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  • Vegetarische Suppen & Eintöpfe mit Bohnen

Bohnen: vegetarische Suppen & Eintöpfe

1 von 25
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Sommerliche Minestrone
© Matthias Haupt
1 von 25
Eine Minestrone, wie wir sie lieben: mit kleinen Suppennudeln und buntem Gemüse im Topf!
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Sommerliche Minestrone

(94)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 360 kcal, Kohlenhydrate: 360 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 15 g

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Graupen-Minestrone mit Cannellini-Bohnen und Pesto
© Julia Hoersch
2 von 25
Die Edel-Minestrone wird mit gerösteter Fenchelsaat und Sternanis abgeschmeckt, leicht mit Risotto-Reis gebunden und mit Traubenkernöl-Pesto serviert.
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Graupen-Minestrone mit Cannellini-Bohnen und Pesto

(9)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 308 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 18 g

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Grüne Bohnencremesuppe
© Ulrike Holsten
3 von 25

Grüne Bohnencremesuppe

(11)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 434 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 27 g

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Italienischer Bohneneintopf
© Julia Hoersch
4 von 25

Italienischer Bohneneintopf

(47)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 332 kcal, Kohlenhydrate: 34 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 13 g

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Grüner asiatischer Gemüseeintopf
© Julia Hoersch
5 von 25
Erbsen, Bohnen, Nudeln - kennt man. Ingwer, Zitronengras, Kokosmilch - schmeckt man. Pomelo und Chili-Möhren-Sirup darüber - will man. Unbedingt.
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Grüner asiatischer Gemüseeintopf

(31)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 427 kcal, Kohlenhydrate: 41 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 22 g

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„End of Summer“-Suppe mit Pistou
© Ulrike Holsten
6 von 25
Die französische Schwester des klassischen Pestos kommt mit einer Extraportion Gruyère aus dem Mixer — und verpasst der Suppe richtig Wumms!
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„End of Summer“-Suppe mit Pistou

(1)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 696 kcal, Kohlenhydrate: 54 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 39 g

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Leicht Scharfe Bohnen-Tomaten-Suppe
© Julia Hoersch
7 von 25
Ganz unkompliziert und mit exotischem Mango-Avocado-Topping verfeinert – hier gibt es etwas Feines auf die Löffel.
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Leicht Scharfe Bohnen-Tomaten-Suppe

(40)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 228 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 11 g

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Nudeleintopf mit Bohnen, Zucchini und Rhabarber
© Thorsten Suedfels
8 von 25
Minestrone für Fortgeschrittene: Suppennudeln und Bohnen glänzen im Fond aus Tomate und Rhabarber. Muscovado-Zucker und Sternanis halten sich bedeckt.
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Nudeleintopf mit Bohnen, Zucchini und Rhabarber

(16)

Zubereitungszeit 1 Stunde 40 Minuten

Pro Portion Energie: 476 kcal, Kohlenhydrate: 55 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 18 g

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Sommerlicher Gemüseeintopf
© Matthias Haupt
9 von 25
So schmeckt der Sommer – Löffel für Löffel herrlich herzhaft, lecker und leicht.
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Sommerlicher Gemüseeintopf

(56)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 545 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 42 g

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Minestrone
© Julia Hoersch
10 von 25
So lieben wir Minestrone: mit viel Gemüse wie Zucchini, Bohnen, Fenchel, Möhren, Tomaten und Brokkoli in Bohnenfond. Bei Tisch gibt man noch selbst gemachten Pesto dazu. Italienischer geht’s kaum.
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Minestrone

(26)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 588 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 44 g

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Schnüsch
© Matthias Haupt
11 von 25
Schnüsch heißt so viel wie "quer durch den Garten". Man nimmt, was da ist, am besten frisch aus der Erde.
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Schnüsch

(44)

Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 695 kcal, Kohlenhydrate: 67 g, Eiweiß: 33 g, Fett: 31 g

