Blechkuchen: Rezepte und Tipps

Der Blechkuchen ist ein echtes Allroundtalent: Die Basis ist einfach und die Variationsmöglichkeiten fast endlos. Für jeden Geschmack ein Volltreffer. Entdecken Sie hier unsere besten Blechkuchen Rezepte und hilfreiche Tipps zur Zubereitung des Kuchen-Klassikers.
In diesem Artikel
Die besten Blechkuchen Rezepte
Blechkuchen: Welches Blech eignet sich?
Blechkuchen Rezepte: echte Klassiker
Video-Rezepte für Blechkuchen

Die besten Blechkuchen Rezepte

Quark-Blechkuchen mit Nuss-Haferflocken-Kruste
40 Min. plus Gehzeit 1 Stunde plus Backzeit 40 Minuten
337 kcal 10 g Eiweiß 15 g Fett 38 g KH
Mohnkuchen mit Äpfeln
60 Min. plus Gehzeit 2 Stunden plus Backzeit 40–50 Minuten plus Abkühlzeit mindestens 2 Stunden
438 kcal 10 g Eiweiß 20 g Fett 48 g KH
Pfirsichkuchen vom Blech
60 Min. plus Kühlzeit
266 kcal 4 g Eiweiß 12 g Fett 32 g KH
Butterkuchen mit Erdnuss
120 Min. plus Gehzeit 2 Stunden
305 kcal 6 g Eiweiß 17 g Fett 29 g KH
Feiner Apfelkuchen
55 Min. plus Abkühlzeit
337 kcal 5 g Eiweiß 19 g Fett 34 g KH
Birnen-Mohn-Kuchen
40 Min.
313 kcal 5 g Eiweiß 18 g Fett 30 g KH
Beeren-Blechkuchen
60 Min. plus Abkühlzeit
200 kcal 4 g Eiweiß 7 g Fett 28 g KH
Erdnussbutter-Brownies
50 Min.
257 kcal 5 g Eiweiß 17 g Fett 21 g KH
Zitronenkuchen mit Erdbeeren
55 Min. plus Kühlzeit
388 kcal 5 g Eiweiß 19 g Fett 46 g KH
Rhabarber-Bananen-Kuchen
40 Min. plus Backzeit
229 kcal 4 g Eiweiß 11 g Fett 26 g KH
Obst-Marzipan-Blechkuchen
40 Min. plus Backzeit, Geh- und Kühlzeiten

Blechkuchen: Welches Blech eignet sich?

Wie der Name bereits suggeriert, sollte der Blechkuchen klassischerweise auf einem Ofenbackblech gebacken werden. Hierfür eignet sich ein tiefes Blech, sodass Teigsorten, die aufgehen, und Toppings, die anschließend ergänzt werden, Platz haben. Natürlich gibt es auch kastenförmige Backbleche, die sich optimal für Blechkuchenkreationen eignen. Für kleinere Mengen Blechkuchen können alternativ Auflaufformen verwendet werden. Wer auf Backpapier verzichten möchte, der kann den Blechboden zuvor mit einem Stück Margarine oder Butter einreiben und die Fettschicht mit Brotbröseln bestreuen. So kann man den Kuchen beim Servieren optimal vom Blech lösen. 

Blechkuchen Rezepte: echte Klassiker

Guter Geschmack ist nicht vergänglich, aus diesem Grund können wir Ihnen diese Klassiker vom Blech ganz besonders ans Herz legen. Der Weg zu wahrem Blechkuchengenuss ist einfacher als Sie vermuten:

Apfelkuchen
Apfelkuchen ist ein beliebter Kuchenklassiker und ist nicht nur zur Apfelernte im Herbst ein Genuss. Hier finden Sie die besten Apfelkuchen-Rezepte.
Zwetschgenkuchen
Im Spätsommer ist Zwetschgenkuchen der Star einer jeden Kaffeetafel: Dicht an dicht mit dem leckeren Steinobst belegt ist Zwetschgenkuchen ein Genuss.
Rhabarberkuchen
Mit dem Frühling beginnt die Rhabarbersaison, und das herrlich fruchtig säuerliche Gemüse bereichert für wenige Monate unsere Küche. Leckere Rezeptideen finden Sie hier!
Brownies
Viel geschmolzene Zartbitterschokolade und Nüsse machen das Gebäck unwiderstehlich. Brownies werden auf dem Backblech gebacken und nach dem Abkühlen zerteilt.
Donauwelle
Wir haben die gute alte Donauwelle revolutioniert – mit einer Buttercreme, die auch dem Einsteiger gelingt!
Zwetschgenkuchen
Ist der saftig! Wir haben den Klassiker vom Blech, den die Süddeutschen Datschi nennen, mit Butter-Mandel-Streuseln getoppt.
Dresdner Eierschecke
Sanft träumt die Eierschecke auf ihrem fluffigen Bett aus Hefeteig.
 Wir haben den Klassiker aus Sachsen wiederentdeckt und wachgeküsst.
Aprikosen-Bienenstich
Lockerer Boden, fruchtig-sahnige Füllung, Knuspermandeln on top – »e&t«-Backexpertin Anne Haupt verrät, wie der perfekte Bienenstich gelingt!

Video-Rezepte für Blechkuchen

Cremig, fruchtig, lecker: Hier geht es zum Rezept schneller Quark-Streusel-Kuchen mit Obst mit Druckansicht.

Saftiger Blechkuchen für alle: Hier geht es zum Rezept Zitronenkuchen mit Druckansicht.

Überraschen Sie Ihre Lieben mit diesem tollen Blechkuchen: Hier geht es zum Rezept Kirsch-Schmand-Blechkuchen mit Druckansicht.

Zum Weiterstöbern

Bienenstich
Fluffiger Hefeteig, feiner Vanillepudding, süße Mandelmasse – die Rede ist von Bienenstich. Der darf auf keiner Kaffeetafel fehlen!
85 Min. plus Zeit zum Gehen
400 kcal 7 g Eiweiß 22 g Fett 41 g KH
Obstkuchen
60 Min.
143 kcal 3 g Eiweiß 4 g Fett 20 g KH
Mandarinen-Schmand-Kuchen
120 Min. Kühlzeit
Hefezopf  Grundrezept
60 Min. plus Ruhezeit 2 Stunden plus Backzeit 25 Minuten
155 kcal 3 g Eiweiß 4 g Fett 25 g KH
Mohnkuchen
60 Min. plus Backzeit 40 Minuten plus Gehzeit 1 Stunde
220 kcal 6 g Eiweiß 10 g Fett 24 g KH
Zwiebelkuchen mit Schinken
Zwiebelkuchen passt toll zu Wein. Wie der herzhafte Kuchen gelingt und mehr Wissenswertes das erfahren Sie von uns.
Die schönsten Streuselkuchen
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