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Brunch de Luxe

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Toast-Muffins mit Spinat, Erbsen und Ei
1 von 15
Hübsch und handlich: Auf Spiegelei, Baby-Blattspinat und Erbsen im Toastnest winkt knusprig gebratener Bacon.

Toast-Muffins mit Spinat, Erbsen und Ei

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 215 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 13 g

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Gebeizter Lachs
2 von 15
Fisch zum Frühstück? Für Gäste eine feine Sache. Dieser Lachs adelt jedes Buffet. Dill, Holunder, Wacholder und Limette verpassen ihm eine frisch-liebliche Note.

Gebeizter Lachs

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 153 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 8 g

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Kalbsrollbraten
3 von 15
In der Hauptrolle: Kalb. Mit Hähnchenfarce verwickelt es sich in eine köstliche Lage. Junges Gemüse bringt knackige und die Asia-Sauce süße Kontraste.

Kalbsrollbraten

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 294 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 17 g

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Haselnusbrötchen
4 von 15
Echte Goldstücke: handlich, knusprig, innen schön fluffig. Und hier und da knuspert eine Haselnuss.

Haselnussbrötchen

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Zubereitungszeit 1 Stunde 40 Minuten

Pro Portion Energie: 156 kcal, Kohlenhydrate: 25 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 3 g

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Gefüllte Pfannkuchen
5 von 15
Dream-Team: Erdbeeren, Pfannkuchen, Frischkäse und Limette.

Gefüllte Pfannkuchen

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 557 kcal, Kohlenhydrate: 46 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 32 g

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Sandwich-Frischkäse-Kuchen
6 von 15
Raffiniert geschichtet mit Frischkäse, Schinken und Paprika macht die schwedische Partylegende ganz schön was her.

Sandwich-Frischkäse-Kuchen

(120)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 226 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 16 g

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Pancakes mit Radieschen-Apfel-Vinaigrette
7 von 15
Süß ist bei den Pancakes nur die Größe. Herzhaft mit Kurkuma und Curry gewürzt, passen sie gut zur frischen Radieschen-Apfel-Vinaigrette.

Pancakes mit Radieschen-Apfel-Vinaigrette

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 376 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 22 g

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Grüner Obatzda
8 von 15
Wenn Klassiker zum Greenhorn werden: Unsere Variante mit Spinat und Quark ist würzig frisch und mild zugleich.

Grüner Obatzda

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 114 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 7 g

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Saiblingstatar mit Limettencreme
9 von 15
Edel und pur: Roher Saibling in Sesamöl, Avocado und Koriander bringen mit Limettencreme asiatische Frische.

Saiblingstatar mit Limettencreme

(18)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 186 kcal, Kohlenhydrate: 2 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 13 g

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Obstsalat mit Vanillesirup
10 von 15
Ein Sirup mit Vanille und Limette veredelt die bunte Fruchtauswahl.

Obstsalat in Vanille-Limetten-Sirup

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 190 kcal, Kohlenhydrate: 40 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 1 g

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Forellenbutter
11 von 15
Nun mal Butter bei die Fische: Der Brotaufstrich mit Räucherforelle, Liebstöckel und Ei ist herrlich würzig. Der Clou dazu: Zwiebel-Chutney für süßsaure Akzente.

Forellenbutter mit Zwiebel-Chutney

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 190 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 17 g

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Dulce de leche
12 von 15
In Lateinamerika wird Milchkonfitüre geliebt. Mit dieser nussigen Version springt der Funke bestimmt über.

Dulce de leche mit Salz-Nüssen

(70)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 49 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 2 g

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Eggs Florentine
13 von 15
Einmal quer über den Atlantik und zurück: Der amerikanische Schlager überrascht auf französischem Brioche. Obenauf umgarnt eine Hollandaise Spinat und pochiertes Ei.

Eggs Florentine

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 514 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 41 g

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Grüner Kräuteraufstrich
14 von 15
Brokkoli, Kräuter und geröstete Cashewkerne als streichzarte Paste. Gemüseaufstrich klingt so freudlos - wir servieren Ihnen eine Scheibe Frühling!

Grüner Kräuteraufstrich

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 43 kcal, Kohlenhydrate: 1 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 3 g

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Pfifferlings-Quiche
15 von 15

Pfifferlings-Quiche

(87)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 457 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 32 g

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