Brot-Rezepte: so lecker & einfach
Dinkel-Roggen-Mischbrot
Matthias Haupt
30 Min.
plus Gehzeit 1:30–1:45 Stunden plus Backzeit 50 Minuten
150 kcal
5 g Eiweiß
30 g KH
Dinkelbrot „ohne Kneten“
Thorsten Suedfels
15 Min.
plus Backzeit 45 Minuten plus Quell-und Gehzeit mindestens 12 Stunden
106 kcal
4 g Eiweiß
20 g KH
Weizen-Dinkel-Baguette
Julia Hoersch
60 Min.
plus Gehzeit 1:45 Stunden plus Backzeit 20 Minuten
448 kcal
15 g Eiweiß
1 g Fett
89 g KH
Italienisches Sauerteigweißbrot
Matthias Haupt
30 Min.
plus Backzeit 20 Minuten plus Geh- und Quellzeit 24 Stunden
56 kcal
1 g Eiweiß
1 g Fett
10 g KH
Feines Dinkel-Roggen-Vollkornbrot
Andrea Thode
30 Min.
plus 1 Stunde Abkühlzeit und Gehzeit (insgesamt 27 Stunden)
172 kcal
4 g Eiweiß
1 g Fett
23 g KH
Polenta-Brot
Andrea Thode
30 Min.
plus 30 Minuten Quellzeit plus Gehzeit (insgesamt 26 Stunden)
212 kcal
6 g Eiweiß
1 g Fett
42 g KH
Zucchini-Kartoffel-Brot
Thorsten Suedfels
90 Min.
plus Gehzeit 1 Stunde
116 kcal
3 g Eiweiß
2 g Fett
19 g KH
Sonnenblumen-Kastenbrot
Matthias Haupt
50 Min.
plus Gehzeit 4:30 Stunden plus Backzeit 1:15 Stunden
163 kcal
5 g Eiweiß
2 g Fett
30 g KH
Leinsamenbrot
Julia Hoersch
15 Min.
plus Backzeit 1:30 Stunden plus Abkühlzeit
75 kcal
4 g Eiweiß
4 g Fett
2 g KH
Kohlbrot mit Mettwurst
Julia Hoersch
30 Min.
1:30 Stunden Gehzeit 1h Backzeit
222 kcal
6 g Eiweiß
12 g Fett
21 g KH
Schnelles Kastanienmehl-Brot
Julia Hoersch
15 Min.
plus Backzeit 35 Minuten
112 kcal
3 g Eiweiß
2 g Fett
19 g KH
Walnuss-Bier-Brot
Thorsten Suedfels
40 Min.
plus Garzeit 45 Minuten plus Gehzeiten 20 Stunden
155 kcal
5 g Eiweiß
5 g Fett
22 g KH
Baguette d’ Epi
Julia Hoersch
90 Min.
plus Gehzeit 1:45 Stunden
915 kcal
29 g Eiweiß
3 g Fett
183 g KH
Bauernbrot auf Kohl und Speck gebacken
Thorsten Suedfels
25 Min.
plus Backzeit 50 Minuten plus Reifezeit mindestens 12 Stunden plus Ruhezeit 1:30-2 Stunden
92 kcal
2 g Eiweiß
19 g KH
Kastenweißbrot
Thorsten Suedfels
25 Min.
plus Backzeit 40-45 Minuten plus Gehzeit 2 Stunden
118 kcal
3 g Eiweiß
3 g Fett
19 g KH
Walnuss-Ciabatta
Matthias Haupt
25 Min.
plus Geh- und Backzeiten
105 kcal
4 g Eiweiß
2 g Fett
17 g KH
Kokos-Dinkel-Brot
Matthias Haupt
70 Min.
plus Geh- und Kühlzeiten
232 kcal
8 g Eiweiß
4 g Fett
37 g KH
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