Rezepte: Rinderbraten
Zum saftig geschmorten Schaufelstück in tiefer, süßsäuerlicher Sauce kontern bissfest-deftiger Wirsing und britzlig marinierte Birne.
Zarter Rinderbraten wird durch süßlich-herbe Möhrensauce und Nudelsalat mit Spargel und Tomate zum grandiosen Höhepunkt.
Im Drei-Tage-Bad wird er superaromatisch. Dazu gibt’s Möhren und Knödel.
Klassisch italienisch: in Rotwein geschmortes Rind mit dreierlei Bohnen und cremiger Polenta.
Der Clou ist die Knoblauchknolle, die zusammen mit dem Braten im Ofen schmort und für tolle Würzung sorgt.
Schmeckt mit Ingwer, Chili, Zitronengras und Sojasauce nach großer, weiter Welt.
