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  • Birne: Herzhafte Rezepte

Birne: Herzhafte Rezepte

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Rote-Bete-Birnen mit Ziegenkäse
© Ulrike Holsten
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Rote-Bete-Birnen mit Ziegenkäse

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 294 kcal, Kohlenhydrate: 43 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 9 g

Zum Rezept
Birnen, zweierlei Bohnen und Speck
© Thorsten Suedfels
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Birnen, zweierlei Bohnen und Speck

8

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 817 kcal, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 64 g

Zum Rezept
Knuspriger Wangenspeck, sämige Bohnen und fruchtige Birne machen die Fettuccine zu einem wunderbaren Geschmackserlebnis.
© Thorsten Suedfels
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Schlonzig soll’s sein! Da kommt ein kräftiger italienischer Wangenspeck gerade recht: mit Salbei knusprig gebraten, zu sämigen Bohnen und pfeffriger Birne. Und dazu breite Nudeln fürs Texturenspi
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Fettuccine mit Guanciale,Birne und grünen Bohnenkernen

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 582 kcal, Kohlenhydrate: 80 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 15 g

Zum Rezept
Sauerkraut-Radicchio-Salat mit Nuss-Dressing
© Julia Hoersch
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Rohes Sauerkraut, Radicchio und Birnenspalten mit einem Dressing aus Crème fraîche, Haselnussöl, Birnen- und Sauerkrautsaft. Großartig!
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Sauerkraut-Radicchio-Salat mit Nuss-Dressing

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 355 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 27 g

Zum Rezept
Rinderbraten mit Speckwirsing und Pfefferbirnen
© Thorsten Suedfels
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Zum saftig geschmorten Schaufelstück in tiefer, süßsäuerlicher Sauce kontern bissfest-deftiger Wirsing und britzlig marinierte Birne.
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Rinderbraten mit Speckwirsing und Pfefferbirnen

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Zubereitungszeit 3 Stunden 30 Minuten

Pro Portion Energie: 602 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 24 g

Zum Rezept
Gebackener Fenchel mit Birnen-Salsa
© Janne Peters
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Gebackener Fenchel mit Birnen-Salsa

6

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 320 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 22 g

Zum Rezept
Lauch-Birnen-Quiche
© Marie-Therese Cramer
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Wir lieben den Mix aus fruchtig und herzhaft auf knusprigem Knäckeboden.
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Birnen-Lauch-Quiche

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 202 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 14 g

Zum Rezept
Gorgonzola-Käsespätzle
© Matthias Haupt
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Gorgonzola-Käsespätzle

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Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 784 kcal, Kohlenhydrate: 67 g, Eiweiß: 30 g, Fett: 42 g

Zum Rezept
Sauerkraut-Birnen-Salat
© Matthias Haupt
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Sauerkraut-Birnen-Salat

24

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 370 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 26 g

Zum Rezept
Polenta mit Birnen
© Julia Hoersch
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Polenta mit Birnen

19

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 282 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 16 g

Zum Rezept
Birnen-Ziegenfrischkäse-Strudel
© Matthias Haupt
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Birnen-Ziegenfrischkäse-Strudel

5

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 497 kcal, Kohlenhydrate: 55 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 27 g

Zum Rezept
Kaninchenterrine mit Birnen-Ingwer-Chutney
© Janne Peters
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Kaninchenterrine mit Birnen-Ingwer-Chutney

7

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 552 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 42 g

Zum Rezept
Penne mit Gorgonzolasauce
© Matthias Haupt
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Penne mit Gorgonzolasauce

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 737 kcal, Kohlenhydrate: 71 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 41 g

Zum Rezept
Blutwurst-Rösti
© Matthias Haupt
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Blutwurst-Rösti

7

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 696 kcal, Kohlenhydrate: 56 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 43 g

Zum Rezept
Kürbis-Birnen-Tartes mit Ziegenkäse
© Andrea Thode
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Auf knusprigem Blätterteig haben es sich farbenfroher Kürbis und süße Birne mit würzigem Ziegenkäse gemütlich gemacht. Ein knackiger Salat darf hier nicht fehlen.
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Kürbis-Birnen-Tartes mit Ziegenkäse

