Rouladen: Rezepte und Tipps

Klassische Rinderrouladen, abgewandelt mit getrockneten Tomaten oder Feigen, Kohlrouladen oder vegetarische Rouladen - hier finden Sie unsere besten und schönsten Rezepte für das Schmorgericht!
In diesem Artikel
Rezepte für Rouladen
Rezeptklassiker: Rinderrouladen
Rezeptklassiker: Kohlrouladen
Rouladen: Video-Rezepte
Rouladen: Noch mehr Rezepte

Rezepte für Rouladen

Rouladen mit Fleisch, Fisch oder Kohl? Klassisch oder neu interpretiert? Stöbern Sie in der Rezeptstrecke mit unseren schönsten Rouladen-Rezepten. Außerdem zeigen wir Ihnen, wie Sie Rouladen richtig zubereiten. Damit haben Sie den Dreh ganz schnell raus!

Rouladen richtig zubereiten: füllen, wickeln & braten
Roulade ist nicht gleich Roulade. Wir verraten Ihnen, welche Möglichkeiten es bei der Wahl der Zutaten gibt, was bei der Zubereitung zu beachten ist und was zu dem leckeren Schmorgericht gereicht wird.

Rezeptklassiker: Rinderrouladen

Rouladen aus Rindfleisch schmecken lecker und machen als Sonntagsessen schwer was her. Entdecken Sie tolle Rezepte für Rinderrouladen und lassen Sie sich inspirieren.

Rinderroulade (Grundrezept)
Die klassische Rinderroulade ist und bleibt der Hit. Mit Gürkchen, Speck, Zwiebeln und Senf liegen Sie mit diesem Grundrezept genau richtig. Die perfekte Sauce gibt es natürlich obendrauf!
40 Min. plus Garzeit 1:30 Stunden
436 kcal 43 g Eiweiß 26 g Fett 4 g KH
Rinderrouladen
Diese Rouladen gehören zur klassischen Hausmannskost und sind bei den Deutschen ein beliebtes Sonntagsschmorgericht. Angerichtet mit Sauce werden die Rouladen aus Rindfleisch gern mit Kartoffeln und Gemüse gegessen. Hier finden Sie alles Wissenswerte zu Rinderrouladen.

Rezeptklassiker: Kohlrouladen

Rouladen aus Spitz- oder Weißkohl gefüllt mit Gemüse oder Reis, sind eine tolle vegetarische Alternative zur Rinderroulade. Aber auch mit einer Hackfleischfüllung sind sie ein Traum. Stöbern Sie einfach drauf los!

Kohlrouladen
Neben Rinderrouladen gehören Kohlrouladen zu den gerollten Klassikern. Die mit Kohlblättern umwickelte Fleischfüllung oder in der vegetarischen Variante mit Gemüse oder Bulgur schmeckt besonders gut im Winter. Alles, was Sie über Kohlrouladen wissen wollen, finden Sie hier.

Rouladen: Video-Rezepte

So kriegen sie den Dreh raus! In unseren Kochschulvideos zeigen Ihnen unsere Experten die richtigen Zubereitungstechniken und Tricks. Hier sehen Sie, wie Rouladen perfekt gelingen. So zaubern selbst Anfänger köstliche Rouladen auf den Tisch.

Rouladen
Die Rinderroulade wird auch heute noch besonders gerne für das sonntägliche Mittagessen zubereitet. Damit der Klassiker gelingt, erklärt diese Video-Kochschule Schritt für Schritt wie er zubereitet wird.
Rouladen binden
Rouladen sind die Klassiker der gebundenen Fleischgerichte: Fleisch wird mit deftigen Zutaten wie Senf und Gewürzgurken verfeinert und mit Küchengarn umwickelt und zusammengehalten.

Rouladen: Noch mehr Rezepte

Sie können gar nicht genug von Rouladen kriegen? Kein Problem - wir haben weitere Rezepte für Sie.

Kalbsrouladen mit Salbei und Schinken
50 Min.
706 kcal 60 g Eiweiß 49 g Fett 8 g KH
Tandoori Rouladen
60 Min.
290 kcal 18 g Eiweiß 22 g Fett 3 g KH
Rinderrouladen Stroganoff
40 Min.
572 kcal 42 g Eiweiß 43 g Fett 6 g KH
Kaninchenkeulen-Rouladen mit Thymian-Farce
90 Min.
202 kcal 7 g Eiweiß 7 g Fett 28 g KH
Wirsing Seelachs Rouladen
120 Min. plus Zeit zum Wässern
395 kcal 48 g Eiweiß 21 g Fett 3 g KH
Rumpsteak-Rouladen mit grüner Pfeffersauce
75 Min.
380 kcal 48 g Eiweiß 16 g Fett 8 g KH
Roulade mit Spinat und Parmaschinken
60 Min.
452 kcal 35 g Eiweiß 31 g Fett 3 g KH
Rinderrouladen mit Senffrüchte-Füllung
45 Min. Plus Zeit zum Schmoren
445 kcal 35 g Eiweiß 24 g Fett 20 g KH
Wirsing- Kartoffel-Rouladen
120 Min.
Rehrouladen mit Pfefferorangen
90 Min.
608 kcal 38 g Eiweiß 38 g Fett 23 g KH
Lachs-Mangold-Rouladen mit Estragon-Sauce
120 Min.
939 kcal 59 g Eiweiß 59 g Fett 71 g KH
Zander-Lachs-Roulade mit Calamari und Oliven
120 Min. plus Kühlzeit
277 kcal 14 g Eiweiß 24 g Fett 3 g KH
Wirsing-Hack-Rouladen
90 Min.
349 kcal 13 g Eiweiß 29 g Fett 9 g KH
Graupen-Risotto mit Kürbis
100 Min.
326 kcal 7 g Eiweiß 15 g Fett 39 g KH
Rinderrouladen mit Brotfüllung
60 Min. Plus Kühlzeiten
260 kcal 4 g Eiweiß 16 g Fett 22 g KH
Wirsingröllchen mit Tomatensugo
90 Min.
266 kcal 7 g Eiweiß 10 g Fett 35 g KH