Vorspeisen: die besten Rezepte

Sie planen ein Menü, mit dem Sie Familie und Freunde verwöhnen möchten? Lassen Sie sich von unseren besten Rezeptideen für gelungene Vorspeisen inspirieren.
In diesem Artikel
Unsere Top 10 für Vorspeisen
Klassiker: Vorspeisen aus aller Welt
Vorspeisen zum Zeit sparen
Kalte und warme Vorspeisen
Vorspeisen mit Fleisch oder Fisch
Vegetarische und vegane Vorspeisen

Unsere Top 10 für Vorspeisen

Vitello-Tomaten-Salat mit Kalbstafelspitz
80 Min.
640 kcal 43 g Eiweiß 44 g Fett 12 g KH
Papas arrugadas – Kartoffeln mit Salzkruste
35 Min.
226 kcal 7 g Eiweiß 48 g KH
Ziegenkäse-Tartes mit Feigen
30 Min.
387 kcal 11 g Eiweiß 26 g Fett 23 g KH
Pfannkuchen-Rouladen mit Bulgur, Feta und Paprika
120 Min. plus Garzeit 30 Minuten plus Quell- und Kühlzeit 40 Minuten
736 kcal 24 g Eiweiß 40 g Fett 68 g KH
Salat mit Aromen-Saibling
80 Min.
710 kcal 44 g Eiweiß 46 g Fett 27 g KH
Tomaten-Fenchel-Suppe
30 Min.
208 kcal 5 g Eiweiß 14 g Fett 9 g KH
Jakobsmuscheln mit Knoblauch-Chili-Sauce
20 Min.
142 kcal 5 g Eiweiß 12 g Fett 4 g KH
Melonensalat mir Mozzarella
35 Min.
374 kcal 12 g Eiweiß 25 g Fett 22 g KH
Wildspieße mit Paprikasauce
50 Min.
294 kcal 17 g Eiweiß 22 g Fett 5 g KH
Spätsommersalat
 mit Rote-Bete-Schalotten
40 Min. plus Garzeit 1:15 Stunden plus Marinierzeit 45 Minuten
308 kcal 9 g Eiweiß 18 g Fett 27 g KH

Klassiker: Vorspeisen aus aller Welt

Vorspeisen variieren von Land zu Land: Während die Italiener Antipasti lieben, bevorzugen die Franzosen kaltes Hors d’œuvre. Mezze sind als orientalische Vorspeisen sehr beliebt, in Spanien serviert man gern Tapas vor dem Hauptgericht.

Vorspeisen zum Zeit sparen

Sie haben wenig Zeit und möchten dennoch eine bezaubernde Vorspeise auftischen? Oder Sie möchten gerne die Speisen vorbereiten, um mehr Zeit mit Ihren Gästen zu verbringen? Wir haben die perfekten Rezepte dafür!

Kalte und warme Vorspeisen

Ob kalte Salat, getoppt mit  Grantapfelkernen, Nüssen, Käutern oder Blumen und raffinierten Dressings oder köstliche Suppen: Für jede Jahreszeit gibt es den passenden Salat oder die richtige Suppe, je nach Geschmack in kalt oder warm.

Vorspeisen mit Fleisch oder Fisch

Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte verleihen kalten und warmen Vorspeisen zusätzliche Rafinesse! Ob gebratenes Hähnchenfleisch, rohes Rindfleisch, Räucherlachs oder Garnelen - unsere Rezeptstrecken sind tierisch gut!

Vegetarische und vegane Vorspeisen

Unsere Rezepte der ganz besonderen Extraklasse werden jedes Veggie-Herz sofort erobern. Aromatisch, würzig, pikant - wir versichern, dass sich die Gäste Nachschlag wünschen werden.

Laktose- und glutenfreie Vorspeisen

Wir haben für Sie tolle Rezepte rausgesucht, die ohne Gluten und Laktose wunderbar funktionieren. Gäste werden es Ihnen danken, wenn Sie die Vorspeise extra laktose- oder glutenfrei zubereitet haben.

Tipps zu Vorspeisen

Das Beste kommt zum Schluss? Obwohl das Hauptgericht meist das Highlight des Menüs ist, verdient die Vorspeise besondere Aufmerksamkeit. Denn als Appetitanreger verkürzt sie die Wartezezeit auf den Hauptgang und stillt zugleich den ersten Hunger. Sie will also ebenfalls gut ausgesucht sein und sollte zu den nachfolgenden Gerichten passen. Ganz wichtig ist auch, dass die Portionsgröße stimmt - schließlich soll eine Vorspeise nicht komplett sättigen.

Vorspeisen können warm oder kalt sein: Ob herzhafte Suppen, knackige Salate oder kulinarische Extravaganz – alles ist erlaubt, das schmeckt und, das Ihr Menü eröffnet! Übrigens: Zu Vorspeisen wie Salate oder Suppen werden gern Aperitifs gereicht. Hier finden Sie passende Rezepte für Aperitifs!

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