Kohlenhydrate: 76 g
Eiweiß: 13 g
Fett: 14 g

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    Zubereitung
  • Kartoffelpüreeflocken mit Milch nach Packungsanweisung zubereiten. Püree 10 Min. abkühlen lassen. Eigelb und Mehl mit einem Löffel unter das Püree arbeiten. Mit frisch geriebener Muskatnuss würzen. Getrocknete Tomaten trockentupfen, würfeln und unter das Püree mischen.
  • Auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus dem Kartoffelteig eine 40 cm lange Rolle formen, in 12 gleich große Stücke teilen. Mit bemehlten Händen zu Plätzchen (à 6 cm Ø) formen und nebeneinander auf einen Teller legen. In einer großen beschichteten Pfanne in 2 Portionen in je 1 El heißem Butterschmalz 3-4 Min. goldbraun braten.