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Algen

von Christina Zimmer
Algen enthalten viel Protein, viele Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. In vielen ostasiatischen Ländern gehören Algen schon lange zu den Grundnahrungsmitteln. Nach und nach erfreut sich das Meeresgemüse auch bei uns zunehmender Beliebtheit. Hier finden Sie alles Wissenswerte über Algen.

Inhaltsverzeichnis

Algen: Rezepte

Raffinierte Rezepte mit Algen

Algen: Raffinierte Rezepte

9 Bilder
Algen zählen bis heute zu den Grundnahrungsmitteln in Asien. Hier finden Sie tolle Rezepte und Ideen mit dem gesunden Seegras. Von der Asia-Suppe mit Austernpilzen bis zum Thunfisch mit frittierten Nori-Algen.
Algensalat mit Jakobsmuscheln

Algen: Algensalat

Erfrischend, leicht und nach Meer schmeckt der japanische Algensalat, der zu den in der japanischen Küche "Su-no-mono" genannten säuerlichen Speisen gehört. Traditionell wird Algensalat mit den Wakame Algen, japanischen Braunalgen, zubereitet. Weitere Zutaten sind Krebse und Gurken.

Algen: Wissenswertes

Kochen mit Algen

Kochen mit Algen

Algen gelten in Japan als Grundnahrungsmittel und sind überaus nährstoffreich. Hier erfahren Sie mehr über die wichtigsten Arten der Algen und wofür die verschiedenen Algensorten in der Küche verwendbar sind.
Algen: Wissenswertes

Algen: Bedeutung in der Ernährung

Algen gewinnen bei uns zunehmend an Bedeutung. Die feinen Aromen passen zu zahlreichen Gerichten und Algen enthalten viele Vitalstoffe. Hier finden Sie alles Wissenswerte zu den Algen.

Algen: Verschiedene Sorten

Getrocknete Wakame

Algen: Wakame

Wakame gehört zu den Algen, die im Fernen Osten als Gewürz für Eintöpfe und Suppen verbreitet sind. Sie schmeckt im Salat zum Beispiel mit Gurken. Hier finden Sie alles Wissenswerte über die Wakame.
Getrockneter Kombu

Algen: Kombu

Kombu ist besonders reich an Jod, Calcium, Eisen und Provitamin A. Außerdem würzt er viele Speisen mit seinem besonderen Aroma. Wie Sie Kombu Algen in der Küche verwenden können, erfahren Sie hier.
Getrockneter Hijiki

Algen: Hijiki

Hijiki ist eine Algenart, die intensiv nach Meer und Fisch schmeckt und mit ihrem Aroma Suppen und Gemüsegerichte verfeinert. Viele interessante Informationen zu Hijiki Algen finden Sie hier.
Dulse: kleine Warenkunde

Algen: Dulse

Dulse ist eine Speisealge, die sich ähnlich wie Blattgemüse zubereiten lässt und viele Gerichte mit ihrem milden und würzigen Aroma bereichert. Hier erfahren Sie, wie Sie Dulse Algen verwenden können und welche Eigenschaften sie auszeichnen.
Getrocknete und geröstete Nori-Blätter

Algen: Nori

Nori sind meist Blätter aus verschiedenen Speisealgen, die sich zum Einwickeln von Sushi verwenden lassen. Wie Nori hergestellt werden, welche Produkte es aus Nori gibt und wie Sie diese Algen verwenden können, können Sie hier nachlesen.
Haricot de mer passt gut zu Spaghetti mit Meeresfrüchten

Algen: Haricot de mer

Haricot de mer kommt hauptsächlich frisch aus Frankreich zu uns. Alles Wissenswerte über diese Algen finden Sie bei uns.
Spekulatius-Aufstrich
Spekulatius-Aufstrich

(1)

10 Min. 43 kcal
So streichen Sie sich einen Hauch von Weihnachten aufs Brot. Einfach genial!
Grünkohleintopf mit Kartoffeln, Mettwürstchen in Scheiben, Zwiebeln und Grünkohl in hellen Suppenschalen.
Grünkohleintopf

(2)

70 Min. 567 kcal
Hausmannskost vom Feinsten: deftiger Grünkohleintopf. Dieser trumpft mit Kartoffeln und vor allem mit Mettwürsten auf. Lecker!

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