Italienische Küche: Antipasti - [ESSEN UND TRINKEN]

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Italienische Küche: Antipasti

Gemüse-Antipasti

Gemüse-Antipasti

(224)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 340 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 30 g

Mozzarella-Carpaccio mit Erbsen-Paprika-Vinaigrette — Es muss nicht immer Caprese sein. Mit gegrillter Paprika, Erbsen und fein säuerlicher Balsamico-Sauce zieht der Büffelmilchkäse erfrischend neue Seiten auf.

Mozzarella-Carpaccio mit Erbsen-Paprika-Vinaigrette

(69)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 558 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 30 g, Fett: 41 g

Steinpilz-Crostini mit Flusskrebsen und Schinken — Röstbrot „Surf ’n’ Turf“: Wo nussiges Krustentier und Luftgetrocknetes aus Parma auf in Öl gebratenem Weißbrot glücklich zueinanderfinden.

Steinpilz-Crostini mit Flusskrebsen und Schinken

(6)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 197 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 13 g

Palbohnen, Olivenöl und Parmesan — Schon mit der ersten Gabel fühlt man sich wie in der Toskana: Palbohnen, Olivenöl, Parmesan und Petersilie – einfach nur gut.

Palbohnen, Olivenöl und Parmesan

(42)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 432 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 24 g

Focaccia

Focaccia

(39)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 222 kcal, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 5 g

Gefüllte Artischocken mit dicken Bohnen und Pecorino — Artischocken, dicke Bohnen und Pecorino sind Erzeugnisse der Region Latium. Die Römer füllen und kochen ihre Artischocken („carciofi“). Man kann sie auch frittieren.

Gefüllte Artischocken mit dicken Bohnen und Pecorino

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 475 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 33 g

Vitello tonnato — Vitello tonnato ist ein Klassiker aus der italienischen Küche. Wie bereitet man die kalte Vorspeise zu, was passt dazu und welche Varianten gibt es? Wir haben passende Rezepte und Tipps für Sie!

Vitello tonnato

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 770 kcal, Kohlenhydrate: 1 g, Eiweiß: 57 g, Fett: 58 g

Paprika-Crostini — Appetithappen: geröstete Baguette-Scheiben mit Paprika als knuspriger Auftakt.

Paprika-Crostini

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 256 kcal, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 7 g

Klassische Tomatensuppe mit Croûtons — Begeistert mit Croûtons, Sahne und Schnittlauch schlicht und ergreifend beim Hingucken und Löffeln.

Klassische Tomatensuppe

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 376 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 26 g

Bruschetta mit Avocado und Mozzarella — Knusprig geröstetes Brot, getoppt mit einer würzigen Avocadocreme, aromatischem Mozzarella und frischem Basilikum.

Bruschetta mit Avocado und Mozzarella

(52)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 244 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 17 g

Caprese Crema — Wir frischen den Klassiker mit Pfefferschote und Zitrone auf. Für noch mehr Schmelz streichen wir Crème fraîche auf den Mozzarella. Mehr geht nicht!

Caprese Crema

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 242 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 21 g

Crostini mit Leber-Paté (al fegato) — Cremig pürierte Geflügelleber, fein abgestimmt mit zwei Weinen und drei Kräutern - schmeckt kalt und warm auf Bauernbrot oder ungesalzenem Florentiner Röstbrot.

Crostini mit Leber-Paté (al fegato)

(3)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 187 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 4 g

Italienische Stulle — Tomate, Mozzarella, Basilikum, Salami - alles, was Italo-Herzen begehren.

Italienische Stulle

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Zubereitungszeit 10 Minuten

Pro Portion Energie: 553 kcal, Kohlenhydrate: 43 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 30 g

Rinder-Carpaccio — Carpaccio und Ceasar Salad in einem: Rinderfilet mit Parmesan-Mayo, Salat und Croûtons getoppt. Passt auch zu unseren Antipasti.

