Schmorgerichte

Schmorgerichte brauchen zwar etwas Zeit, doch dann belohnen sie mit einer zarten Fleisch-Konsistenz und köstlich aromatischen Saucen. Wir haben leckere Rezepte für Schmorgerichte für Sie gesammelt. Entdecken Sie auch köstliche Ragouts und vegetarische Schmorgerichte.
In diesem Artikel
Schmorgerichte: Rezepte
Mehr über bekannte Schmorgerichte
Schmorgerichte: Rezeptklassiker
Kochschule: Schmorgerichte
Weitere Schmorgerichte
Schmorgerichte: Rezeptvideos

Schmorgerichte: Rezepte

Hier finden Sie vielfältige Schmorgerichte für verschiedene Anlässe und Geschmäcker.

Ragout
Eine Variante der Schmorgerichte: Ragout zeichnet sich durch kleine Fleisch-, Fisch- oder Gemüsestücke aus, die in sämigen Saucen schwimmen. Probieren Sie Rehragout mit Pistazienspätzle, Kalbsragout oder Gemüse-Ragout mit Kabeljau.

Mehr über bekannte Schmorgerichte

Besonders beliebte Schmorgerichte sind Gulasch und Rouladen. Erfahren Sie alles über diese köstlichen Klassiker und lassen Sie sich von unseren Rezepten inspirieren!

Rouladen
Rouladen sind ein wahrer Klassiker in der Riege der Schmorgerichte. Wir sagen Ihnen, wie Sie zubereitet werden und welche Variationen es gibt. Lesen Sie unsere Tipps und erfahren Sie mehr über die gerollten Schmorgerichte in den Rezeptklassikern. Mit dem Kochschulvideo gelingen jedem leckere Rouladen.
Gulasch
Gulasch ist eines der bekanntesten Schmorgerichte. Lesen Sie hier, woher es stammt, was hinein gehört und welche Beilagen passend sind. Außerdem haben wir köstliche Gulasch-Rezepte für Sie.

Schmorgerichte: Rezeptklassiker

Schmorgerichte sind überall auf der Welt beliebt und haben viele Facetten. In unseren Rezeptklassikern können Sie über Herkunft und Hintergründe der internationalen Schmorgerichte lesen.

Lammstelzen
Lammstelzen entstammen dem unteren Teil der Lammkeule. Besonders gut schmecken Lammstelzen geschmort in Fond oder einer Fond-Wein-Mischung.
Ratatouille
Ratatouille ist ein provenzalisches, vegetarisches Sommerschmorgericht, das hauptsächlich aus Auberginen, Zucchini, Paprika, Tomaten und Gewürzen besteht. Das Ragout wird warm und kalt genossen.

Kochschule: Schmorgerichte

Schmorgerichte sind köstlich und relativ einfach zuzubereiten. Aber wie genau funktioniert das eigentlich mit dem Schmoren? In unserer Kochschule zeigen wir es Ihnen.

Kochen mit dem Römertopf
In Anlehnung an die traditionelle römische Garmethode im Tontopf wurde der so genannte "Römertopf" in den 70er Jahren von der Römertopf Keramik GmbH als Handelsmarke auf den Markt gebracht. Das Garen im Tontopf hat in vielen Länderküchen Tradition. Das Ergebnis sind schonend und aromatisch geschmorte Gerichte aus erdenklich vielseitigen Zutaten.

Weitere Schmorgerichte

Hier finden Sie noch mehr abwechslungsreiche und schmackhafte Ideen für Schmorgerichte.

Geschmorte Wirsingecken
30 Min.
122 kcal 4 g Eiweiß 7 g Fett 9 g KH
Rehrückenfilets mit Rotweinsauce
90 Min.
402 kcal 54 g Eiweiß 18 g Fett 2 g KH
Chili-Mangold
20 Min.
232 kcal 8 g Eiweiß 16 g Fett 12 g KH
Schnelles Szegediner
25 Min.
302 kcal 37 g Eiweiß 14 g Fett 6 g KH
Thailändisches Hähnchencurry
45 Min.
462 kcal 50 g Eiweiß 20 g Fett 11 g KH
Hähnchenkeule mit Fenchel
55 Min.
Kaninchen mit Morcheln im Römertopf
120 Min.
596 kcal 52 g Eiweiß 36 g Fett 16 g KH
Hochrippe mit Bohnen
45 Min.
663 kcal 62 g Eiweiß 35 g Fett 21 g KH
Rindercurry
35 Min. Plus Zeit zum Schmoren
400 kcal 43 g Eiweiß 21 g Fett 7 g KH
Bohnengulasch
90 Min.
600 kcal 55 g Eiweiß 37 g Fett 9 g KH
Gnocchi mit Kirschtomaten
35 Min.
518 kcal 14 g Eiweiß 16 g Fett 79 g KH
Huhn in Riesling
55 Min.
440 kcal 38 g Eiweiß 27 g Fett 6 g KH
Hähnchen mit Tomaten
30 Min.
Enten-Tajine
120 Min.
737 kcal 48 g Eiweiß 48 g Fett 27 g KH
Kalbshaxenscheiben
180 Min.
439 kcal 49 g Eiweiß 20 g Fett 11 g KH
Hähnchen in Kokosmarinade
30 Min.
Umbrische Linsen mit Kaninchen
100 Min.
791 kcal 94 g Eiweiß 24 g Fett 46 g KH
Linsen-Hähnchen-Pörkölt
60 Min.
615 kcal 58 g Eiweiß 31 g Fett 24 g KH
Rotkohl mit Apfel
60 Min.
128 kcal 2 g Eiweiß 5 g Fett 15 g KH
Boeuf bourguignon
60 Min. Plus Zeit zum Schmoren
817 kcal 67 g Eiweiß 42 g Fett 41 g KH

Schmorgerichte: Rezeptvideos

In unseren Rezeptvideos zeigen Ihnen Profis, wie Gerichte gelingen. Hier finden Sie Anleitungen für leckere Schmorgerichte.

Lamm-Makkaroni
35 Min.
764 kcal 45 g Eiweiß 19 g Fett 98 g KH
Wildsugo
90 Min.
660 kcal 46 g Eiweiß 15 g Fett 79 g KH
Kalbsrahmgulasch
70 Min.
604 kcal 55 g Eiweiß 38 g Fett 10 g KH
Lammstelzen
150 Min.
747 kcal 49 g Eiweiß 56 g Fett 9 g KH
Geschmorte Kalbsnuss
105 Min.
429 kcal 50 g Eiweiß 10 g Fett 31 g KH
Coq au vanille
75 Min.
454 kcal 40 g Eiweiß 30 g Fett 3 g KH
Spanisches Kaninchen
70 Min.
372 kcal 43 g Eiweiß 10 g Fett 21 g KH
Mango-Lammcurry
70 Min.
608 kcal 44 g Eiweiß 36 g Fett 24 g KH
Schweinerücken-Roulade mit Kräutern
Schweinerücken-Roulade mit Kräutern
60 Min.
448 kcal 22 g Eiweiß 22 g Fett 22 g KH
Kaninchenkeulen in Senfsauce
70 Min.
470 kcal 36 g Eiweiß 30 g Fett 11 g KH