Willkommen, lieber Herbst!

So wird der Herbst richtig schön

Der Sommer nimmt seinen Hut, der Herbst kommt. Und wir genießen diese Jahreszeit! Mit deftigen Eintöpfen, stimmungsvollen Dekorationen und dem süßen Nachgeben, wenn uns die Lust auf Schokolade packt. Hier kommen Ideen für herbstlichen Rundum-Genuss!

Kochen & Backen im Herbst

Nach den leichten Genüssen des Sommers wächst unsere Lust auf herzhafte Gerichte und all die verlockenden süßen Seiten des Kochens und Backens. Gerade für Naschkatzen hält die Natur im Herbst leckere fruchtige Zutaten für Desserts und Kuchen bereit: Frischer Zwetschgen-Blechkuchen schmeckt der ganzen Familie, aus Äpfeln lassen sich für Gäste saftige und handliche Apfel-Preiselbeer-Tartelettes zaubern, und Birnen ergeben zusammen mit Trauben einen gesunden Fruchtsalat. Ganz oben auf der herbstlichen Zutatenliste aller Süß-Fans steht außerdem Schokolade. Die ersten regnerischen Tage lassen sich mit einer Tasse Kakao bestens überstehen, herbstliche Menüs gipfeln in warmen Schoko-Küchlein, und Kinder freuen sich über selbst gebackene Schoko-Muffins!

Auch Freunde der herzhaften Küche können in der nun beginnenden kühleren Jahreszeit aus dem Vollen schöpfen. Bezeichnend: Das Wort Herbst ist verwandt mit dem englichen Begriff "harvest" und dem griechischen Wort "karpós" - beide stehen für Ernte und Ertrag. So bereichern ab September Kürbis, aromatisches Gemüse wie Fenchel oder Knollensellerie, Rote Bete und auch verschiedene Kohlsorten unseren Speiseplan. Sättigende, bodenständige Eintöpfe und Aufläufe lassen sich aus diesen frischen Zutaten zusammenstellen, und für Gäste entstehen leichte Leckereien wie die Apfel-Sellerie-Suppe oder der Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse.

Herbstliche Tischdekorationen

Die Zeit der warmen Farben ist gekommen: Rottöne, dunkles Grün, die edle Kombination von Braun und Weiß, ein Hauch schimmerndes Gold sowie - als absoluter Trendsetter in diesem Jahr - jede Form von Violett sind wichtige Säulen beim Dekorieren einer herbstlichen Tafel. Inspiration und Zutaten für die Tischdeko findet man in der Natur. So machen rotbäckige Äpfel und saftige Birnen in einer Glasschale, auf einer Etagere oder als Platzkärtchen eine tolle Figur, ohne großen Aufwand entstehen mit diesen natürlichen Zutaten herbstliche Tischdekorationen.

Von einem Waldspaziergang kann man Zweige mit bunten Beeren, knorrige Äste, bunte Blätter oder Tannenzapfen mit nach Hause nehmen. Nach Herzenlust lassen sich diese Zutaten auf dem Tisch kombinieren, es gilt der Grundsatz: "Probieren geht über Studieren". Unser Tipp zum Beispiel: Dunkles Geschirr auf weiße, feine Stoff-Platzdeckchen stellen, in die Mitte des Tisches einen eindrucksvollen Ast legen und einige weiße Kerzen in verschiedenen Gläsern ringsherum platzieren.

Auch die Fans frischer Farben und unkomplizierter Dekorationen kommen im Herbst auf ihre Kosten: Zu weißem Alltagsgeschirr passen Kerzen in herbstlich-sonnigem Orange und bunte Blätter (frische oder aus dem Bastelladen), die über den ganzen Tisch gestreut werden. In Blumenläden gibt es außerdem Zierkürbisse in verschiedenen Formen, Farben und Größen - sie zaubern im Handumdrehen herbstliche Stimmung auf den Tisch.

Die Trendfarbe Violett sorgt für ruhige, geheimnisvolle Stimmung auf der Tafel. Schon kleine Elemente setzen spannende Akzente, so lässt sich ein kleiner Willkommensgruß für Gäste ganz leicht selber machen: einen Briefbogen in Lila zweimal falten und mit Tortenspitze aus Papier einschlagen. Die untere Kante gerade abschneiden, nach oben umschlagen und mit einer Klammer oder einem Klebestreifen fixieren. Zum Schluss Namensschildchen aufkleben und Grissinistangen einstecken. Auch eine Gruppe von Stumpenkerzen, kleine Blumensträußchen, Geschirr und Gläser glänzen in diesem Herbst in der neuen Trendfarbe Violett.
Der Herbst wird schön!

Fotos: Matthias Haupt (1), Wolfgang Schardt (1), Kramp + Gölling (1), Julia Hoersch (1)