Zimteis

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Von como157
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Zutaten

Für 4 Portionen
  • 350 ml Vollmilch
  • 350 ml Schlagsahne
  • 6 Eigelb
  • 150 g Zucker
  • 1 Stange Zimt ca. 80 Gramm
    Zubereitung
  • Milch und Sahne mit dem Zimstück aufkochen und ca. 10 Minuten aromatisieren lassen. In der Zwischenzeit das Eigelb mit dem Zucker so lange rühren, bis es schön weiß und cremig ist. Die Milch zur Eimasse geben und gut einrühren.
  • Dann wieder auf den Herd geben und weiter rühren. Die Creme soll nicht kochen, nur leicht zittern. Sobald sie anfängt sich einzudicken ist sie fertig. Jetzt durch ein Sieb geben und in eine Schüssel füllen. Sobald sie erkaltet ist für 8 Std. in die Gefriertruhe geben. Ab und zu umrühren.