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  • Horsd’œuvre – kleine Häppchen zum Champagner

Horsd’œuvre – kleine Häppchen zum Champagner

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Ziegenkäse-Tartelettes mit Feigen
© Thorsten Suedfels
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Ziegenkäse-Tartelettes mit Feigen

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 302 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 21 g

Zum Rezept
Gefüllter Camembert
© Thorsten Suedfels
2 von 15
Auftakt mit Überraschungseffekt: Der Käse wird am Vorabend mit Mandeln und Petersilie gefüllt und zieht über Nacht durch. Schmeckt unfassbar gut!
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2 von 15

Gefüllter Camembert

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 326 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 27 g

Zum Rezept
Cheddar-Scones mit Kräutercreme
© Thorsten Suedfels
3 von 15
Diese kleinen Köstlichkeiten kommen bei Ihren Gästen sicher gut an: pikante Cheddar-Scones mit gekochtem Schinken und Kräutercreme. Lecker!
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3 von 15

Cheddar-Scones mit Kräutercreme

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 105 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 6 g

Zum Rezept
Lachspralinen mit Senf-Mousse
© Matthias Haupt
4 von 15
Überraschend knusprig: Zu Graved Lachs und luftigem Honigsenf auf Fenchel- Orangen-Salat gibt’s frittierte Dill-Chips.
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Lachspralinen mit Senf-Mousse

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Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten

Pro Portion Energie: 650 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 47 g

Zum Rezept
Tomaten-Vinaigrette mit Jakobsmuscheln
© Julia Hoersch
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Tomaten-Vinaigrette mit Jakobsmuscheln

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 128 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 6 g

Zum Rezept
Geflügelleber-Mousse mit Portweingelee
© Thorsten Südfels
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Geflügelleber-Mousse mit Portweingelee

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 383 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 23 g

Zum Rezept
Kalbsfrikadellen mit roten Zwiebeln
© Julia Hoersch
7 von 15
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Kalbsfrikadellen mit roten Zwiebeln

9

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 75 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 4 g

Zum Rezept
Lachs-Rillette
© Julia Hoersch
8 von 15
Wasabi, Limette und Koriandersaat geben dem Aufstrich die asiatische Würze, Kokos- und Olivenöl machen ihn streichfähig.
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8 von 15

Lachs-Rillette

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 905 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 83 g

Zum Rezept
Austern auf zwei Arten
© Janne Peters
9 von 15
9 von 15

Austern auf zwei Arten

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Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 360 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 22 g

Zum Rezept
Rote Bete mit Senfschaum
© Thorsten Suedfels
10 von 15
10 von 15

Rote Bete mit Senfschaum

87

Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 278 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 17 g

Zum Rezept
Toast-Röllchen mit Lachs und Calamari
© Maryam Schindler
11 von 15
Lachs und Calamari: so ziemlich das Beste, was einem Toastbrot passieren kann.
mehr
11 von 15

Toast-Röllchen mit Lachs und Calamari

10

Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten

Pro Portion Energie: 274 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 13 g

Zum Rezept
Petersilienwurzelsuppe mit Tatarbuletten
© Thorsten Suedfels
12 von 15
Piekfein: Schwarzer Trüffel im Tatar und auf samtigem Petersilienwurzelschaum - welch ein Auftakt!
mehr
12 von 15

Petersilienwurzelsuppe mit Tatarbuletten

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 289 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 22 g

Zum Rezept
Tomaten-Mousse
© Matthias Haupt
13 von 15
Tomaten als sahnige Mousse getarnt - zu Salat und Basilikumöl ein frisches Entree.
mehr
13 von 15

Tomaten-Mousse

86

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 382 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 37 g

Zum Rezept
Eiersalat-Sandwiches mit Avocado
© Thorsten Suedfels
14 von 15
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Eiersalat-Sandwiches mit Avocado

53

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 112 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 2 g, Fett: 8 g

Zum Rezept
Kaninchen-Rillettes
© Heino Banderob
15 von 15
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Kaninchen-Rillettes

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Zubereitungszeit 5 Stunden

Pro Portion Energie: 122 kcal, Kohlenhydrate: 1 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 10 g

Zum Rezept

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Rote Bete mit Senfschaum
Toast-Röllchen mit Lachs und Calamari
Petersilienwurzelsuppe mit Tatarbuletten
Tomaten-Mousse
Eiersalat-Sandwiches mit Avocado
Kaninchen-Rillettes

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