Brot-Rezepte: so lecker & einfach

Dinkel-Roggen-Mischbrot

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Matthias Haupt

30 Min. plus Gehzeit 1:30–1:45 Stunden plus Backzeit 50 Minuten

150 kcal 5 g Eiweiß 30 g KH

Dinkelbrot „ohne Kneten“

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Thorsten Suedfels

15 Min. plus Backzeit 45 Minuten plus Quell-und Gehzeit mindestens 12 Stunden

106 kcal 4 g Eiweiß 20 g KH

Roggenbrot

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Heino Banderob

25 Min.

160 kcal 5 g Eiweiß 1 g Fett 33 g KH

Italienisches Ciabatta

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Matthias Haupt

105 Min. plus Gehzeiten

131 kcal 3 g Eiweiß 1 g Fett 25 g KH

Low-Carb-Brot

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Matthias Haupt

60 Min. plus Kühlzeit

227 kcal 10 g Eiweiß 18 g Fett 2 g KH

Naan-Brot

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Matthias Haupt

45 Min. plus Geh- und Backzeit

233 kcal 4 g Eiweiß 9 g Fett 32 g KH

Weizen-Dinkel-Baguette

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Julia Hoersch

60 Min. plus Gehzeit 1:45 Stunden plus Backzeit 20 Minuten

448 kcal 15 g Eiweiß 1 g Fett 89 g KH

Dinkelbrot

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Matthias Haupt

20 Min. plus Geh- und Backzeiten

142 kcal 4 g Eiweiß 1 g Fett 27 g KH

Kartoffelbrot

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Stefan Thurmann

80 Min. Plus Gehzeiten

256 kcal 6 g Eiweiß 6 g Fett 41 g KH

Bauernbrot

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Olaf Szczepaniak

25 Min.

232 kcal 8 g Eiweiß 2 g Fett 44 g KH

Möhrenbrot

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Matthias Haupt

110 Min. plus Kühlzeit

183 kcal 8 g Eiweiß 14 g Fett 3 g KH

Italienisches Sauerteigweißbrot

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Matthias Haupt

30 Min. plus Backzeit 20 Minuten plus Geh- und Quellzeit 24 Stunden

56 kcal 1 g Eiweiß 1 g Fett 10 g KH

Feines Dinkel-Roggen-Vollkornbrot

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Andrea Thode

30 Min. plus 1 Stunde Abkühlzeit und Gehzeit (insgesamt 27 Stunden)

172 kcal 4 g Eiweiß 1 g Fett 23 g KH

Kräuter-Zupfbrot

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Jorma Gottwald

120 Min.

389 kcal 10 g Eiweiß 21 g Fett 38 g KH

Polenta-Brot

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Andrea Thode

30 Min. plus 30 Minuten Quellzeit plus Gehzeit (insgesamt 26 Stunden)

212 kcal 6 g Eiweiß 1 g Fett 42 g KH

Zucchini-Kartoffel-Brot

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Thorsten Suedfels

90 Min. plus Gehzeit 1 Stunde

116 kcal 3 g Eiweiß 2 g Fett 19 g KH

Walnussbrot

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Matthias Haupt

60 Min.

163 kcal 12 g Eiweiß 10 g Fett 3 g KH

Sonnenblumen-Kastenbrot

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Matthias Haupt

50 Min. plus Gehzeit 4:30 Stunden plus Backzeit 1:15 Stunden

163 kcal 5 g Eiweiß 2 g Fett 30 g KH

Leinsamenbrot

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Julia Hoersch

15 Min. plus Backzeit 1:30 Stunden plus Abkühlzeit

75 kcal 4 g Eiweiß 4 g Fett 2 g KH

Kohlbrot mit Mettwurst

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Julia Hoersch

30 Min. 1:30 Stunden Gehzeit1h Backzeit

222 kcal 6 g Eiweiß 12 g Fett 21 g KH

Nussbrot

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Matthias Haupt

120 Min.

310 kcal 7 g Eiweiß 16 g Fett 33 g KH

Schnelles Kastanienmehl-Brot

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Julia Hoersch

15 Min. plus Backzeit 35 Minuten

112 kcal 3 g Eiweiß 2 g Fett 19 g KH

Walnuss-Bier-Brot

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Thorsten Suedfels

40 Min. plus Garzeit 45 Minuten plus Gehzeiten 20 Stunden

155 kcal 5 g Eiweiß 5 g Fett 22 g KH

Maisbrot

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50 Min. 20-25 Minuten Gehzeiten

118 kcal 3 g Eiweiß 1 g Fett 23 g KH

Baguette d’ Epi

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Julia Hoersch

90 Min. plus Gehzeit 1:45 Stunden

915 kcal 29 g Eiweiß 3 g Fett 183 g KH

Focaccia: Rezepte & Tipps

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colourbox.de

60 Min.

374 kcal 7 g Eiweiß 17 g Fett 46 g KH

Topinambur-Brot

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Janne Peters

80 Min. plus Gehzeiten

86 kcal 3 g Eiweiß 1 g Fett 16 g KH

Fladenbrot

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Sabine Büttner

30 Min. plus Ruhezeit

206 kcal 4 g Eiweiß 6 g Fett 30 g KH

Pastinaken-Cheddar-Brot

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Stefan Thurmann

60 Min.

70 kcal 3 g Eiweiß 1 g Fett 10 g KH

Bauernbrot auf Kohl und Speck gebacken

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Thorsten Suedfels

25 Min. plus Backzeit 50 Minuten plus Reifezeit mindestens 12 Stunden plus Ruhezeit 1:30-2 Stunden

92 kcal 2 g Eiweiß 19 g KH

Kastenweißbrot

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Thorsten Suedfels

25 Min. plus Backzeit 40-45 Minuten plus Gehzeit 2 Stunden

118 kcal 3 g Eiweiß 3 g Fett 19 g KH

Kürbisbrot

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Matthias Haupt

45 Min. Geh- und Backzeiten

244 kcal 5 g Eiweiß 7 g Fett 38 g KH

Knäckebrot

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Julia Hoersch

30 Min. plus 40 MInuten Gehzeit

34 kcal 1 g Eiweiß 1 g Fett 5 g KH

Walnuss-Ciabatta

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Matthias Haupt

25 Min. plus Geh- und Backzeiten

105 kcal 4 g Eiweiß 2 g Fett 17 g KH

Fladenbrote

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Ulrike Holsten

45 Min. plus Gehzeit 1 Stunde

312 kcal 9 g Eiweiß 9 g Fett 46 g KH

Kokos-Dinkel-Brot

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Matthias Haupt

70 Min. plus Geh- und Kühlzeiten

232 kcal 8 g Eiweiß 4 g Fett 37 g KH