Die besten Gemüseaufläufe - [ESSEN UND TRINKEN]

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Die besten Gemüseaufläufe

Autorenprofil Jenny Kiefer

von Jenny Kiefer

Mallorquinischer Gemüseauflauf (Tumbet) mit Sofrito — Im Original wird das Gemüse frittiert. Wir grillen Kartoffeln, Zucchini und Auberginen fettsparend, legen eine Mandel-Röstbrot-Decke darüber und veredeln die Sofrito-Sauce dazu mit Safran.

Mallorquinischer Gemüseauflauf (Tumbet) mit Sofrito

(157)

Zubereitungszeit 2 Stunden

Pro Portion Energie: 250 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 8 g

Orientalischer Bulgurauflauf — Harissa und Raz el Hanout heizen Kürbis und Bulgur ein. Obendrauf Feta und geröstete Mandeln - und man staunt, wie köstlich so ein bröseliger Auflauf schmeckt.

Orientalischer Bulgurauflauf

(51)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 589 kcal, Kohlenhydrate: 66 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 25 g

Kohlrabi-Curry-Gratin — Ein Hauch Indien weht über dem gratinierten Kohlrabi - dank Curry und Erdnuss-Bröseln.

Kohlrabi-Curry-Gratin

(141)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 682 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 51 g

Zucchini-Auflauf

Zucchini-Auflauf

(69)

Zubereitungszeit 1 Stunde 50 Minuten

Pro Portion Energie: 533 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 55 g

Krautfleckerl mit Räuchertofu — Unter Röstzwiebeln und Käsedecke verstecken sich hausgemachte Eiernudeln zwischen Weißkohl und würzigem Räuchertofu.

Krautfleckerl mit Räuchertofu

(8)

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 785 kcal, Kohlenhydrate: 73 g, Eiweiß: 30 g, Fett: 39 g

Spätzle-Auflauf mit Kohl — Petersilienspätzle verbinden sich mit Bergkäse und Weißkohl zum wohlig-warmen Winteressen.

Spätzle-Auflauf mit Kohl

(35)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 768 kcal, Kohlenhydrate: 65 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 41 g

Bohnen-Nudel-Auflauf — Chorizo macht den Auflauf schön würzig und die goldbraune Käsekruste ist einfach unwiderstehlich!

Bohnen-Nudel-Auflauf

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 686 kcal, Kohlenhydrate: 43 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 43 g

Polenta-Gemüse-Auflauf — Gemüse satt auf herzhaftem Grieß unter goldgelber Käsekruste. So saftig und lecker!

Polenta-Gemüse-Auflauf

(280)

Zubereitungszeit 55 Minuten

Pro Portion Energie: 615 kcal, Kohlenhydrate: 46 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 37 g

Gemüselasagne — Alles drin, was eine gute Gemüselasagne braucht: Gemüse, Béchamel und satt Käse.

Gemüselasagne

(215)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 686 kcal, Kohlenhydrate: 37 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 48 g

Tomaten-Zucchini-Auflauf

Tomaten-Zucchini-Auflauf

(46)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 164 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 10 g

Nudel-Gemüse-Auflauf — Zehn Minuten Zubereitung, den Rest macht der Ofen. Genial, oder? Und dann noch diese Käsekruste! Dazu passt Endiviensalat.

Nudel-Gemüse-Auflauf

(28)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 800 kcal, Kohlenhydrate: 81 g, Eiweiß: 33 g, Fett: 36 g

Lauch-Käse-Auflauf

Lauch-Käse-Auflauf

(15)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 713 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 32 g, Fett: 52 g

Kartoffel-Tomaten-Auflauf

Kartoffel-Tomaten-Auflauf

(34)

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 379 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 19 g

Paprika-Polenta-Auflauf — Heißer Hingucker, der satt und glücklich macht: junge kleine Paprika mit Kräuter-Käse-Füllung und Mandeln im Polenta-Bett.

Paprika-Polenta-Auflauf

(77)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 400 kcal, Kohlenhydrate: 45 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 17 g

Nudel-Spinat-Auflauf

Nudel-Spinat-Auflauf

(33)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 635 kcal, Kohlenhydrate: 53 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 37 g

Broccoli-Tomaten-Auflauf — Gemüse in salzigem Pfannkuchenteig mit Ziegenfrischkäse on top - oder Clafoutis auf herrlich herzhafte Art.

