Wie macht man eigentlich... Pfifferlinge säubern

Wer seine Pfifferlinge selbst im Wald sammelt, muss etwas gründlicher putzen. Wer sie kauft, ist von vorneherein auf der sauberen Seite.
Wie macht man eigentlich... Pfifferlinge säubern

Tipps für den perfekten Pilzputz

Stielansatz entfernen

Schritt 1: Stielansatz abschneiden

Ob Fundstücke aus dem Wald oder Supermarktware: Zuerst den Stielansatz der Pilze mit einem kleinen Küchenmesser knapp abschneiden.

Wie macht man eigentlich... Pfifferlinge säubern

Schritt 2: Pfifferlinge abbürsten

Pfifferlinge sind empfindlich, deshalb leichte Verschmutzungen mit einer weichen Pilzbürste oder einem Küchenpinsel vorsichtig entfernen.

Wie macht man eigentlich... Pfifferlinge säubern

Schritt 3: Pfifferlinge feucht säubern

Für größere Verunreinigungen eine Schüssel mit kaltem Wasser bereitstellen und die Pilze in einem Sieb kurz ins stehende Wasser tauchen.

Wie macht man eigentlich... Pfifferlinge säubern

Schritt 4: Pfifferlinge trocknen

Zum Trocknen die Pfifferlinge aus dem Tauchbad direkt auf mehrere Lagen Küchenpapier geben, damit dieses das Wasser sofort wieder aufsaugt. Jetzt sind Ihre Pfifferlinge richtig sauber und können zubereitet werden.

Rezepte mit Pfifferlingen

  Pilz-Carbonara mit Bergkäse
Pilze, Majoran und Bergkäse sorgen für Hütten-Feeling.
30 Min.
733 kcal 34 g Eiweiß 31 g Fett 72 g KH
Pfifferling-Tomaten-Nudeln
40 Min.
477 kcal 14 g Eiweiß 24 g Fett 49 g KH
Kartoffel-Pfifferling-Pfanne
50 Min.
366 kcal 13 g Eiweiß 22 g Fett 26 g KH
Pfifferling-Caesar-Salat
45 Min.
796 kcal 14 g Eiweiß 70 g Fett 26 g KH
Pfifferlingsomelett
30 Min.
506 kcal 26 g Eiweiß 42 g Fett 4 g KH
Rahmschwammerl
25 Min.
380 kcal 4 g Eiweiß 37 g Fett 4 g KH