Man trägt wieder Erdtöne: die von Bohnen, Morcheln und Champignons. Ein Dressing mit Walnuss betont die Figur, Muskat-Croûtons knuspern als Accessoire.
Ein echtes Nordlicht: Birnen, Bohnen und Speck ist ein Klassiker der norddeutschen Bauernküche, zu dem man traditionell Salzkartoffeln isst. Wir haben daraus einfach einen leckeren Salat gemacht.