Broccoli-Tomaten-Auflauf

(53)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 418 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 21 g

Wurzelauflauf — Allerlei Beten und Wurzeln, Sellerie, Süßkartoffeln und Möhren backen in einer schmeichelnden Sahnecreme. Darüber bringt Gruyère beim Überbacken Würze aufs Gemüse. Petersilie hübscht mit au

Wurzelauflauf

(35)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 737 kcal, Kohlenhydrate: 59 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 43 g

Blumenkohl-Hack-Auflauf

Blumenkohl-Hack-Auflauf

(255)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 704 kcal, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 33 g, Fett: 46 g

Schnüsch-Gratin — Schnüsch ist ein norddeutscher Frühlingseintopf. Mit herzhafter Käsekruste kommt das junge Gemüse endlich unter die Haube.

Schnüsch-Gratin

(68)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 510 kcal, Kohlenhydrate: 40 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 31 g

Kartoffel-Broccoli-Auflauf

Kartoffel-Broccoli-Auflauf

(60)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 596 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 62 g, Fett: 23 g

Blumenkohl-Curry-Auflauf — Verschärft vegan: Wo Kreuzkümmel, Chili und Ingwer auf Kohl und Süßkartoffeln treffen, geht’s pikant zur Sache. Der Clou dazu: fruchtig-frischer Traubensalat mit knusprigen Pinienkernen.

Blumenkohl-Curry-Auflauf

(38)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 457 kcal, Kohlenhydrate: 53 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 22 g

Pastinaken-Kürbis-Auflauf

Pastinaken-Kürbis-Auflauf

(35)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 745 kcal, Kohlenhydrate: 41 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 50 g

Gemüseauflauf mit Quinoa-Käse-Kruste

Gemüseauflauf mit Quinoa-Käse-Kruste

(42)

Zubereitungszeit 2 Stunden 30 Minuten

Pro Portion Energie: 485 kcal, Kohlenhydrate: 51 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 21 g

Rosenkohl-Möhren-Auflauf — Oregano im Pfannkuchenteig macht den Auflauf wunderbar aromatisch.

Rosenkohl-Möhren-Auflauf

(133)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 211 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 7 g

Gemüse-Gratin

Gemüse-Gratin

(84)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 569 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 44 g

Wirsing-Kartoffel-Auflauf

Wirsing-Kartoffel-Auflauf

(87)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 818 kcal, Kohlenhydrate: 45 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 56 g

Kürbis-Wirsing-Auflauf

Kürbis-Wirsing-Auflauf

(87)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 490 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 41 g

Sauerkraut-Auflauf

Sauerkraut-Auflauf

(181)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 364 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 24 g

Kohlrabi-Auflauf

Kohlrabi-Auflauf

(157)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 354 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 17 g

Gemüseauflauf mit Kerbel-Béchamel

Gemüseauflauf mit Kerbel-Béchamel

(23)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 453 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 27 g

Kartoffelgratin

Kartoffelgratin-Rezept

(872)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 428 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 30 g

Pastinaken-Kartoffel-Gratin

Pastinaken-Kartoffel-Gratin

(160)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 717 kcal, Kohlenhydrate: 80 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 35 g

Rezepte in dieser Galerie

Mallorquinischer Gemüseauflauf (Tumbet) mit Sofrito

Orientalischer Bulgurauflauf

Kohlrabi-Curry-Gratin

Zucchini-Auflauf

Krautfleckerl mit Räuchertofu

Spätzle-Auflauf mit Kohl

Bohnen-Nudel-Auflauf

Polenta-Gemüse-Auflauf

Gemüselasagne

Tomaten-Zucchini-Auflauf

Nudel-Gemüse-Auflauf

Lauch-Käse-Auflauf

Kartoffel-Tomaten-Auflauf

Paprika-Polenta-Auflauf

Nudel-Spinat-Auflauf

Broccoli-Tomaten-Auflauf

Wurzelauflauf

Blumenkohl-Hack-Auflauf

Schnüsch-Gratin

Kartoffel-Broccoli-Auflauf

Blumenkohl-Curry-Auflauf

Pastinaken-Kürbis-Auflauf

Gemüseauflauf mit Quinoa-Käse-Kruste

Rosenkohl-Möhren-Auflauf

Gemüse-Gratin

Wirsing-Kartoffel-Auflauf

Kürbis-Wirsing-Auflauf

Sauerkraut-Auflauf

Kohlrabi-Auflauf

Gemüseauflauf mit Kerbel-Béchamel

Kartoffelgratin

Pastinaken-Kartoffel-Gratin

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