Wie geht eigentlich... Eier pochieren

Pochierte Eier mit Kräuter-Hollandaise
60 Min.
1169 kcal 34 g Eiweiß 103 g Fett 24 g KH
Eier pochieren

Schritt 1: Strudel schlagen

Wasser in einem großen Topf aufkochen, würzen und die Temperatur herunterschalten, bis das Wasser nur noch siedet. Dann mit einem Schneebesen durch Rühren einen Strudel erzeugen.

Ei in den Strudel setzen

Schritt 2: Ei hineinsetzen

Wenn der Strudel etwas schwächer geworden ist, ein Ei in die Strudelmitte gleiten lassen und bei milder Hitze drei Minuten unter vorsichtigem Wenden pochieren.

Pochiertes Ei herausheben

Schritt 3: Ei herausheben

Das pochiertes Ei herausheben. Mit den anderen Eiern nacheinander ebenso verfahren.