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  • Bärlauch Rezepte

Bärlauch-Rezepte

Ob vegetarisch oder mit Fleisch, Bärlauch-Pesto, Suppe, Brot, Pasta oder herzhafter Pfannkuchen – diese Bärlauch-Rezepte sind einfach und köstlich!
1 von 28
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Bärlauch-Pfannkuchen
© Maike Jessen
1 von 28
Sieht aus wie ein Kunstwerk und schmeckt mit Tomatenschmand wie ein Gedicht.
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Bärlauch-Pfannkuchen

(74)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 866 kcal, Kohlenhydrate: 74 g, Eiweiß: 30 g, Fett: 48 g

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Kohlrabi mit Bärlauchrahm und Kartoffelpüree
© Matthias Haupt
2 von 28
Ein Teller, der alle glücklich macht - egal, ob mit Räucherlachs, Schinken oder einfach pur. Der Frühlingsklassiker Bärlauch ist der Star dieses Gerichts.
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Kohlrabi in Bärlauchrahm mit Kartoffelpüree

(4)

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 626 kcal, Kohlenhydrate: 52 g, Eiweiß: 112 g, Fett: 38 g

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Spaghetti mit Bärlauch-Pesto
© Matthias Haupt
3 von 28

Spaghetti mit Bärlauch-Pesto

(50)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 803 kcal, Kohlenhydrate: 70 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 47 g

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Bärlauch-Erbsen-Cremesuppe
© Matthias Haupt
4 von 28
Krosse Kartoffel- und Speckwürfel crunchen köstlich in würziger Creme.
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Bärlauch-Erbsen-Cremesuppe

(101)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 570 kcal, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 35 g

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Bärlauchbrot
© Maike Jessen
5 von 28
Fertiger Pizza-Teig mit Bärlauchpesto innen - am besten lauwarm zu Salat oder Gegrilltem.
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Bärlauchbrot

(9)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 94 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 4 g

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Bärlauch-Crêpes
© Matthias Haupt
6 von 28
Hübsch und würzig: Bärlauch-Crêpes mit Möhren in frischem Zitronenrahm.
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Bärlauch-Crêpes

(63)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 452 kcal, Kohlenhydrate: 34 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 29 g

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Frühlingssuppe mit Bärlauchklößchen
© Ulrike Holsten
7 von 28
Der Frühling ist los! Bärlauch und frisches Gemüse machen diese Suppe zum veganen Genuss.
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Frühlingssuppe mit Bärlauchklößchen

(76)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 333 kcal, Kohlenhydrate: 35 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 16 g

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Bärlauchöl
© Matthias Haupt
8 von 28
Tolles Mitbringsel: macht Freude und liefert viel Geschmack!
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Bärlauchöl

(46)

Zubereitungszeit 10 Minuten

Pro Portion Energie: 88 kcal, Fett: 10 g

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Bärlauch-Fischbulette
© Matthias Haupt
9 von 28
Fisherman’s Friends mit Bärlauch und Chiliflocken an Bord: würzig, saftig, superlecker!
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Bärlauch-Fischbulette

(1)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 360 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 16 g

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Bärlauch-Baguette
© Matthias Haupt
10 von 28
Krosse Saisonschnitten, die leicht nach Knoblauch duften. Dazu passt Garnelen-Avocado-Salat.
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Bärlauch-Baguette

(16)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 588 kcal, Kohlenhydrate: 42 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 42 g

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Peperoni-Linguine mit Bärlauch
© Matthias Haupt
11 von 28
Speed-Pasta, die glücklich macht: schön scharf, lecker würzig - und Feierabend!
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Peperoni-Linguine mit Bärlauch

(18)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 535 kcal, Kohlenhydrate: 70 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 21 g

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Frühlings-Lasagne
© Matthias Haupt
12 von 28
Das Schichtwerk mit Kohlrabi, Erbsen, Möhren und Bärlauchsahne lieben nicht nur Veggies.
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Frühlings-Lasagne

(129)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 617 kcal, Kohlenhydrate: 38 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 42 g

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Bärlauch-Kartoffelpüree
© Matthias Haupt
13 von 28
Saisonstart: Frischer Bärlauch sorgt für feines Knoblaucharoma im Püree. Dazu passen Speckmedaillons mit Pfefferrahm.
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Bärlauch-Kartoffelpüree