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Kürbis-Kartoffel-Eintopf
© Ulrike Holsten
12 von 25

Kürbis-Kartoffel-Eintopf

(36)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 363 kcal, Kohlenhydrate: 43 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 14 g

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Gartengemüse-Minestrone
© Ulrike Holsten
13 von 25

Gartengemüse-Minestrone

(25)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 512 kcal, Kohlenhydrate: 53 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 25 g

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Pappa al Pomodoro mit Vongole
© Heino Banderob
14 von 25

Pappa al Pomodoro mit Vongole

(1)

Zubereitungszeit 2 Stunden

Pro Portion Energie: 378 kcal, Kohlenhydrate: 34 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 16 g

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Minestrone mit Zucchininudeln und Oliven-Pesto
© Julia Hoersch
15 von 25
Aus dem Vollen schöpfen: Die Farben Italiens als würzige Minestrone mit Tomaten, Bohnen und Sellerie. Nudeln aus Zucchini bringen Schwung in den Topf und Oliven-Pesto kräftige Würze.
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Minestrone mit Zucchininudeln und Oliven-Pesto

(6)

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 546 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 35 g

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Curry-Kokos-Suppe
© Maike Jessen
16 von 25
Mit dieser cemigen Suppe löffeln wir das Reisfieber einfach weg.
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Curry-Kokos-Suppe

(137)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 440 kcal, Kohlenhydrate: 38 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 24 g

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Minestrone mit Reis
© Matthias Haupt
17 von 25

Minestrone mit Reis

(0)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 398 kcal, Kohlenhydrate: 34 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 24 g

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Chili con Couscous
© Thorsten Suedfels
18 von 25
Es geht auch ohne: Bei diesem bunt-aromatischen Chili mit Couscous, Steckrübe, Mais und Koriander vermisst niemand Fleisch.
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Chili con Couscous

(95)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 437 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 27 g

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Gelbe Minestrone mit Kürbis und Mangold-Wan-Tan
© Julia Hoersch
19 von 25
Sonnige Aussichten: Gelbe Tomaten sind der Schlüssel für die Winter-Minestrone mit Kürbis, Topinambur und Bohnen. In der Mitte strahlen mit Mangold gefüllte Wan Tan.
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Gelbe Minestrone mit Kürbis und Mangold-Wan-Tan

(4)

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 329 kcal, Kohlenhydrate: 39 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 11 g

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Tomaten-Bohnen-Suppe
© Michael Holz
20 von 25

Tomaten-Bohnen-Suppe

(15)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 489 kcal, Kohlenhydrate: 61 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 19 g

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Bauernsuppe
© Matthias Haupt
21 von 25

Bauernsuppe

(5)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 146 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 5 g

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Bohnen-Minestrone
© Matthias Haupt
22 von 25
Dreierlei Bohnen sorgen für Abwechslung, sind aber kein Muss. Schmeckt auch nur mit grünen und weißen Bohnen.
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Bohnen-Minestrone

(9)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 566 kcal, Kohlenhydrate: 53 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 27 g

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Gemüseeintopf aus dem Ofen
© Matthias Haupt
23 von 25
Entspannung: Tomaten, Paprika, Bohnen und Zucchini kochen sich fast von selbst.
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Gemüseeintopf aus dem Ofen

(188)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 362 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 25 g

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Kürbiseintopf
© Julia Hoersch
24 von 25
Zweimal Kürbis, Butternuss und Hokkaido, Bohnen und Kichererbsen - fertig ist ein Kessel buntes. Fein anbei: Rosmarinschmand.
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Kürbiseintopf

(114)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 338 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 18 g

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Winter-Minestrone
© Matthias Haupt
25 von 25
Bohnen, Sellerie, Tomaten, Reis, mit Petersilie und Käse - so schmeckt der Winter!
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Winter-Minestrone

(60)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 351 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 18 g

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