Geräucherte Würste
Cabanossi, die auch als Kabanossi bekannt sind, werden in Westeuropa und Amerika immer beliebter. Ihre rote Farbe verdanken die Würste hauptsächlich dem hohen Paprikaanteil. Cabanossi sind Dauerwürste, also mehrere Wochen ohne Kühlung haltbar. Dies hängt mit der Zubereitung zusammen, denn die Würste werden im Heißrauch geräuchert. Eine leichte Angelegenheit ist die Wurst allerdings nicht: Sie hat einen hohen Speckanteil und enthält dementsprechend auch viel Fett.
Gerichte mit Cabanossi
Traditionell werden Cabanossi in Eintöpfen mitgekocht, denen sie eine gewisse Würze und Deftigkeit verleihen. Besonders gut passen Cabanossi zu Kartoffeln, beispielsweise im Kartoffeleintopf. Auch gut schmecken Cabanossi in Sandwiches oder pur als Snack zwischendurch. In den USA und Australien werden zudem oft Pizzen mit Cabanossi belegt.
