Broccoli: vegetarische Rezepte - [ESSEN UND TRINKEN]

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Vegetarische Gerichte mit Broccoli

Autorenprofil Jenny Kiefer

von Jenny Kiefer

Spargel-Omelett — Mit Broccoli und Schafskäse nicht nur Veggies Liebling. Dazu passt Rauke-Römersalat mit Radieschen-Vinaigrette.

Spargel-Omelett

(18)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 446 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 33 g

Broccolipuffer — Wer sagt denn, dass Puffer immer aus Kartoffeln sein müssen? Broccoli kann’s nämlich auch!

Broccolipuffer

(50)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 632 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 30 g, Fett: 49 g

Broccoli-Nudel-Auflauf mit Tomaten — Veggie-Vergnügen in Parmesan-Sahne gebacken. Schön bunt und lecker gesund!

Broccoli-Nudel-Auflauf mit Tomaten

(80)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 885 kcal, Kohlenhydrate: 63 g, Eiweiß: 30 g, Fett: 54 g

Broccolisuppe mit Chili-Broccoli-Topping

Broccolisuppe mit Chili-Broccoli-Topping

(7)

Zubereitungszeit 1 Stunde 5 Minuten

Pro Portion Energie: 541 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 45 g

Broccoli-Spaghetti mit Bröseln — Schön würzig mit Sardellenfilets. Aber auch lecker ohne. Dazu passt Salat mit Sirup-Dressing.

Broccoli-Spaghetti mit Bröseln

(25)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 643 kcal, Kohlenhydrate: 82 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 23 g

Spinat-Broccoli-Nudelauflauf — Nudelauflauf gehört klar in die Kategorie Lieblingsessen. Mit Broccoli und Spinat werden nicht nur Veggies satt und glücklich!

Spinat-Broccoli-Nudelauflauf

(27)

Zubereitungszeit 55 Minuten

Pro Portion Energie: 511 kcal, Kohlenhydrate: 51 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 21 g

Low-Carb-Bowl — Gebratener Broccoli, Tomaten, Gurken und Cashewkerne knacken um die Wette.

Low-Carb-Bowl

(42)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 530 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 37 g

Broccoli-Kartoffel-Käse-Auflauf

Broccoli-Kartoffel-Käse-Auflauf

(75)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 525 kcal, Kohlenhydrate: 42 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 25 g

Kräutersalat mit Ofengemüse und Joghurtsauce — Herbe Rauke, frische Minze und erdig-süße Möhre - hier in einer märchenhaften Komposition mit Anis, Koriander und Haselnuss.

Kräutersalat mit Ofengemüse und Joghurtsauce

(48)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 413 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 33 g

Pad Thai (Bratnudeln) — Thailands Nationalgericht in seiner schönsten Form: mit frischem Gemüse und Koriander.

Pad Thai (Bratnudeln)

(103)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 527 kcal, Kohlenhydrate: 61 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 23 g

Kartoffel-Gemüse-Strudel — Apfel ist nur eine Möglichkeit. Mit Kartoffelpü, Broccoli und Möhren inside begeistert Strudel auch die nicht so Süßen.

Kartoffel-Gemüse-Strudel

(32)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 376 kcal, Kohlenhydrate: 39 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 21 g

Gemüse-Kokos-Suppe — Eine Schüssel Buntes mit viel Gemüse, milder Schärfe und einem Topping aus Koriander und Erdnüssen.

Gemüse-Kokos-Suppe

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 325 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 23 g

Brokkoli-Amaranth-Gemüse — Quatre-épices adeln den Amaranth, Brokkoli und Bohnen profitieren auch davon. Dazu Bratkäse und Granatapfel - schmeckt ungewöhnlich gut.

Brokkoli-Amaranth-Gemüse

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 851 kcal, Kohlenhydrate: 62 g, Eiweiß: 55 g, Fett: 41 g

Grüner Kräuteraufstrich — Brokkoli, Kräuter und geröstete Cashewkerne als streichzarte Paste. Gemüseaufstrich klingt so freudlos - wir servieren Ihnen eine Scheibe Frühling!

Grüner Kräuteraufstrich

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 43 kcal, Kohlenhydrate: 1 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 3 g

Kartoffel-Broccoli-Auflauf — Leckerer Lichtblick mit Cheddar, Chili, Butter und Semmelbröseln.

Kartoffel-Broccoli-Auflauf

(213)

Zubereitungszeit 55 Minuten

Pro Portion Energie: 875 kcal, Kohlenhydrate: 68 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 48 g

Möhrencremesuppe mit Broccoli — Das lieben alle: geröstetes Baguette, das herrlich in der cremigen Suppe cruncht.

Möhrencremesuppe mit Broccoli

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 452 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 33 g

Broccoli-Linsen-Pasta — Orientalisch statt italienisch: Nudeln mit getrockneten Aprikosen, Ricotta und Chili.

Broccoli-Linsen-Pasta

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 726 kcal, Kohlenhydrate: 90 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 26 g

Knusprige Broccoliröllchen — Lecker veggie von der Rolle: Broccoli-Kartoffel-Pü im Knuspermantel! Dazu passt Paprika-Sugo.

Knusprige Broccoliröllchen

(7)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 233 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 15 g

Gemüseragout mit Muskat-Croûtons — Das Gemüse badet in Sahnesauce, Croûtons und Kerbel schwimmen obenauf.

Gemüseragout mit Muskat-Croûtons

(17)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 770 kcal, Kohlenhydrate: 60 g, Eiweiß: 24 g, Fett: 46 g

Gemüse-Muffins — Zucchini und Broccoli in Eier-Mandel-Milch gebacken machen eine tolle Figur.

