Weihnachtsbäckerei: Rezepte & Ideen

„In der Weihnachtsbäckerei gibt es manche Leckerei“ singt Rolf Zuckovski in seinem Klassiker. Nie wird so viel gebacken wie im Advent. Teig wird geknetet, Plätzchen werden fröhlich ausgestochen und es duftet himmlisch nach Vanille, Zimt und Kardamom. Entdecken Sie hier das süße Resultat der Weihnachtsbäckerei: Plätzchen, Stollen, Adventsgebäck, Lebkuchen oder Waffeln.
In diesem Artikel
Lebkuchen
Stollen
Schwerer Hefeteig: Stollen
Große Plätzchenparade
Vanillekipferl
Kokosmakronen
Makronenmasse
Spritzgebäck
Zimtsterne
Mürbeteig Rezept
Rezept für Stempelplätzchen aus Mürbeteig von Rike Dittloff
Bratapfel selber machen
Pralinen selber machen
Weihnachtliche Torten
Weihnachtskuchen
Waffeln
Süße Geschenke aus der Küche
Leckeres für den Nikolausstiefel

Lebkuchen

Pfefferkuchen, Printen oder Honigkuchen: Lebkuchen kennt viele Namen und Zubereitungsarten. Hier erfahren Sie, was das Gebäck so besonders macht und wie die verschiedenen Sorten zuhause gelingen. Probieren Sie unsere klassischen Rezepte und tolle Varianten für das erlesene Weihnachtsgebäck.

Weihnachtsbäckerei: Rezepte & Ideen
Unsere 10 besten Rezepte für Lebkuchen
Ob klassischer Lebkuchen oder mit Lebkuchengewürz verfeinerte Süßspeisen: Hier finden Sie 10 leckere Rezepte, die Ihnen die Weihnachtszeit versüßen. Lecker!
Lebkuchenhaus einfach selber machen: Rezept & Anleitung
Ein Klassiker der Weihnachtsbäckerei ist das Lebkuchenhaus. Vor allem Kinder bekommen leuchtend große Augen angesichts von Zuckerglasur, Schokoplättchen und bunten Bonbon-Perlen. Wie Sie ein märchenhaftes Knusperhäuschen selber backen, zusammenbauen und dekorieren, erfahren Sie hier Schritt für Schritt!

Elisenlebkuchen: Grundrezept

Stollen

Vorweihnachtszeit ist Stollen-Zeit! Der brotähnliche Kuchen hat eine lange weihnachtliche Tradition: Seine Form ist nämlich dem gewickelten Christuskind nachempfunden. Besonders traditionell ist der Dresdner Christstollen, der mit Orangeat und Zitronat zubereitet wird.

Stollen: Rezepte und Tipps
Weihnachtstollen haben in der Adventszeit Hochkonjunktur: Probieren Sie unsere Rezepte für klassischen Christstollen mit Zitronat und traumhafte Varianten wie Rotwein-Feigen-Stollen, Quarkstollen, Schoko-Kirsch-Stollen oder Marzipanstollen.
Christstollen
Aus Hefeteig gebacken, mit Butter verfeinert und mit Puderzucker dekoriert. Wer sich einmal in Christstollen verliebt hat, will ihn zur Weihnachtszeit nicht mehr missen. »e&t«-Backexpertin Marion Heidegger zeigt Schritt für Schritt, wie der Weihnachtsklassiker gelingt.

Damit sich die Hefe gut entwickeln kann, wird für den schweren Hefeteig zunächst ein Vorteig zubereitet. Für die Schwere sorgen eingelegte Früchte und Mandeln, die zum typischen Stollen dazugehören.

In diesem Video können Sie Patissière Christine Bergmayer dabei zuschauen, wie sie Schritt für Schritt den Stollen zubereitet.

Schwerer Hefeteig: Stollen

Große Plätzchenparade

Oh du süße Weihnachtszeit - was gibt es jetzt Schöneres, als das Haus mit Plätzchenduft zu füllen. Omas altbewährte Rezepte werden rausgeholt und der Backspaß kann beginnen. Wir backen Lieblingsplätzchen wie Vanillekipferl, Zimtsterne, Spritzgebäck und Kokosmakronen, probieren neue Kreationen mit Gewürzen oder Nüssen aus. Lassen Sie sich von unseren Plätzchenrezepten begeistern!

Weihnachtsbäckerei: Rezepte & Ideen
Weihnachtsplätzchen backen: Unsere besten Rezepte
Unsere besten Weihnachtsplätzchen auf einen Blick! Ob Omas Plätzchen-Klassiker wie Makronen, Florentiner und Vanillekipferl, schnelle Plätzchen, gefüllte, mit besonderen Zutaten oder möglichst kalorienarm: Bei so vielen Weihnachtskeksen werden Sie sich kaum entscheiden können.
Plätzchen-Klassiker: Unsere Top 10
Ob Vanillekipferl, Lebkuchen oder Zimtsterne: Jetzt freuen wir uns auf den Duft von frischen Plätzchen. Lassen Sie sich von unseren 10 Rezepten für Plätzchen-Klassiker in Weihnachtsstimmung bringen.

Vanillekipferl

Vanillekipferl gehören zu den beliebtesten Plätzchen in der Weihnachtszeit. Fein-mürbe und wunderbar aromatisch bleiben sie nicht lange auf dem Plätzchenteller liegen. Hier finden Sie unsere schönsten Kipferl-Rezepte und viele Tipps, wie die feinen Plätzchen garantiert gelingen!

