Rezept Pikanter Armer Ritter

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Aus Für jeden Tag 10/2004
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Zutaten

Für 2 Portionen
  • 80 g Baguette vom Vortag
  • 2 Eier
  • 4 El Milch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 30 g Semmelbröseln
  • 2 El fein gehackte Petersilie
  • 2 El Öl
  • 2 El Butter

Zeit

25 Min.

Nährwert

Pro Portion 463 kcal
Kohlenhydrate: 33 g
Eiweiß: 13 g
Fett: 30 g

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    Zubereitung
  • Baguette in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Eier, Milch, etwas Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen. Baguettescheiben mit der Eiermilch übergießen und 10 Min. quellen lassen, dabei nach 5 Min. wenden.
  • Semmelbrösel und Petersilie mischen. Scheiben darin wenden. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Brotscheiben darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Min. goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.