Crema di Balsamico auf meine Art

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Von crazycook
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Crema di Balsamico auf meine Art
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Zutaten

Für 100 ml
  • 500 ml Aceto Balsamico di Modena (normale Qualität)
  • 500 ml Apfelsaft, naturtrüb, ungezuckert (am besten direkt von Streuobstwiesen)
  • 1.5 El Akazienhonig

Zeit

40 Min.

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    Zubereitung
  • Akazienhonig in einem Topf erhitzen und leicht karamellisieren lassen, mit dem Aceto Balsamico ablöschen, den Apfelsaft zugeben und zum Kochen bringen. Die Flüssigkeit soweit reduzieren, bis sie sirupartig wird. Erkalten lassen und in eine Portionierflasche umfüllen. In den Kühlschrank stellen.