Kokosmakronen

Kokosmakronen Rezepte
Außen knusprig und innen schön saftig. Bei Kokosmakronen häufen sich Kokosraspel, Eischnee und Zucker zusammen auf einer zarten Backoblate. Wie Ihnen das luftig lockere Weihnachtsgebäck einfach und schnell gelingt, zeigen wir Ihnen hier. Für Abwechslung sorgen unsere Ideen und Varianten, die sofort Lust auf's Nachbacken machen!

Sehen Sie in unserem e&t-Backschul-Video, wie einfach die Zubereitung der Kokosmakronen ist.

Makronenmasse

Spritzgebäck

Spritzgebäck
Ein Plätzchen-Klassiker, den wir schon bei Oma zur Weihnachtszeit vom Plätzchenteller genascht haben: Spritzgebäck. Zart-knusprig und am besten mit Schokolade oder Zuckerguss überzogen - so lieben wir die leckeren Kekse. Wie Ihnen die Plätzchen ganz leicht gelingen und tolle Rezeptideen zeigen wir Ihnen hier!

Zimtsterne

Weihnachtsbäckerei: Rezepte & Ideen

Weihnachtliches Keksvergnügen: Zimtsterne

Zimtsterne bestehen aus Eischnee, Mandeln, Zucker und Zimt und gehören zu den beliebtesten Klassikern unter den Plätzchen. Wie Zimtsterne ganz einfach gelingen, zeigen wir Ihnen hier!

Hier finden Sie spannende Informationen zu Zimtsternen

Mürbeteig Rezept

Der klassische süße Mürbeteig ist ein wunderbares Grundrezept für schnelle Plätzchen in der Weihnachtsbäckerei, die anschließend nach Herzenslust mit Kuvertüre verziert oder mit Marmelade gefüllt werden können.

In der Video-Backschule zeigt Rike Dittloff, wie Mürbeteig zubereitet wird und verrät den neuesten Kekstrend.

Rezept für Stempelplätzchen aus Mürbeteig von Rike Dittloff

Besonderes Weihnachtsgebäck
Für spezielle Anlässe darf es etwas Besonderes sein. Wer jetzt noch einmal richtig auffahren möchte, findet hier 10 Weihnachtsgebäck-Rezepte für wunderbare Momente.

Bratapfel selber machen

Einfach und schnell zubereitet: Ein heißer Bratapfel mit leckerer Füllung ist ein süßes Highlight im Winter. Allein der Duft macht Appetit auf den fruchtigen Klassiker aus dem Ofen. Bei uns finden Sie süße und herzhafte Rezepte!

Bratapfel
Gebackene Äpfel in Kombination mit Marzipan, Rosinen oder Mandeln und vollendet mit einer Kugel Vanilleeis - so schön lassen sich kalte Adventstage versüßen. Entdecken Sie hier raffinierte Rezepte und Wissenswertes rund um die Bratäpfel.

Pralinen selber machen

Als Krönung der Chocolatierkunst sind Pralinen vor allem in der Advents- und Weihnachtszeit willkommene Präsente. Edel, zart, bitter - so kennen und lieben wir die bissgroßen Schokokugeln! Wir zeigen Ihnen, wie Sie Pralinen selbst herstellen können.

Weihnachtsbäckerei: Rezepte & Ideen

Selbst gemachte Pralinen verpackt in einer prachtvollen Schachtel

Weihnachtliche Torten

Weihnachtstorten backen: Die besten Rezepte und Ideen
Zu Weihnachten mögen wir es üppig und aromatisch: Festliche Weihnachtstorten passen perfekt in die Vorweihnachtszeit und zu den Feiertagen. Wir zeigen Ihnen die besten Rezepte und schönste Tortendeko, sowie Tipps für die Zubereitung.

Weihnachtskuchen

Weihnachtskuchen
Intensiver Gewürzduft, lockerer Teig, fruchtige Rosinen und Cranberrys: An Weihnachten darf es auch mal ein köstlicher Kuchen sein. Neben Plätzchen und Stollen schmeckt so ein Weihnachtskuchen mit Zimt, Mandeln oder Lebkuchengewürz besonders gut. Entdecken Sie hier vielseitige Rezepte, Ideen und Tricks für winterliche Weihnachtskuchen.

Waffeln

Weihnachtsbäckerei: Rezepte & Ideen

Knusprige Waffeln mit hübscher Marmorierung

Waffeln sind auch während der Weihnachtszeit beliebt, denn was gibt es schöneres, als süße, warme Waffeln nach einem Spaziergang in der Kälte? Der Duft von frischen Waffeln ist einfach unwiderstehlich. Er erinnert an Kindheit, und in größerer Runde macht das Waffeln essen noch viel mehr Spaß. Werfen Sie mal wieder ihr Waffeleisen an und laden Sie in der Adventszeit Ihre Familie oder Freunde ein!

Rezepte und Tipps: Waffeln

Süße Geschenke aus der Küche

Geschenke aus der Küche
Weihnachten steht vor der Tür und Sie suchen noch das passende Geschenk? Wir haben für Sie die schönsten Rezepte für selbst gemachte Geschenke aus der Küche. Mit diesen individuellen Ideen treffen Sie bestimmt den Geschmack Ihrer Lieben.

Leckeres für den Nikolausstiefel

Ob für den Nikolausstiefel oder den bunten Teller an Heiligabend: Vor allem Kinder lieben süße Leckereien. Überraschen Sie die Kleinen beispielsweise mit selbstgemachten Karamell-Bonbons oder einer täuschend echten Salami aus Schokolade.

Noch mehr Weihnachten

Weihnachtsessen: Die besten Rezepte
Traditionell, vegetarisch oder gut vorzubereiten. Mit diesen tollen Rezepten und Tipps wird die Weihnachtszeit unvergesslich. Lassen Sie sich von unseren süßen und herzhaften Christmas-Hits inspirieren!