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 1073 kcal, Kohlenhydrate: 75 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 73 g

Zum Rezept
Birnen einkochen
© Matthias Haupt
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Birnen-Chutney

341

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 12 kcal, Kohlenhydrate: 3 g,

Zum Rezept
Birnen-Radicchio-Salat
© Matthias Haupt
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Birnen-Radicchio-Salat

12

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 305 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 25 g

Zum Rezept
Kartoffelpudding mit Balsamico-Birnen
© Janne Peters
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Kartoffelpudding mit Balsamico-Birnen

10

Zubereitungszeit 3 Stunden 5 Minuten

Pro Portion Energie: 424 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 24 g

Zum Rezept
Lauch-Birnen-Gemüse
© Matthias Haupt
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Lauch-Birnen-Gemüse

22

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 252 kcal, Kohlenhydrate: 42 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 7 g

Zum Rezept
Kartoffelsalat mit Birne
© Matthias Haupt
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Kartoffelsalat mit Birne

18

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 308 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 18 g

Zum Rezept
Entengeschnetzeltes
© Matthias Haupt
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Entengeschnetzeltes

14

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 543 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 41 g, Fett: 31 g

Zum Rezept
Medaillons mit Birne und Gorgonzola
© Matthias Haupt
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Medaillons mit Birne und Gorgonzola

41

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 625 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 48 g, Fett: 41 g

Zum Rezept
Birnen im Speckmantel mit Sellerie- und Feldsalat
© Wolfgang Schardt
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Birnen im Speckmantel mit Sellerie- und Feldsalat

37

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion

Zum Rezept
Schwarzwurzel-Mousse und -Chips mit Birne
© Julia Hoersch
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Schwarzwurzel-Mousse und -Chips mit Birne

8

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 425 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 40 g

Zum Rezept
Birnen-Hack-Pasteten
© Wolfgang Schardt
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Birnen-Hack-Pasteten

0

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion

Zum Rezept
Siedfleisch mit Birnen und Kürbiskernpesto
© Julia Hoersch
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Siedfleisch mit Birnen und Kürbiskernpesto

1

Zubereitungszeit 3 Stunden 10 Minuten

Pro Portion Energie: 322 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 15 g

Zum Rezept
Winzersuppe
© Matthias Haupt
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Winzersuppe

47

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 342 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 23 g

Zum Rezept
Überbackene Steaks
© Kramp + Gölling
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Überbackene Steaks

0

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 493 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 38 g, Fett: 30 g

Zum Rezept
Birnen-Bohnen-Speck-Pasta
© Matthias Haupt
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Birnen-Bohnen-Speck-Pasta

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 693 kcal, Kohlenhydrate: 80 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 31 g

Zum Rezept
Feldsalat mit Birnen
© Matthias Haupt
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Feldsalat mit Birnen

21

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 313 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 27 g

Zum Rezept
Birnen-Chili-Risotto mit Feldsalat
© Heino Banderob
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Birnen-Chili-Risotto mit Feldsalat

14

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 590 kcal, Kohlenhydrate: 78 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 25 g

Zum Rezept
Sellerie-Birnen-Salat
© Kramp + Gölling
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Sellerie-Birnen-Salat

8

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 247 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 12 g

Zum Rezept
Croque mit Schinken, Birne und Käse
© Matthias Haupt
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Croque mit Schinken, Birne und Käse

3

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 1032 kcal, Kohlenhydrate: 86 g, Eiweiß: 71 g, Fett: 44 g

Zum Rezept
Birnen-Jalousie mit Walnusskrokant
© Wolfgang Schardt
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Birnen-Jalousie mit Walnusskrokant

2

Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 753 kcal, Kohlenhydrate: 73 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 43 g

Zum Rezept
Gebratene Forelle mit Ingwer-Birne
© Kramp + Gölling
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Gebratene Forelle mit Ingwer-Birne

2

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 267 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 11 g

Zum Rezept
Birnen, Bohnen und Kartoffeln mit Pesto
© Olaf Szczepaniak
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Birnen, Bohnen und Kartoffeln mit Pesto

4

Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten

Pro Portion Energie: 362 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 30 g

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