Gemüse-Muffins

(140)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 288 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 24 g

Erbsen-Broccoli-Frikassee — Saftiger Lachs, knackiges Gemüse plus Dill und Minze, die für frischen Wind an Bord sorgen.

Erbsen-Broccoli-Frikassee

(10)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 792 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 44 g, Fett: 50 g

Mac 'n' Cheese mit Gemüse — Grüne Welle unter der Käsekruste für Lauch und Broccoli. So schmeckt Ofenglück!

Mac 'n' Cheese mit Gemüse

(28)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 605 kcal, Kohlenhydrate: 48 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 31 g

Broccoli-Tomaten-Auflauf — Gemüse in salzigem Pfannkuchenteig mit Ziegenfrischkäse on top - oder Clafoutis auf herrlich herzhafte Art.

Broccoli-Tomaten-Auflauf

(53)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 418 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 21 g

Broccoli-Radieschen-Salat — Knackiger Fitmacher mit Rosinen und Sonnenblumenkernen für Süße und Biss. Dazu passt Hähnchen-Paprika-Geschnetzeltes.

Broccoli-Radieschen-Salat

(34)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 498 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 34 g

Broccoli-Pasta — Broccoli und Nudeln garen gemeinsam. Mit gerösteten Mandeln, Öl und Käse der Kracher!

Broccoli-Pasta

(62)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 724 kcal, Kohlenhydrate: 74 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 34 g

Buchweizen-Palatschinken mit Brokkoli und Kirschtomaten — Spinat, Brokkoli und der italienische Scarmorza vertragen sich so gut im Buchweizenwickel, da dürfen auch Tomaten und Pinienkerne mitspielen.

Buchweizen-Palatschinken mit Brokkoli und Kirschtomaten

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 628 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 45 g

Kichererbsencurry — Broccoli, Möhren und Rosinen in Curry-Kokosmilch – ein Leckerbissen, der satt und glücklich macht. Dazu passt Minzreis.

Kichererbsencurry

(80)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 419 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 25 g

Kürbis-Broccoli-Frittata — So schmeckt Gemüse allen! Schön leicht, lecker und gute Laune macht es auch.

Kürbis-Broccoli-Frittata

(17)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 492 kcal, Kohlenhydrate: 39 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 27 g

Gemüseragout

Gemüseragout

(7)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 560 kcal, Kohlenhydrate: 56 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 30 g

Von Sizilien: Fusilli mit Brokkoli und Mandeln — Hier verleihen karamellisierte Mandeln und Rosinen in sizilianischem Marsala dem Brokkoli eine orientalische Note. Kapern und Tomaten beleben ihn mit Säure und Frucht.

Von Sizilien: Fusilli mit Brokkoli und Mandeln

(32)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 393 kcal, Kohlenhydrate: 58 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 11 g

Broccoli-Pasta

Broccoli-Pasta

(214)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 620 kcal, Kohlenhydrate: 70 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 27 g

Penne mit Brokkoli und Ricotta

Penne mit Brokkoli und Ricotta

(67)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 496 kcal, Kohlenhydrate: 61 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 18 g

Brokkolicremesuppe mit Käseklößchen

Brokkolicremesuppe mit Käseklößchen

(40)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 351 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 25 g

Broccoli-Curry-Suppe

Broccoli-Curry-Suppe

(65)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 142 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 11 g

Frühlingsfrikassee — Sahnige Kräutersauce umspielt junges Gemüse. Begleitet wird beides von süßlich-frischem Erbsenpüree. Das hat Klasse!

Frühlingsfrikassee

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Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 507 kcal, Kohlenhydrate: 45 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 22 g

Gemüse-Tempura — Zartgrüne Reisflocken im Ausbackteig machen aus Spargel, Shiitake und Möhren einen Knusperspaß. Bevor sie im Mund verschwinden, tauchen sie noch kurz durch würzige Soja-Sesam-Sauce.

Gemüse-Tempura

(11)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 783 kcal, Kohlenhydrate: 92 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 34 g

Rezepte in dieser Galerie

Spargel-Omelett

Broccolipuffer

Broccoli-Nudel-Auflauf mit Tomaten

Broccolisuppe mit Chili-Broccoli-Topping

Broccoli-Spaghetti mit Bröseln

Spinat-Broccoli-Nudelauflauf

Low-Carb-Bowl

Broccoli-Kartoffel-Käse-Auflauf

Kräutersalat mit Ofengemüse und Joghurtsauce

Pad Thai (Bratnudeln)

Kartoffel-Gemüse-Strudel

Gemüse-Kokos-Suppe

Brokkoli-Amaranth-Gemüse

Grüner Kräuteraufstrich

Kartoffel-Broccoli-Auflauf

Möhrencremesuppe mit Broccoli

Broccoli-Linsen-Pasta

Knusprige Broccoliröllchen

Gemüseragout mit Muskat-Croûtons

Gemüse-Muffins

Erbsen-Broccoli-Frikassee

Mac 'n' Cheese mit Gemüse

Broccoli-Tomaten-Auflauf

Broccoli-Radieschen-Salat

Broccoli-Pasta

Buchweizen-Palatschinken mit Brokkoli und Kirschtomaten

Kichererbsencurry

Kürbis-Broccoli-Frittata

Gemüseragout

Von Sizilien: Fusilli mit Brokkoli und Mandeln

Broccoli-Pasta

Penne mit Brokkoli und Ricotta

Brokkolicremesuppe mit Käseklößchen

Broccoli-Curry-Suppe

Frühlingsfrikassee

Gemüse-Tempura

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