Brot: Rezepte zum selber backen
Roggen-Weizen-Mischbrot mit Sonnenblumenkernen
Matthias Haupt
35 Min.
plus Backzeit 1:15 Stunden plus Geh- und Quellzeit 26 Stunden
288 kcal
9 g Eiweiß
4 g Fett
50 g KH
Zucchini-Kartoffel-Brot
Thorsten Suedfels
90 Min.
plus Gehzeit 1 Stunde
116 kcal
3 g Eiweiß
2 g Fett
19 g KH
Walnuss-Bier-Brot
Thorsten Suedfels
40 Min.
plus Garzeit 45 Minuten plus Gehzeiten 20 Stunden
155 kcal
5 g Eiweiß
5 g Fett
22 g KH
Ciabatta mit Olivenöl
Matthias Haupt
45 Min.
plus Gehzeit 15:30 Stunden plus Backzeit 1 Stunde
63 kcal
2 g Eiweiß
1 g Fett
12 g KH
Sonnenblumen-Kastenbrot
Matthias Haupt
50 Min.
plus Gehzeit 4:30 Stunden plus Backzeit 1:15 Stunden
163 kcal
5 g Eiweiß
2 g Fett
30 g KH
Kohlbrot mit Mettwurst
Julia Hoersch
30 Min.
1:30 Stunden Gehzeit 1h Backzeit
222 kcal
6 g Eiweiß
12 g Fett
21 g KH
Schnelles Kastanienmehl-Brot
Julia Hoersch
15 Min.
plus Backzeit 35 Minuten
112 kcal
3 g Eiweiß
2 g Fett
19 g KH
Baguette d’ Epi
Julia Hoersch
90 Min.
plus Gehzeit 1:45 Stunden
915 kcal
29 g Eiweiß
3 g Fett
183 g KH
Bauernbrot auf Kohl und Speck gebacken
Thorsten Suedfels
25 Min.
plus Backzeit 50 Minuten plus Reifezeit mindestens 12 Stunden plus Ruhezeit 1:30-2 Stunden
92 kcal
2 g Eiweiß
19 g KH
Vollkornbrote mit Orangenbutter
Stefan Thurmann
120 Min.
1 Tag Ruhezeit
838 kcal
20 g Eiweiß
39 g Fett
100 g KH
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