Apfel-Rohrnudeln

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Aus Für jeden Tag 1/2009
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Apfel-Rohrnudeln
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Zutaten

Für 6 Portionen
  • 0.5 Würfel frische Hefe
  • 5 El Zucker
  • 100 ml lauwarme Milch
  • 250 g Mehl
  • 60 g weiche Butter
  • 1 Ei (Kl. M)
  • Salz
  • 2 kleine Äpfel (à 150 g)
  • 100 ml Apfelsaft (zimmerwarm)
  • 1 El Puderzucker
  • 125 g Karamellsauce:

Zeit

Arbeitszeit: 50 Min.
plus Zeit zum Gehen

Nährwert

Pro Portion 380 kcal
Kohlenhydrate: 60 g
Eiweiß: 7 g
Fett: 11 g

Schwierigkeit

Kategorien

    Zubereitung
  • Hefe mit 1 El Zucker und 100 ml lauwarmer Milch verrühren. Mehl, 4 El Zucker, 50 g Butter, Ei und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. Hefemilch zugießen und mit den Knethaken des Handrührers zu einem gleichmäßigem Teig verarbeiten. Zugedeckt en einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen.
  • Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Eine ofenfeste Pfanne (ø 20 cm) oder Auflaufform mit Butter ausstreichen und die Äpfel darin verteilen. Apfelsaft darübergießen.
  • Den Teig mit den Händen kurz durchkneten, dann in 6 Stücke teilen und zu Kugeln formen. Auf die Äpfel setzen und weitere 30 Min. gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad auf der untersten Schiene 20 Min. backen (Umluft nicht empfehlenswert). Mit Puderzucker bestäuben und mit Karamellsauce servieren.