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  • Brunch

  • Gesunde Brunch-Rezepte

Gesunde Rezepte für den Brunch

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Tomatenaufstrich
1 von 23
Dieser leckere Tomatenaufstrich ist im Handumdrehen zubereitet und ist der perfekte Begleiter zum Frühstücksbrötchen.

Tomatenaufstrich

(95)

Zubereitungszeit 10 Minuten

Pro Portion Energie: 102 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 7 g

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Tomaten-Omelette
2 von 23
Saftig-würzig mit Rauke, Frühlingszwiebeln und Parmesan.

Tomaten-Omelette

(90)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 229 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 18 g

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Exotisches Müsli
3 von 23
Das ultimative Fitmacherfrühstück mit Haferflocken, Mango und Banane. Guten Morgen!

Exotisches Müsli

(28)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 380 kcal, Kohlenhydrate: 54 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 11 g

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Gemüse-Tortilla
4 von 23
Praktisch vorzubereiten: Am besten schmeckt der spanische Leckerbissen lauwarm.

Gemüse-Tortilla

(179)

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 372 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 26 g

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Marinierter Mozzarella
5 von 23
Mozzarella-Kugeln, die über Nacht in Kräuter-Knoblauch-Öl gebadet haben. Lecker!

Marinierter Mozzarella

(72)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 262 kcal, Kohlenhydrate: 2 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 26 g

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Bürli
6 von 23
Aufstehen leicht gemacht: Abends vorbereiten, morgens backen - fertig ist das Frühstück

Bürli

(712)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 117 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 3 g,

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Waldorfsalat
7 von 23

Waldorfsalat

(82)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 162 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 9 g

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Gebeizter Saibling
8 von 23
Einen Tag reift der Saibling mit Senf, Dill, Wacholder und Zucker, um zum Brunch zu glänzen.

Gebeizter Saibling

(36)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 132 kcal, Eiweiß: 21 g, Fett: 5 g

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Kräuterquark
9 von 23
Schmeckt nach Frühstück im Garten: Quarkcreme mit frischen Kräutern.

Kräuterquark

(17)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 234 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 10 g

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Bunte Säfte
10 von 23
Schonend gepresst: Rote-Bete-Orange, Apfel-Sellerie mit Minze, Möhre mit Ingwer. Gute Laune garantiert!

Bunte Säfte

(15)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 76 kcal, Kohlenhydrate: 16 g,

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Pastinaken-Mandel-Muffins
11 von 23

Pastinaken-Mandel-Muffins

(45)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 336 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 21 g

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Bircher Müsli mit getrockneten Kirschen
12 von 23

Bircher Müsli mit getrockneten Kirschen

(23)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 299 kcal, Kohlenhydrate: 46 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 9 g

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Eiersalat mit Staudensellerie
13 von 23
Das Beste, was aus Ostereiern werden kann. Wer keine übrig hat, kocht frische in 8-10 Minuten.

Eiersalat mit Staudensellerie

(60)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 249 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 16 g

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Haselnussbrot
14 von 23

Haselnussbrot

(13)

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 195 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 8 g

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Avocado-Ananas-Smoothie
15 von 23

Avocado-Ananas-Smoothie

(72)

Zubereitungszeit 10 Minuten

Pro Portion Energie: 172 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 6 g

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Macedonia di frutta (Obstsalat)
16 von 23
Im warmen Süden Italiens gibt man gern Gewürznelken in den Orangensirup, um Obstsalate länger haltbar zu machen - und noch aromatischer.

Macedonia di frutta (Obstsalat)

(134)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 282 kcal, Kohlenhydrate: 64 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 1 g

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Exotischer Obstsalat
17 von 23
Mit fertigem Mango- Maracuja-Smoothie der Beste seiner Art!

Exotischer Obstsalat

(18)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 207 kcal, Kohlenhydrate: 36 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 3 g

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Rote-Bete-Meerrettich-Dip
18 von 23

Rote-Bete-Meerrettich-Dip

(157)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 15 kcal, Kohlenhydrate: 3 g,

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Pfannkuchenröllchen
19 von 23
Start frei für Rolle vorwärts mit Frischkäse und Makrelenfilet innen - plus knackigem Salat.

Pfannkuchenröllchen

(16)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 428 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 34 g

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Möhren-Apfel-Saft
20 von 23

Möhren-Apfel-Saft

(9)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 97 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 1 g,

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Beeren-Smoothie
21 von 23
Fröhlicher Muntermacher: fruchtiger Mix aus Orangensaft, Joghurt und rote Beeren.

Beeren-Smoothie

(24)

Zubereitungszeit 5 Minuten

Pro Portion Energie: 116 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 5 g

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Joghurtcreme
22 von 23

Joghurtcreme

(17)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 379 kcal, Kohlenhydrate: 66 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 7 g

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Zucchini-Kartoffel-Brot
23 von 23
Ist der Dinkelteig einmal angesetzt, geht alles von allein. Ohne Kneten backt er im Bräter zum luftigen Laib – mit ganz viel Seele!

Zucchini-Kartoffel-Brot

(24)

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 116 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 2 g

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