Kreativ kochen mit Spargel: 10 Rezepte

Serviert mit Schinken, Kartoffeln und Butter schmeckt Spargel genial. Aber da geht noch mehr! Gebraten, gebacken, mariniert - mit diesen 10 Rezepten präsentieren wir Ihnen Spargel von einer ganz anderen Seite.

Ofenspargel mit Zitronenstreuseln

Sie wollten schon immer mal Spargel im Ofen garen? Nichts leichter als das: Spargel mit unserem nussigen Pfefferschoten-Dressing in den Bratschlauch geben, gut verschließen, an der Oberfläche einmal einstechen und ab in den Ofen damit. Serviert wird der köstliche Spargel mit Zitronenstreuseln. Ungewöhnlich lecker.

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Kreativ kochen mit Spargel: 10 Rezepte

Grüner Wok-Spargel mit Rumpsteak-Streifen

Im Wok gebraten, bleibt der Spargel herrlich knackig. Für eine tolle Würze sorgt eine Mischung aus Ingwer, Knoblauch, Chili, Wok-Sauce, Sojasauce, Sesamöl, Zucker und Limettensaft. Das geröstete Fleisch passt ideal dazu.

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Kreativ kochen mit Spargel: 10 Rezepte

Marinierter weißer Spargel mit Saibling

Mmmh, dieser Spargel hat Biss. Und Aroma. Die Stangen werden nur 5 Minuten gegart, noch heiß mit einer Orangen-Zwiebel-Vinaigrette vermengt und 30 Minuten darin mariniert. Derweil garen die Saiblingsfilets im Backofen und die Kartoffeln im Topf. Ein perfektes Zusammenspiel.

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Kreativ kochen mit Spargel: 10 Rezepte

Lachs und Spargel mit Estragon-Sabayon

Bitte schön einpacken: Fisch und Spargel garen in Zitronenbutter im Pergament-Päckchen. Das bewahrt reichlich Aroma. In Kombination mit der luftig-cremigen Sabayon ein Traum.

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Kreativ kochen mit Spargel: 10 Rezepte

Omelette mit Ingwer-Spargel

Oh là là! Die französische Eierspeise bekommt eine spannende Begleitung: asiatisch gewürzten Spargel mit frischer Ingwernote. Was sollen wir sagen? Es schmeckt köstlich!

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Kreativ kochen mit Spargel: 10 Rezepte

Spargel-Frischkäse-Bällchen

Jetzt kommt Spargel auf's Brot! Und das ist richtig gut - in Form von Spargel-Frischkäse. Zu Bällchen geformt, in Kräuter-­Walnuss­-Bröseln gewälzt und mit Salat serviert, macht dieser Aufstrich ordentlich etwas her.

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Kreativ kochen mit Spargel: 10 Rezepte

Spargeltoast

Gebratener Spargel, Rauke, Kapern und getrocknete Tomaten machen normalen Toast zur Sensation.

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Kreativ kochen mit Spargel: 10 Rezepte

Spargelsülze

Ein Klassiker lebt neu auf: Hier überrascht Sülze mit Spargel, Mortadella, Wermut und Erbsen. Dazu gibt es grünen Spargel in Sesam-Blätterteig. Ihre Gäste werden Augen machen!

zum Rezept: Spargelsülze

Kreativ kochen mit Spargel: 10 Rezepte

Gratinierter Spargel mit Carpaccio

Zwei Highlights auf einem Teller: Grüner knackiger Spargel mit Knusperbröseln - dazu zartes Rinderfilet. Beides wird mit einer Olivenöl-Balsamico-Mischung, Minze, Basilikum und Pinienkernen serviert. Einfach und wunderbar.

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Kreativ kochen mit Spargel: 10 Rezepte

10. "Dreckiger" Spargel-Risotto

Dieser Teller fällt ins Auge und ist etwas für Mutige. Sepiatinte schwärzt den Risotto. Darauf sind gebratener Spargel, Garnelen und Sepiastücke angerichtet. Hier wird Mut belohnt, denn dieses Gericht schmeckt unfassbar gut.

zum Rezept: "Dreckiger" Spargel-Risotto

Kreativ kochen mit Spargel: 10 Rezepte