Backen: Rezepte für Brot und Brötchen

Walnussbrot

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Matthias Haupt

30 Min. plus Geh- und Backzeit

264 kcal 6 g Eiweiß 12 g Fett 32 g KH

Topinambur-Brot

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Janne Peters

80 Min. plus Gehzeiten

86 kcal 3 g Eiweiß 1 g Fett 16 g KH

Schnelles Kastanienmehl-Brot

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Julia Hoersch

15 Min. plus Backzeit 35 Minuten

112 kcal 3 g Eiweiß 2 g Fett 19 g KH

Walnuss-Ciabatta

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Matthias Haupt

25 Min. plus Geh- und Backzeiten

105 kcal 4 g Eiweiß 2 g Fett 17 g KH

Honig-Olivenöl-Brot

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Thorsten Suedfels

30 Min. plus Backzeit 40 Minuten

185 kcal 3 g Eiweiß 10 g Fett 20 g KH

Möhren-Koriander-Brötchen

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Matthias Haupt

50 Min.

92 kcal 2 g Eiweiß 1 g Fett 18 g KH

Walnuss-Bier-Brot

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Thorsten Suedfels

40 Min. plus Garzeit 45 Minuten plus Gehzeiten 20 Stunden

155 kcal 5 g Eiweiß 5 g Fett 22 g KH

Maisbrot

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50 Min. 20-25 Minuten Gehzeiten

118 kcal 3 g Eiweiß 1 g Fett 23 g KH

Schnelle Quarkbrötchen

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Matthias Haupt

30 Min. plus Backzeit

97 kcal 4 g Eiweiß 18 g KH

Naan-Brot

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Matthias Haupt

45 Min. plus Geh- und Backzeit

233 kcal 4 g Eiweiß 9 g Fett 32 g KH

Knoblauch-Baguette

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Matthias Haupt

20 Min.

680 kcal 7 g Eiweiß 52 g Fett 43 g KH

Roggen-Dinkel-Brot

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Kramp + Gölling

70 Min. plus Gehzeiten

112 kcal 3 g Eiweiß 1 g Fett 22 g KH

Schoko-Brot

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Matthias Haupt

25 Min. Geh- und Backzeit

296 kcal 6 g Eiweiß 11 g Fett 40 g KH

Kümmelbrötchen

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Julia Hoersch, Heino Banderob

45 Min. (Plus Zeiten zum Gehen)

158 kcal 5 g Eiweiß 2 g Fett 27 g KH

Fladenbrot

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Matthias Haupt

30 Min. Ruhzeit

232 kcal 5 g Eiweiß 7 g Fett 35 g KH

Nussbrot

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Olaf Szczepaniak

20 Min.

318 kcal 8 g Eiweiß 10 g Fett 47 g KH

Kartoffelbrötchen

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Matthias Haupt

55 Min. (plus Zeit zum Gehen)

169 kcal 4 g Eiweiß 2 g Fett 30 g KH

Focaccia: Rezepte & Tipps

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colourbox.de

60 Min.

374 kcal 7 g Eiweiß 17 g Fett 46 g KH

Kartoffelbrot

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Stefan Thurmann

80 Min. Plus Gehzeiten

256 kcal 6 g Eiweiß 6 g Fett 41 g KH

Pastinaken-Cheddar-Brot

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Stefan Thurmann

60 Min.

70 kcal 3 g Eiweiß 1 g Fett 10 g KH

Brioche mit Ingwerhonig

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Heino Banderob

90 Min. (plus Gehzeit)

171 kcal 3 g Eiweiß 5 g Fett 26 g KH

Haselnussbrot

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Wolfgang Schardt

90 Min. Plus Zeit zum gehen

195 kcal 4 g Eiweiß 8 g Fett 24 g KH

Fladenbrot

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Sabine Büttner

30 Min. plus Ruhezeit

206 kcal 4 g Eiweiß 6 g Fett 30 g KH

Laugenbrötchen

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Matthias Haupt

45 Min. plus Gehzeit

189 kcal 7 g Eiweiß 5 g Fett 26 g KH

Kräuter-Zupfbrot

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Jorma Gottwald

120 Min.

389 kcal 10 g Eiweiß 21 g Fett 38 g KH

Roggenbrot

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Heino Banderob

25 Min.

160 kcal 5 g Eiweiß 1 g Fett 33 g KH

Nussbrot

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Matthias Haupt

120 Min.

310 kcal 7 g Eiweiß 16 g Fett 33 g KH

Roggenbrötchen

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Heino Banderob

25 Min.

229 kcal 7 g Eiweiß 3 g Fett 42 g KH

Walnussbrot

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Kramp + Gölling

70 Min. Geh- und Kühlzeiten

134 kcal 4 g Eiweiß 4 g Fett 19 g KH

Knusper-Brötchen

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Maike Jessen

40 Min. plus Gehzeit über Nacht

196 kcal 7 g Eiweiß 2 g Fett 33 g KH

Müslibrot

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Matthias Haupt

110 Min. Zeit zum Gehen

125 kcal 3 g Eiweiß 1 g Fett 24 g KH

Kräuterbrötchen

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Matthias Haupt

40 Min.

180 kcal 6 g Eiweiß 6 g Fett 23 g KH

Kräuterbrot

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Olaf Szczepaniak

20 Min.

280 kcal 10 g Eiweiß 2 g Fett 54 g KH

Joghurtbrot

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Carsten Eichner

10 Min.

251 kcal 8 g Eiweiß 3 g Fett 45 g KH

Gebrühte Kräuterbrötchen

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Ulrike Holsten

20 Min. plus Gehzeit 1:15 plus Backzeit 25 Minuten

98 kcal 2 g Eiweiß 2 g Fett 17 g KH

Vollkornbrote mit Orangenbutter

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Stefan Thurmann

120 Min. 1 Tag Ruhezeit

838 kcal 20 g Eiweiß 39 g Fett 100 g KH

Zimtbrot

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Matthias Haupt

60 Min.

182 kcal 3 g Eiweiß 3 g Fett 34 g KH