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  • Brunch
  • Brunch: Brot und Brötchen

Brunch: Rezepte für Brot und Brötchen

1 von 27
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Bürli
© Ulrike Holsten
1 von 27
Aufstehen leicht gemacht: Abends vorbereiten, morgens backen - fertig ist das Frühstück
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Bürli

(702)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 117 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 3 g,

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Bauernbrot auf Kohl und Speck gebacken
© Thorsten Suedfels
2 von 27
Ein Bild von einem Bauernbrot: herzhaft, rustikal, mit Roggensauerteig auf Wirsing und durchwachsenem Speck gebacken - wunderbar würzig.
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Bauernbrot auf Kohl und Speck gebacken

(6)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 92 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 2 g,

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Joghurtbrötchen mit Saaten
© Julia Hoersch
3 von 27
Selbst gebackene Brötchen zum Frühstück? Mit unserem Rezept schaffen das auch Langschläfer. Der Teig geht über Nacht im Kühlschrank.
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Joghurtbrötchen mit Saaten

(19)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 228 kcal, Kohlenhydrate: 38 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 4 g

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Kastenweißbrot
© Thorsten Suedfels
4 von 27
Feine Krume, knusprige Kruste, mit Milch und Butter gebacken - so muss ein gutes Weißbrot aussehen und schmecken!
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Kastenweißbrot

(74)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 118 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 3 g

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Meerrettichbrot
© Matthias Haupt
5 von 27
Meerrettichbrot, Butter und Kresse - und schon ist die Stulle des Tages geschmiert.
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Meerrettichbrot

(8)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 337 kcal, Kohlenhydrate: 66 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 2 g

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Maisbrot
© Maike Jessen
6 von 27
Die besondere Stulle: lecker saftig mit Buttermilch - Chili und Koriander sorgen für Würze.
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Maisbrot

(66)

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 160 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 8 g

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Dinkelbrot „ohne Kneten“
© Thorsten Suedfels
7 von 27
Ein New Yorker Bäcker machte das „no-Knead-Bread“ (engl.: to knead = kneten) bekannt. Der Teig wird nur ein paar Mal geklappt. Unsere Variante mit Dinkel wird saftig kernig.
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Dinkelbrot „ohne Kneten“

(164)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 106 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 4 g,

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Dinkel-Quark-Brötchen
© Thorsten Suedfels
8 von 27
Die können Sie kurz vor dem Frühstück backen: In rund einer halben Stunde duften die lockeren Goldstücke bereits auf dem Tisch.
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Dinkel-Quark-Brötchen

(167)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 202 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 3 g

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Honig-Olivenöl-Brot
© Thorsten Suedfels
9 von 27
Wie köstlich! Hier wird der Honig nicht aufs Brot gestrichen, sondern gleich hineingebacken. Aber das ist längst nicht alles: Zu ihm gesellen sich Olivenöl, Zimt, Zucker und Orangenlikör.
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Honig-Olivenöl-Brot

(10)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 185 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 10 g

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Apfel-Quark-Brötchen
© Sabine Büttner
10 von 27
Die müssen dank des Backpulvers nicht mal gehen!
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Apfel-Quark-Brötchen

(77)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 354 kcal, Kohlenhydrate: 47 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 15 g

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Low-Carb-Brot
© Matthias Haupt
11 von 27
Brot ohne Carb? Leinsaat, Eier und Öl machen’s möglich!
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Low-Carb-Brot

(344)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 227 kcal, Kohlenhydrate: 2 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 18 g

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Kleine Hefebrötchen
© Matthias Haupt
12 von 27

Kleine Hefebrötchen

(81)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 169 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 6 g

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Kartoffelbrot
© Stefan Thurmann
13 von 27

Kartoffelbrot

(97)

Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten

Pro Portion Energie: 256 kcal, Kohlenhydrate: 41 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 6 g

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Studenten-Stuten
© Matthias Haupt
14 von 27
Der Stuten schmeckt am besten lauwarm und dick mit Butter bestrichen. Mit Marmelade oder Honig ist er auch eine Wucht.
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Studenten-Stuten

(45)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 232 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 11 g

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Walnussbrot
© Matthias Haupt
15 von 27

Walnussbrot

(41)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 264 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 12 g

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Kräuterbrötchen
© Matthias Haupt
16 von 27

Kräuterbrötchen

(21)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 180 kcal, Kohlenhydrate: 23 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 6 g

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Scones
© Matthias Haupt
17 von 27

Scones

(424)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 265 kcal, Kohlenhydrate: 34 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 11 g

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Schoko-Brot
© Matthias Haupt
18 von 27

Schoko-Brot

(17)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 296 kcal, Kohlenhydrate: 40 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 11 g

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Möhren-Brioches
© Matthias Haupt
19 von 27

Möhren-Brioches

(13)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 320 kcal, Kohlenhydrate: 38 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 15 g

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Topinambur-Brot
© Janne Peters
20 von 27

Topinambur-Brot

(110)

Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten

Pro Portion Energie: 86 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 1 g

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Stracciatella-Scones
© Matthias Haupt
21 von 27

Stracciatella-Scones

(12)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 198 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 8 g

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Schnelles Kastanienmehl-Brot
© Julia Hoersch
22 von 27

Schnelles Kastanienmehl-Brot

(40)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 112 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 2 g

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Walnuss-Bier-Brot
© Thorsten Suedfels
23 von 27

Walnuss-Bier-Brot

(92)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 155 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 5 g

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Pastinaken-Cheddar-Brot
© Stefan Thurmann
24 von 27

Pastinaken-Cheddar-Brot

(15)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 70 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 1 g

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Focaccia mit Kräutern und Oliven
© colourbox.de
25 von 27
Focaccia – das italienische Fladenbrot aus Hefeteig, Gewürzen und Olivenöl erfreut sich auch hierzulande immer größerer Beliebtheit. Schließlich ist es einfach in der Zubereitung und der ideale Snack. Mit unseren Rezepten und Zubereitungstipps gelingt die Focaccia wie in Italien!
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Focaccia: Rezepte & Tipps

(135)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 374 kcal, Kohlenhydrate: 46 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 17 g

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Haselnussbrot
© Wolfgang Schardt
26 von 27

Haselnussbrot

(13)

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 195 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 8 g

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Möhren-Koriander-Brötchen
© Matthias Haupt
27 von 27

Möhren-Koriander-Brötchen

(11)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 92 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 1 g

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Bürli
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