10 außergewöhnliche Auberginen-Hits

Kulinarischer Genuss der Extraklasse: Auberginen schenken mediterranen oder orientalischen Gerichten durch ihr mildes Aroma den letzten Feinschliff. Probieren Sie unsere 10 besten Rezepte!

1. Huhn auf Auberginen-Sesam-Mus mit Dicken Bohnen

Kreuzkümmel, Kardamom, Sesam und Sumach verpassen diesen Hühnerkeulen eine orientalische Note! Dazu servieren wir cremiges Auberginen-Sesam-Mus und dicke Bohnen.

zum Rezept: Huhn auf Auberginen-Sesam-Mus mit Dicken Bohnen

10 außergewöhnliche Auberginen-Hits

2. Caponata mit Kirschtomaten und Basilikum

Unsere vegane Caponata aus Aubergine, Staudensellerie und Sultaninen lässt sich bestens vorbereiten. Schmeckt besonders toll zu Polenta oder geröstetem Brot als Crostini!

zum Rezept:

Caponata mit Kirschtomaten und Basilikum

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3. Gefüllte Auberginen

Hirse, Lauch und Sellerie finden sich in den geschmorten Auberginen zusammen, die auf aromatischer Tomatensauce schwimmen. Himmlisch gut!

zum Rezept: Gefüllte Auberginen

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4. Linsen-Auberginen-Buletten

Unsere vegetarischen Linsen-Auberginen-Buletten haben einen leichten Schuss Chili. Mit Schnittlauch-Fladenbrot und Ampfer-Minz-Salat schmecken sie unheimlich gut!

zum Rezept: Linsen-Auberginen-Buletten

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5. Auberginen-Reis-Pfanne

Aus der Pfanne, fertig, los! Auberginen, Reis, Kichererbsen und Feta braten zusammen in der Pfanne und landen anschließend in unserem Mund!

zum Rezept: Auberginen-Reis-Pfanne

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6. Auberginen-Pasta

Grüße vom Mittelmeer: Auberginen, Oliven, Tomatensauce und Ricotta verleihen diesen Muschelnudeln eine frische Brise!

zum Rezept: Auberginen-Pasta

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7. Auberginen-Curry

Curry, Ingwer, Kokos und Zitronen schenken Auberginen und Süßkartoffeln angenehme Schärfe. Dazu empfehlen wir einen Gewürzreis mit Kreuzkümmel, Kardamomkapseln, Gewürznelken und Kurkuma.

zum Rezept: Auberginen-Curry

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8. Auberginen-Cannelloni mit Garnelen

Wie raffiniert: In aufgerollten Auberginen-Scheiben befindet sich frisches Garnelenfleisch! Aromatische Wein-Gemüse-Sauce, gebratene Riesengarnelen und Kräuter-Tomaten-Salat vollenden das Gericht!

zum Rezept:

Auberginen-Cannelloni mit Garnelen

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9. Röstgemüse mit Taleggio und Spiegelei

Zwei Spiegeleier glänzen auf gebratenen Süßkartoffeln, Zucchini und Auberginen. Sumach und Fenchelsaat sorgen für ein kräftiges Aroma!

zum Rezept:

Röstgemüse mit Taleggio und Spiegelei

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10. Geschmorte Lammschulter mit Gemüse im Filoteig

Im Filoteig haben feine Lammschulter und frisches Ratatouille-Gemüse das Vergnügen. Diese Kombination ist definitiv genial.

zum Rezept: Geschmorte Lammschulter mit Gemüse im Filoteig

10 außergewöhnliche Auberginen-Hits