Wer solche Kuppeltorten backt, muss tief schürfen. Aber nicht zu tief - denn der Boden soll ja tragen, was eine Maulwurftorte mit spritziger Ananasfüllung unterm Sahnehügel so mit sich bringt. ...

In dieser Neuinterpretation treffen sich Cassata, Amaretti und Amarenakirschen und verschmelzen zu einer genialen Roulade. Anne Haupt verrät Ihnen Schritt für Schritt, wie Ihnen dieser Traum aus Biskuit und Ricotta zuhause gelingt.

Mit der Holländer Kirschtorte verhält es sich wie mit der Schwarzwälder. Jeder schwört auf sein Rezept — wir auf das von unserer Köchin Marion. Wie Ihnen dieses Meisterstück Schritt für Schritt gelingt, verrät sie Ihnen in unserer Backschule.

Ein einfacher Quark-Öl-Teig, üppig mit Birne, Brombeer und Haselnuss gefüllt, noch dazu im Handumdrehen gebacken! Unsere e&t-Backexpertin zeigt Schritt für Schritt wie sie Ihnen auch zu Hause perfekt gelingen.

»e&t«-Backexpertin Anne Haupt bringt Pfirsich-Melba gebacken auf den Tisch. Schritt für Schritt zeigt sie uns, wie dieser außergewöhnliche Pfirsichkuchen auch zu Hause gelingt.

Unsere Charlotte ist ein Traum aus Biskuit und Beeren. Wie diese sommerliche Variante zu Hause gelingt, zeigt unsere Backexpertin Marion Heidegger.

Mit ihrer Krone aus Zuckerlöckchen und karamellisierten Profiteroles gehört die Saint Honoré zur hohen Schule der französischen Pâtisserie.

Wenn sich Croissant und Muffin paaren, kommt ein Cruffin dabei raus. Anne Haupt hat das Trend-Gebäck zur Perfektion gebracht.

Mit dem Original können die Wiener Schnitten von »e&t«-Bäckerin Marion Heidegger locker (und saftig) mithalten. Nur so viel sei verraten: Marzipan spielt eine tragende Rolle.

Ein Elsässer Gugelhupf ist kein Rührstück, sondern ein kapitaler Hefekuchen, aromatisch, buttersaftig und ungemein locker

Auch wenn die Backzeit in Rezepten meistens genau angegeben ist, kann es doch schneller gehen oder auch länger dauern, bis ein Kuchen durchgebacken ist. Damit es beim Anschneiden keine bösen Überraschungen gibt, hier die besten Gartests.

Kuchen und Torten wären nur halb so schön, wenn man sie nicht verzieren würde. Am besten geeignet sind Schokolade, Marzipan oder Sahne. Doch auch mit Zucker kann man wundervolle Kunstwerke schaffen. Wie das geht, lesen Sie hier im 1x1 des...

Erdbeeren, Rhabarber, Aprikosen und Co. machen Kuchen und Torten im Frühling herrlich frisch und fruchtig - ein Grund mehr, Freunde zur Kaffeetafel einzuladen und die Backwerke besonders schön zu dekorieren! Aber wie verwandelt man einen einfachen...

Beim Backen kann schon mal etwas schief gehen. Doch meistens sieht’s schlimmer aus als es ist. Denn mit ein paar Tricks sind viele Kuchen zu retten – und zwar so, dass niemand etwas merkt. Der Rest bleibt Ihr kleines Geheimnis.

Nüsse und Mandeln sind optimale Begleiter für Kuchen, Torten, Brote oder Plätzchen. Ganz egal, ob sie gehackt, gehobelt, gemahlen oder im Ganzen verarbeitet werden – sie machen Backwaren aromatisch-nussig.

Von A wie Aprikotieren bis Z wie Zestenreißer: Hier finden Sie die wichtigsten Begriffe, die nötig sind, um Backrezepte richtig zu verstehen und wundervolle Kuchen zu backen.

In unseren Honigkuchen-Orangen-Schnitten steckt Mascarponecreme zwischen Lebkuchenböden und obendrauf glänzt eine Schoko-Schicht — Pâtisserie um die Ecke gedacht.

Gâteau au chocolat ist so wunderbar saftig! Das Geheimis: viel Schokolade, wenig Mehl. Wir zeigen Ihnen in unserer großen Backschule, wie der Schokoladenkuchen gelingt!