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  • Rezepte für Lammbraten

Rezepte: Lammbraten

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Milchlammkeule mit Salsa verde
© Stefan Thurmann
1 von 23
Ostern entspannt: Während die Keule schmort, bereitet man Bohnenkartoffeln und mit Salsa und Pecorino gefüllte Tomaten zu. Würziges Knoblauchöl entsteht nebenbei.
mehr
1 von 23

Milchlammkeule mit Salsa verde

61

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 434 kcal, Kohlenhydrate: 2 g, Eiweiß: 41 g, Fett: 29 g

Zum Rezept
Lammrücken aus dem Ofen
© Matthias Haupt
2 von 23
Mit tomatigem Bohnengemüse ein mediterranes Vergnügen.
mehr
2 von 23

Lammrücken aus dem Ofen

12

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 405 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 30 g, Fett: 23 g

Zum Rezept
Gefüllte Milchlammkeulen
© Thorsten Suedfels
3 von 23
Beinahe orientalisch mutet die fruchtig-nussige Füllung aus Pistazien, Berberitzen und Mandeln an. Bunte Möhren leuchten farbenfroh als Beilage.
mehr
3 von 23

Gefüllte Milchlammkeulen

7

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 646 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 57 g, Fett: 33 g

Zum Rezept
Geschmorte Lammkeule
© Matthias Haupt
4 von 23
4 von 23

Geschmorte Lammkeule

64

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 349 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 44 g, Fett: 14 g

Zum Rezept
Spanische Lammschulter
© Matthias Haupt
5 von 23
5 von 23

Spanische Lammschulter

44

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 440 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 33 g

Zum Rezept
Lamm in Milch
© Matthias Haupt
6 von 23
6 von 23

Lamm in Milch

40

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion

Zum Rezept
Geschmorte Lammschulter mit Kartoffeln und Aprikosen
© Ulrike Holsten
7 von 23
Sommerlich geschmort: Lamm und Kartoffeln garen in einem Topf mit Zimtblüte, Fenchelsaat und fruchtigen Brataprikosen. Raffiniert mediterran!
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7 von 23

Geschmorte Lammschulter mit Kartoffeln und Aprikosen

21

Zubereitungszeit 2 Stunden 50 Minuten

Pro Portion Energie: 523 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 45 g, Fett: 26 g

Zum Rezept
Lammkeule mit cremiger Polenta und gratiniertem Spargel
© Matthias Haupt
8 von 23
Mit Knoblauch, Zwiebeln und Lorbeer in Milch gegart, zergeht das gute Stück auf der Zunge.
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8 von 23

Lammkeule mit cremiger Polenta und gratiniertem Spargel

11

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 755 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 49 g, Fett: 47 g

Zum Rezept
Lammschulter mit Kichererbsen
© Matthias Haupt
9 von 23
9 von 23

Lammschulter mit Kichererbsen

18

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 694 kcal, Kohlenhydrate: 42 g, Eiweiß: 53 g, Fett: 32 g

Zum Rezept
Lammkeule mit Queller
© Thorsten Suedfels
10 von 23
Der schlicht anmutende Hauptgang besticht durch seine Hauptdarsteller: niedergegartes Salzwiesenlamm mit Rosmarin und knackiger Queller mit Zitrone.
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10 von 23

Lammkeule mit Queller

16

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 587 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 71 g, Fett: 30 g

Zum Rezept
Lammkarrees mit Fenchel-Paprikagemüse
© Julia Hoersch
11 von 23
Das Paprikagemüse zum Lamm orientiert sich an einer Peperonata – allerdings ohne Tomaten. Wir garen das Gemüse nur kurz, damit es schön knackig bleibt.
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11 von 23

Lammkarrees mit Fenchel-Paprikagemüse

5

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 504 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 24 g, Fett: 41 g

Zum Rezept
Geschmorte Lammschulter mit Artischocken und Rhabarber-Chutney
© Julia Hoersch
12 von 23
Das Milchlamm ist nach 3,5 Schmorstunden so zart, dass es sich mit Löffeln zerzupfen lässt. Koral Elcis Idee dazu: Artischocken! Oder Rhabarber? Beides zusammen!
mehr
12 von 23

Geschmorte Lammschulter mit Artischocken und Rhabarber-Chutney

1

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 820 kcal, Kohlenhydrate: 37 g, Eiweiß: 65 g, Fett: 42 g

Zum Rezept
Lammhaxen mit Linsen und Granatapfel-Gremolata
© Thorsten Suedfels
13 von 23
13 von 23

Lammhaxen mit Linsen und Granatapfel-Gremolata

4

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 700 kcal, Kohlenhydrate: 55 g, Eiweiß: 67 g, Fett: 22 g

Zum Rezept
Lammkeule mit Rosmarin
© Matthias Haupt
14 von 23
14 von 23

Lammkeule

62

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 466 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 32 g, Fett: 35 g

Zum Rezept
Lammstelzen mit Rotweinsauce
© Matthias Haupt
15 von 23
Knackiges Gemüse und saftiges Lammfleisch. Ein grandioses Paar für Ostern.
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15 von 23

Lammstelzen mit Rotweinsauce

40

Zubereitungszeit 3 Stunden 15 Minuten

Pro Portion Energie: 521 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 43 g, Fett: 32 g

Zum Rezept
Lammkeule
© Matthias Haupt
16 von 23
16 von 23

Lammkeule

101

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 573 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 74 g, Fett: 23 g

Zum Rezept
Lammschäufele mit Morchelsauce
© Matthias Haupt
17 von 23
17 von 23

Lammschäufele mit Morchelsauce

0

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 648 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 53 g, Fett: 44 g

Zum Rezept
Orientalische Lammschulter
© Matthias Haupt
18 von 23
18 von 23

Orientalische Lammschulter

28

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 489 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 39 g, Fett: 33 g

Zum Rezept
Würzige Keule
© Matthias Haupt
19 von 23
19 von 23

Würzige Keule

3

Zubereitungszeit 3 Stunden 15 Minuten

Pro Portion Energie: 548 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 68 g, Fett: 25 g

Zum Rezept
Lamm in Salzkruste
© Matthias Haupt
20 von 23
20 von 23

Lamm in Salzkruste

5

Zubereitungszeit 3 Stunden 15 Minuten

Pro Portion Energie: 509 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 60 g, Fett: 24 g

Zum Rezept
Mediterraner Lammbraten
© Matthias Haupt
21 von 23
21 von 23

Mediterraner Lammbraten

25

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 336 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 33 g, Fett: 15 g

Zum Rezept
Kräuter-Lammkeule mit grünem Spargel
© Richard Stradtmann
22 von 23
22 von 23

Kräuter-Lammkeule mit grünem Spargel

52

Zubereitungszeit 5 Stunden

Pro Portion Energie: 715 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 64 g, Fett: 41 g

Zum Rezept
Zwiebelrostbraten vom Lamm
© Matthias Haupt
23 von 23
23 von 23

Zwiebelrostbraten vom Lamm

4

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 509 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 38 g, Fett: 33 g

Zum Rezept

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