Brunch: Rezepte für Brot und Brötchen
Bürli
Ulrike Holsten
35 Min.
plus Gehzeit 10-12 Stunden (z.B.über Nacht)
117 kcal
3 g Eiweiß
24 g KH
Bauernbrot auf Kohl und Speck gebacken
Thorsten Suedfels
25 Min.
plus Backzeit 50 Minuten plus Reifezeit mindestens 12 Stunden plus Ruhezeit 1:30-2 Stunden
92 kcal
2 g Eiweiß
19 g KH
Joghurtbrötchen mit Saaten
Julia Hoersch
35 Min.
plus Gehzeit 12:30 Stunden plus Backzeit 25 Minuten
228 kcal
6 g Eiweiß
4 g Fett
38 g KH
Kastenweißbrot
Thorsten Suedfels
25 Min.
plus Backzeit 40-45 Minuten plus Gehzeit 2 Stunden
118 kcal
3 g Eiweiß
3 g Fett
19 g KH
Dinkelbrot „ohne Kneten“
Thorsten Suedfels
15 Min.
plus Backzeit 45 Minuten plus Quell-und Gehzeit mindestens 12 Stunden
106 kcal
4 g Eiweiß
20 g KH
Dinkel-Quark-Brötchen
Thorsten Suedfels
15 Min.
plus Backzeit 20 Minuten
202 kcal
10 g Eiweiß
3 g Fett
32 g KH
Honig-Olivenöl-Brot
Thorsten Suedfels
30 Min.
plus Backzeit 40 Minuten
185 kcal
3 g Eiweiß
10 g Fett
20 g KH
Schnelles Kastanienmehl-Brot
Julia Hoersch
15 Min.
plus Backzeit 35 Minuten
112 kcal
3 g Eiweiß
2 g Fett
19 g KH
Walnuss-Bier-Brot
Thorsten Suedfels
40 Min.
plus Garzeit 45 Minuten plus Gehzeiten 20 Stunden
155 kcal
5 g Eiweiß
5 g Fett
22 g KH
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