Stollen: Rezepte und Tipps

Weihnachtstollen haben in der Adventszeit Hochkonjunktur: Probieren Sie unsere Rezepte für klassischen Christstollen mit Zitronat und traumhafte Varianten wie Rotwein-Feigen-Stollen, Schoko-Kirsch-Stollen oder Marzipanstollen.
In diesem Artikel
Der Klassiker: Christstollen
Der Leichte: Quarkstollen
Stollen: Die besten Rezepte auf einen Blick
Zum Verschenken: Stollen im Glas
Kekse und Dessert mit Stollen
Backschule: Hefeteig für Stollen
Wissenswertes zu Stollen

Der Klassiker: Christstollen

Vorweihnachtszeit ist Stollen-Zeit! Der brotähnliche Kuchen hat eine lange weihnachtliche Tradition: Seine Form ist nämlich dem gewickelten Christuskind nachempfunden. Besonders traditionell ist der Dresdner Christstollen, der mit Orangeat und Zitronat zubereitet wird.

Hier finden Sie ein Grundrezept für Christstollen.

Stollen: Rezepte und Tipps

Backschule Christstollen

Christstollen
Unsere Backexpertin Marion Heidegger erklärt Schritt für Schritt, wie Sie einen perfekten Christstollen auf die Adventstafel gezaubert bekommen.

Der Leichte: Quarkstollen

Diese Stollen-Variante wird statt mit Hefe mit Quark zubereitet. Dadurch gelingt er besonders einfach und lässt sich schnell zubereiten. Weiteres Plus: Quarkstollen ist ein leichterer Vorweihnachts-Genuss als die traditionelle Variante.

Quarkstollen mit Datteln und Feigen
Ideal für alle, die keine Rosinen mögen und einen leichten Stollen-Genuss bevorzugen: Unser Rezept für Quarkstollen.
20 Min. Backzeit 40 Min.
254 kcal 5 g Eiweiß 14 g Fett 37 g KH

Stollen: Die besten Rezepte auf einen Blick

Klassischer Christstollen passt immer. Probieren Sie auch unsere leckeren Varianten – etwa Marzipanstollen, Apfel-Nuss-Christstollen, Feigen-Rotwein-Stollen, Schoko-Kirsch-Stollen und viele weitere traumhafte Varianten.

Zum Verschenken: Stollen im Glas

Ein dekorativer Hingucker, der sich perfekt als Mitbringsel oder sogar als Tischdeko eignet. Er schmeckt besonders saftig durch in Rum getränkte Feigen.

Hier geht es zum Rezept für Stollen im Glas.

Stollen: Rezepte und Tipps

Stollen to go: Christstollen im Glas

Kekse und Dessert mit Stollen

Stollen als kleines Küchlein, im Dessert oder als knackige Cantuccini: Mit diesen Rezepten bekommt Stollen einmal einen anderen Auftritt.

Stollen-Cantuccini
Eine knackige Überraschung für die Adventstafel: Diese Cantuccini sind eine tolle Abwechslung für Stollen-Fans. In den Teig für die Cantuccini kommen alle klassischen Stollen-Zutaten zum Einsatz, zum Beispiel Mandeln, Orangeat, Zitronat und Rosinen.
80 Min. plus Kühlzeiten
31 kcal 1 g Eiweiß 6 g KH
Stollen-Ecken
Ebenfalls eine tolle Weihnachtsleckerei: Wer Stollen einmal anders servieren möchte, der kann auf diese Mini-Stollen zurückgreifen. Die sind klein, handlich und schmecken genauso himmlisch. Sie können fast schon als Plätzchen oder Keks durchgehen: Die Stollen-Ecken bringen den Klassiker in eine neue Form.
110 Min.
183 kcal 3 g Eiweiß 8 g Fett 24 g KH
Stollen-Parfait
Perfekt, um Stollenreste zu verwerten: Dieses fruchtig-sahnige Parfait avanciert mit Rum und Christstollen zum weihnachtlichen Dessert mit Schwips.
30 Min. Gefrierzeit
338 kcal 6 g Eiweiß 22 g Fett 27 g KH

Backschule: Hefeteig für Stollen

Für klassischen Christstollen wird ein Hefeteig benötigt. Wie Sie den Teig gekonnt in Form bringen, erfahren Sie hier.

Schwerer Hefeteig Grundrezept für Stollen
Ein Stollen möchte mit viel Liebe zubereitet werden: Hier geht es zur Backschule für Hefeteig.

Wissenswertes zu Stollen

Stollen ist ein typisch deutsches Weihnachtsgebäck aus Dresden, das schon im Mittelalter gebacken wurde.

Küchentipps für Stollen
Wann sollte der Stollen gebacken werden? Und wie wird er richtig gelagert? Wichtige Tipps rund um Stollen finden Sie hier.

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