Rinder-Carpaccio

(18)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 676 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 59 g

Tomatensalat Caprese

Tomatensalat Caprese

(14)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 420 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 38 g

Focaccine — Von den Mini-Fladen kann man einfach nicht genug bekommen. Die gehen weg wie nix!

Focaccine

(79)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 256 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 10 g

Antipasti

Antipasti

(69)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 235 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 22 g

Italienisches Ciabatta — In Olivenöl stippen, mit Meersalz bestreuen und ans Mittelmeer beamen.

Italienisches Ciabatta

(85)

Zubereitungszeit 1 Stunde 45 Minuten

Pro Portion Energie: 131 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 1 g

Artischockensalat

Artischockensalat

(10)

Zubereitungszeit 1 Stunde 40 Minuten

Pro Portion Energie: 470 kcal, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 31 g

Melonensalat mir Mozzarella — Aus Italien weht eine frische Brise herüber: Charentais- und Wassermelone mit Gurke, Oliven, Mozzarella und ganz viel Basilikum.

Melonensalat mit Mozzarella

(269)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 374 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 25 g

Marinierter Mozzarella — Mozzarella-Kugeln, die über Nacht in Kräuter-Knoblauch-Öl gebadet haben. Lecker!

Marinierter Mozzarella

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Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 262 kcal, Kohlenhydrate: 2 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 26 g

Crostini mit gelbem Paprikapüree und Schinken — Eine wunderbare Kombi aus süß und pikant, weich und knusprig, fruchtig und herzhaft – großartig zu Wein!

Crostini mit gelbem Paprikapüree und Schinken

(15)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 152 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 7 g

Orangen-Basilikum-Kirschtomaten

Orangen-Basilikum-Kirschtomaten

(5)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 65 kcal, Kohlenhydrate: 1 g, Fett: 6 g

Thunfischcreme

Thunfischcreme

(13)

Zubereitungszeit 10 Minuten

Pro Portion Energie: 156 kcal, Eiweiß: 4 g, Fett: 15 g

Salsa verde

Salsa verde

(9)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 69 kcal, Fett: 7 g

Eingelegtes Gemüse — Paprika, Fenchel, Pilze und Aubergine in scharf-säuerlicher Fenchelmarinade. Lässt sich super vorbereiten.

Eingelegtes Gemüse

(37)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 550 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 48 g

Mozzarella caprese

Mozzarella caprese

(24)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 484 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 36 g

Grüne Antipasti

Grüne Antipasti

(1)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 389 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 33 g

Ziegenkäse-Crostini

Ziegenkäse-Crostini

(5)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 385 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 28 g

Gemüse-Tatar mit Ricottacreme

Gemüse-Tatar mit Ricottacreme

(43)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 485 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 38 g

Pilz-Bruschetta — Mini-Schnitten mit Ricotta und Champignons - die sind garantiert blitzschnell weg.

Pilz-Bruschetta

(100)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 516 kcal, Kohlenhydrate: 44 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 31 g

Zweierlei Bruschetta — Krosse Schnittchen, toller Starter: mit Thunfisch-Kapern- Salat und Paprika-Ziegenkäse.

Zweierlei Bruschetta

(63)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion

Rezepte in dieser Galerie

Gemüse-Antipasti

Mozzarella-Carpaccio mit Erbsen-Paprika-Vinaigrette

Steinpilz-Crostini mit Flusskrebsen und Schinken

Palbohnen, Olivenöl und Parmesan

Focaccia

Gefüllte Artischocken mit dicken Bohnen und Pecorino

Vitello tonnato

Paprika-Crostini

Klassische Tomatensuppe mit Croûtons

Bruschetta mit Avocado und Mozzarella

Caprese Crema

Crostini mit Leber-Paté (al fegato)

Italienische Stulle

Rinder-Carpaccio

Tomatensalat Caprese

Focaccine

Antipasti

Italienisches Ciabatta

Artischockensalat

Melonensalat mir Mozzarella

Marinierter Mozzarella

Crostini mit gelbem Paprikapüree und Schinken

Orangen-Basilikum-Kirschtomaten

Thunfischcreme

Salsa verde

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Mozzarella caprese

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