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Rezepte: Bratenklassiker

Autorenprofil Jenny Kiefer
von Jenny Kiefer
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Schäufele im Brotteig mit Senfcreme
1 von 20
Eine Säule badischer Küche: Im Dinkel-Walnuss-Teig gerät die leicht gepökelte Schweineschulter besonders saftig. Dazu gesellt sich die feine Alblinse als Salat mit Rotweinreduktion und Endivie.

Schäufele im Brotteig mit Senfcreme

(26)

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 778 kcal, Kohlenhydrate: 58 g, Eiweiß: 39 g, Fett: 41 g

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Kalter Pfefferbraten
2 von 20
Pfirsich-Paprika-Salsa toppt den Braten mit Würzkruste. Und alle greifen zu!

Kalter Pfefferbraten

(38)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 305 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 18 g

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Rollbraten mit Gemüse
3 von 20
Wie genial ist das denn? Der ganze Spaß kommt völlig entspannt aus dem Ofen.

Rollbraten mit Gemüse

(20)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 718 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 54 g, Fett: 41 g

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Schweinebraten
4 von 20
So muss Schweinebraten aussehen: supersaftig und saulecker!

Schweinebraten

(124)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion

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Kalbsbraten mit Schupfnudeln
5 von 20
„A Woahnsinn“: Das zartrosa Fleisch gart keine Stunde, dazu gibt’s ein Aromawunder von Paprika und gebratene Schupfnudeln.

Kalbsbraten mit Schupfnudeln

(14)

Zubereitungszeit 2 Stunden 30 Minuten

Pro Portion Energie: 867 kcal, Kohlenhydrate: 77 g, Eiweiß: 42 g, Fett: 42 g

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Rheinischer Sauerbraten
6 von 20

Rheinischer Sauerbraten

(53)

Zubereitungszeit 2 Stunden 30 Minuten

Pro Portion Energie: 364 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 42 g, Fett: 13 g

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Puten-Pilz-Braten
7 von 20

Puten-Pilz-Braten

(10)

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 365 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 23 g

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Schäufele mit Honigglasur
8 von 20

Schäufele mit Honigglasur

(4)

Zubereitungszeit 3 Stunden

Pro Portion Energie: 575 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 52 g, Fett: 25 g

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Wirsingpüree mit Rehrücken
9 von 20

Wirsingpüree mit Rehrücken

(21)

Zubereitungszeit 1 Stunde 40 Minuten

Pro Portion Energie: 331 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 16 g

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Chateaubriand mit mediterraner Hollandaise
10 von 20

Chateaubriand mit mediterraner Hollandaise

(30)

Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 865 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 38 g, Fett: 72 g

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Schweinebraten mit Biersauce
11 von 20

Schweinebraten mit Biersauce

(64)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 626 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 63 g, Fett: 37 g

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Gebratene Gans mit Sauce
12 von 20
Die gebratene Gans besticht durch eine Orangen-Apfel-Füllung, welche dem Fond eine leicht fruchtig-süße Note verleiht.

Gebratene Gans mit Sauce

(96)

Zubereitungszeit 8 Stunden

Pro Portion Energie: 893 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 60 g, Fett: 62 g

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Lammkeule
13 von 20

Lammkeule

(102)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 573 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 74 g, Fett: 23 g

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Zickleinkeule mit Gewürzpaste
14 von 20

Zickleinkeule mit Gewürzpaste

(5)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 840 kcal, Kohlenhydrate: 59 g, Eiweiß: 62 g, Fett: 37 g

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Bier-Krustenbraten
15 von 20

Bier-Krustenbraten

(26)

Zubereitungszeit 2 Stunden 30 Minuten

Pro Portion Energie: 597 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 55 g, Fett: 32 g

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Kasseler im Brotteig
16 von 20

Kasseler im Brotteig

(72)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 485 kcal, Kohlenhydrate: 62 g, Eiweiß: 38 g, Fett: 8 g

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Roastbeef mit Kräuterkruste
17 von 20

Roastbeef mit Kräuterkruste

(117)

Zubereitungszeit 2 Stunden

Pro Portion Energie: 431 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 39 g, Fett: 24 g

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Burgunderbraten mit Rotweinsauce
18 von 20

Burgunderbraten mit Rotweinsauce

(17)

Zubereitungszeit 5 Stunden

Pro Portion Energie: 716 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 71 g, Fett: 44 g

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Schweinekrustenbraten mit Biersauce
19 von 20
Seien wir ehrlich: Beim bayerischen Prachtstück zählt eigentlich nur die herrliche Kruste. Sie muss laut krachen im Mund. Mit unserem Rezept gelingt Ihnen der Schweinekrustenbraten so gut, wie im bayerischen Wirtshaus.

Schweinekrustenbraten mit Biersauce (Grundrezept)

(91)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 867 kcal, Kohlenhydrate: 2 g, Eiweiß: 60 g, Fett: 66 g

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Böfflamott
20 von 20

Böfflamott

(23)

Zubereitungszeit 4 Stunden

Pro Portion Energie: 442 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 61 g, Fett: 16 g

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