(48)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 266 kcal, Kohlenhydrate: 34 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 10 g

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Bärlauch-Kartoffel-Brötchen
© Janne Peters
14 von 28

Bärlauch-Kartoffel-Brötchen

(54)

Zubereitungszeit 1 Stunde 45 Minuten

Pro Portion Energie: 170 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 8 g

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Bärlauch-Pesto
© Wolfgang Kowall
15 von 28

Bärlauch-Pesto

(66)

Zubereitungszeit 10 Minuten

Pro Portion Energie: 142 kcal, Kohlenhydrate: 1 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 14 g

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Hähnchenkeulen mit Bärlauch-Mayonnaise
© Janne Peters
16 von 28

Hähnchenkeulen mit Bärlauch-Mayonnaise

(5)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 1058 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 80 g, Fett: 70 g

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Möhrennudeln mit Bärlauch-Pesto
© Matthias Haupt
17 von 28

Möhrennudeln mit Bärlauch-Pesto

(19)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 598 kcal, Kohlenhydrate: 73 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 25 g

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Roastbeef im Kartoffel-Brot-Teig
© Thorsten Südfels
18 von 28

Roastbeef im Kartoffel-Brot-Teig

(15)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 437 kcal, Kohlenhydrate: 41 g, Eiweiß: 35 g, Fett: 13 g

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Auflauf mit Bärlauch-Kartoffelpüree
© Stefan Thurmann
19 von 28

Auflauf mit Bärlauch-Kartoffelpüree

(44)

Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten

Pro Portion Energie: 450 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 29 g

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Bärlauch-Kartoffelsuppe
© Matthias Haupt
20 von 28

Bärlauch-Kartoffelsuppe

(28)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 403 kcal, Kohlenhydrate: 41 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 21 g

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Gnocchi mit Bärlauch-Pesto
© Matthias Haupt
21 von 28

Gnocchi mit Bärlauch-Pesto

(17)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 802 kcal, Kohlenhydrate: 74 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 48 g

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Backhuhn mit Bärlauch
© Wolfgang Kowall
22 von 28

Backhuhn mit Bärlauch

(9)

Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten

Pro Portion Energie: 469 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 49 g, Fett: 28 g

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Bärlauch-Tzatziki
© Matthias Haupt
23 von 28

Bärlauch-Tzatziki

(21)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 495 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 33 g

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Bärlauchknödel
© Matthias Haupt
24 von 28

Bärlauchknödel

(79)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 258 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 11 g

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Bärlauch Carbonara
© Mathias Haupt
25 von 28

Bärlauch-Carbonara

(41)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 1014 kcal, Kohlenhydrate: 89 g, Eiweiß: 43 g, Fett: 52 g

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Bärlauchcreme
© Matthias Haupt
26 von 28

Bärlauchcreme

(25)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 219 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 16 g

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Bärlauch-Risotto
© Matthias Haupt
27 von 28

Bärlauch-Risotto

(17)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 642 kcal, Kohlenhydrate: 42 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 41 g

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Aromatische Knödelrolle
© Matthias Haupt
28 von 28

Aromatische Knödelrolle

(15)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 234 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 7 g

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Was macht man mit frischem Bärlauch?

Bärlauch ist eine wilde Lauchart, hat einen knoblauchähnlichen, frischen Geschmack und kann wie andere frische Kräuter für Pesto, Suppen, Dips und zum Garnieren verwendet werden. Ein Klassiker ist Bärlauch-Pesto. Hierfür wird frischer Bärlauch mit Mandeln oder Pinienkernen, Parmesan und Olivenöl püriert und mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Mit Öl bedeckt im Kühlschrank gelagert, hält sich Bärlauch-Pesto einige Tage. Es schmeckt wunderbar zu Pasta und auf geröstetem Brot. Für Suppen und Eintöpfe können Sie Bärlauch klein schneiden und am Ende kurz mitkochen, damit nicht zu viel Aroma verloren geht. Sie können übrigens frischen Bärlauch einfrieren: Hierfür die Blätter waschen, trockentupfen und entweder im Ganzen oder klein geschnitten im Gefrierbeutel einfrieren. Der Bärlauch hält sich so rund sechs Monate.

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Bärlauch-Pesto
© Wolfgang Kowall

Bärlauch-Pesto

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10 Min. 142 kcal
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