Safran: Rezepte und Tipps

Safra gehört aufgrund seiner aufwendigen Gewinnung zu den teuersten Gewürzen der Welt und zählt wie Kaviar oder Trüffel zu den Delikatessen. Die feinen Blütenstempel der Krokusse werden von Hand gezupft und als getrocknete Safran Fäden meist nur in winzigen Mengen verkauft. Besonders in der mediterranen und orientalischen Küche hat Safran eine lange Tradition.
In diesem Artikel
Rezepte mit Safran
Videorezepte mit Safran
Mehr Rezepte mit Safran

Rezepte mit Safran

Safran hat ein einzigartiges Aroma, und schon wenige Fäden reichen aus, um ein Gericht zu würzen. Dekorativer Nebeneffekt des Safran ist eine charakteristische kräftige gelbe Färbung der Gerichte. Stöbern Sie durch unsere vielseitigen Rezepte mit Safran und lassen Sie sich zu einem Essen mit diesem Luxus-Gewürz inspirieren.

Paella
Das spanische Traditionsgericht Paella ist der wohlmöglich bekannteste Rezepte mit Safran. Der Safran sorgt für die kräftig gelbe Farbe des Reis und für den unverwechselbaren Geschmack des spanischen Pfannengerichts. Probieren Sie unser Rezept für den Safran Klassiker Paella.
60 Min.
908 kcal 54 g Eiweiß 39 g Fett 83 g KH

Videorezepte mit Safran

Schauen Sie den Profiköchen auf essen-und-trinken.de zu, wie sie köstliche Rezepte mit Safran zubereiten. Danach wagen Sie selbst einen Versuch mit dem Luxus-Gewürz.

Fischsuppe mit Fenchel und Möhren
35 Min.
246 kcal 23 g Eiweiß 13 g Fett 4 g KH
Hähnchenkeulen Paella-Art
75 Min.
712 kcal 47 g Eiweiß 44 g Fett 29 g KH
Spanisches Kaninchen
70 Min.
372 kcal 43 g Eiweiß 10 g Fett 21 g KH
Safran-Risotto mit Salsiccia
55 Min.
737 kcal 28 g Eiweiß 39 g Fett 66 g KH
Pasta mit Zucchiniblüten und Ricotta
40 Min.
635 kcal 17 g Eiweiß 32 g Fett 67 g KH
Nougatmousse mit Safranbirne
60 Min.
917 kcal 11 g Eiweiß 67 g Fett 65 g KH
Muschelragout mit Linguini
150 Min.
497 kcal 19 g Eiweiß 16 g Fett 66 g KH

Mehr Rezepte mit Safran

Hier finden Sie weitere raffinierte Rezepte mit Safran.

50 Min.
1008 kcal 50 g Eiweiß 57 g Fett 68 g KH
90 Min.
20 Min.
480 kcal 13 g Eiweiß 15 g Fett 70 g KH
50 Min. plus Zeit zum Ziehen
375 kcal 9 g Eiweiß 31 g Fett 15 g KH
40 Min. plus Kühlzeit
119 kcal 25 g KH
20 Min.
88 kcal 4 g Eiweiß 4 g Fett 6 g KH
40 Min.
583 kcal 12 g Eiweiß 23 g Fett 80 g KH
70 Min.
192 kcal 12 g Eiweiß 11 g Fett 10 g KH
60 Min.
73 kcal 16 g KH
80 Min.
1128 kcal 36 g Eiweiß 58 g Fett 109 g KH