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Rezepte: Winterbrunch

Autorenprofil Ina Lasarzik
von Ina Lasarzik
1 von 32
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Spiegeleier mit Speck
© Maike Jessen
1 von 32
Die Speckhülle gibt den Eiern Halt und schöne Würze. Toll dazu: Kräuterbutterbrot.
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Spiegeleier mit Speck

(74)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 292 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 23 g

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Vitalschnitten
© Ulrike Holsten
2 von 32
Bunte Vollkornbrote mit viel Gemüse und noch mehr Geschmack: Wellness kann man essen!
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Vital-Schnitten

(32)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 346 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 19 g

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Dinkel-Porridge
© Julia Hoersch
3 von 32
Warm, wohlig, wunderbar: Dinkel-Porridge mit gebratenen Zimtbirnen.
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Dinkel-Porridge

(43)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 333 kcal, Kohlenhydrate: 45 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 10 g

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Weißer Chai-Kakao
© Matthias Haupt
4 von 32
Wir brechen das Eis mit heißer weißer Schokolade. Wunderbar würzig, zum Einkuscheln lecker!
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Weißer Chai-Kakao

(4)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 432 kcal, Kohlenhydrate: 42 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 24 g

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Heringssalat
© Julia Hoersch
5 von 32
In Begleitung von Joghurt, Roter Bete und Cayenne zeigt sich der Bismarckhering von seiner besten Seite.
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Heringssalat

(74)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 295 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 19 g

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Englisches Frühstück im Glas
© Julia Hoersch
6 von 32

Englisches Frühstück im Glas

(19)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 484 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 27 g

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Südfruchtsalat mit Chia
© Julia Hoersch
7 von 32
Wer braucht schon Koffein, wenn er Vitamine löffeln kann? Unser Obstsalat bringt Sie weit nach vorn. Herrlich fruchtig - mit Papaya, Mango und Chia-Samen.
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Südfruchtsalat mit Chia

(20)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 176 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 2 g

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Gebeizter Lachs
© Ulrike Holsten
8 von 32
Fisch zum Frühstück? Für Gäste eine feine Sache. Dieser Lachs adelt jedes Buffet. Dill, Holunder, Wacholder und Limette verpassen ihm eine frisch-liebliche Note.
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Gebeizter Lachs

(126)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 153 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 8 g

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Deftiger Croissant-Kranz
© Matthias Haupt
9 von 32
So simpel wie sensationell: Spinatfüllung mischen, Teigstern legen, füllen, wickeln, backen – lecker!
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Deftiger Croissant-Kranz

(293)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 250 kcal, Kohlenhydrate: 14 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 17 g

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Rühreier aus dem Ofen
© Matthias Haupt
10 von 32
Der Speck wird im Ofen schön knusprig, das Rührei mit Sahne supersaftig.
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Rühreier aus dem Ofen

(130)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 312 kcal, Kohlenhydrate: 2 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 25 g

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Knusper-Müsli
© Ulrike Holsten
11 von 32

Knusper-Müsli

(35)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 390 kcal, Kohlenhydrate: 42 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 20 g

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Pancakes mit Grapefruit
© Matthias Haupt
12 von 32

Pancakes mit Grapefruit

(5)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 566 kcal, Kohlenhydrate: 79 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 20 g

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Kräuter-Kasseler
© Matthias Haupt
13 von 32

Kräuter-Kasseler

(33)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 198 kcal, Kohlenhydrate: 2 g, Eiweiß: 30 g, Fett: 7 g

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Honig-Olivenöl-Brot
© Thorsten Suedfels
14 von 32
Wie köstlich! Hier wird der Honig nicht aufs Brot gestrichen, sondern gleich hineingebacken. Aber das ist längst nicht alles: Zu ihm gesellen sich Olivenöl, Zimt, Zucker und Orangenlikör.
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Honig-Olivenöl-Brot

(10)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 185 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 10 g

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Feigen-Chutney
© Thorsten Suedfels
15 von 32

Feigen-Chutney

(56)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 57 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 1 g

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Blutorangen-Curd
© Julia Hoersch
16 von 32

Blutorangen-Curd

(0)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 72 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 4 g

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Walnuss-Bier-Brot
© Thorsten Suedfels
17 von 32

Walnuss-Bier-Brot

(92)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 155 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 5 g

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Gefüllte Croissants
© Matthias Haupt
18 von 32

Gefüllte Croissants

(12)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 206 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 11 g

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Kürbiskern-Dip
© Matthias Haupt
19 von 32

Kürbiskern-Dip

(34)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 298 kcal, Kohlenhydrate: 2 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 28 g

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Buchteln mit Hagebuttensauce
© Matthias Haupt
20 von 32
Gibt es etwas Besseres als lockere Hefekugeln? Ja, unsere Variante mit Hagebuttensauce!
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Buchteln mit Hagebuttensauce

(5)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 350 kcal, Kohlenhydrate: 49 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 113 g

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Winterlicher Fruchtsalat
© Matthias Haupt
21 von 32

Winterlicher Fruchtsalat

(17)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 337 kcal, Kohlenhydrate: 58 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 8 g

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Schoko-Ritter
© Matthias Haupt
22 von 32

Schoko-Ritter

(8)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 640 kcal, Kohlenhydrate: 69 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 32 g

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Mohnquark mit Orangen
© Matthias Haupt
23 von 32

Mohnquark mit Orangen

(9)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 243 kcal, Kohlenhydrate: 38 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 3 g

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Orangensirup mit Vanille
© Matthias Haupt
24 von 32

Orangensirup mit Vanille

(104)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 21 kcal, Kohlenhydrate: 5 g,

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Speck-Omelett
© Matthias Haupt
25 von 32
Herrlich herzhaft! Schmeckt auch schon zum Frühstück. Dazu passt Feldsalat mit Bohnen.
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Speck-Omelett

(30)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 534 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 43 g

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Grüne Petersilienwurzelsuppe mit Granatapfelkernen
© Thorsten Suedfels
26 von 32
Petersilienwurzeln als sanft-würzige Cremesuppe mit Wein und etwas Dijon-Senf. Die sattgrüne Farbe liefert glatte Petersilie, dazu gibt’s Granatapfelkerne und Mandelblättchen.
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Grüne Petersilienwurzelsuppe mit Granatapfelkernen

(34)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 327 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 27 g

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Pfeffermakrele
© Matthias Haupt
27 von 32
Gurke, Apfel und Meerrettichsauce machen die Fischschnitte zum Spitzenstarter.
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Pfeffermakrele

(0)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 432 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 28 g

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Walnuss-Gorgonzola-Dip
© Matthias Haupt
28 von 32

Walnuss-Gorgonzola-Dip

(51)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 295 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 25 g

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Karamell-Schnecken
© Ulrike Holsten
29 von 32
Fluffiger Hefeteig mit Safran, Kardamom und Karamell. Eine unerhört köstliche Interpretation der schwedischen Zimtschnecke („Kanelbullar“).
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Karamell-Schnecken

(27)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 250 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 12 g

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Honigkuchen-Apfel-Tiramisu
© Matthias Haupt
30 von 32

Honigkuchen-Apfel-Tiramisu

(12)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion

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Rote-Bete-Saft mit Ingwer
© Julia Hoersch
31 von 32

Rote-Bete-Saft mit Ingwer

(30)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 98 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 2 g,

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Heiße Schokolade
© Julia Hoersch
32 von 32

Heiße Schokolade

(7)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 173 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 13 g

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