Vegetarische Rezepte mit Champignons - [ESSEN UND TRINKEN]

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Vegetarische Rezepte mit Champignons

Autorenprofil Ina Lasarzik

von Ina Lasarzik

Champignonsuppe mit Pochierten Ei und Kräutern — Die braunen Champignons geben ihre würzigen Aromen am besten ab, wenn sie zuvor angebraten werden. Ein pochiertes Ei und frische Kresse machen den Genuss komplett.

Champignonsuppe mit pochiertem Ei und Kräutern

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 527 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 47 g

Riesenchampignons mit Tomate und Burrata — Der Mix aus Frische, Würze und rahmigem i-Tüpfelchen ist eine Sensation zum Sattessen.

Riesenchampignons mit Tomate und Burrata

(8)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 603 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 50 g

Flammkuchen mit gehobelten Pilzen — Rauchiger Scamorza und feine Pilze auf knusprig-lockerem Hefeteig. Genial!

Flammkuchen mit gehobelten Pilzen

(60)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 1090 kcal, Kohlenhydrate: 97 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 65 g

Cremige Hirse mit Champignons und Wirsing — Gepimpt mit Ziegen-Pecorino stellt die Hirse so manchen Risotto in den Schatten. Zitronenthymian sorgt für ein himmlisches Aroma.

Cremige Hirse mit Champignons und Wirsing

(36)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 912 kcal, Kohlenhydrate: 87 g, Eiweiß: 40 g, Fett: 41 g

Gefüllte Spitzpaprika — Schnell und einfach vegetarisch kochen geht mit diesem Rezept wunderbar. Die Füllung ist im Handumdrehen zubereitet und die restliche Arbeit übernimmt Ihr Herd.

Gefüllte Spitzpaprika

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 317 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 13 g

Kartoffel-Parmesan-Stampf mit Pilzragout — Clever kombiniert: Pilze in sämiger Sauce auf einen Bett aus rustikalem Kartoffelstampf.

Kartoffel-Parmesan-Stampf mit Pilzragout

(15)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 659 kcal, Kohlenhydrate: 81 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 47 g

Rührei auf Schwarzbrot — Gebratene Champignons im Rührei, Frühlingszwiebeln on top. Schnell und sensationell!

Rührei auf Schwarzbrot

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Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 670 kcal, Kohlenhydrate: 34 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 47 g

Hirsotto mit Pilzen — Schmeckt so grandios, dass es einen Lecker-Oscar verdient hat!

Hirsotto mit Pilzen

(20)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 600 kcal, Kohlenhydrate: 45 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 34 g

Sellerieschnitzel mit Pilz-Tomaten-Sugo — Die Panierung aus Parmesan und Mandeln ist ganz großes Low-Carb-Kino.

Sellerieschnitzel mit Pilz-Tomaten-Sugo

(34)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 740 kcal, Kohlenhydrate: 22 g, Eiweiß: 30 g, Fett: 57 g

Champignon-Panini — Sandwich-like tummeln sich zwischen zwei Pilzhüten Rotweinzwiebeln und Erbsen-Pesto.

Champignon-Panini

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 602 kcal, Kohlenhydrate: 16 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 48 g

Kräuter-Kaiserschmarren mit Rahmpilzen — Des Kaisers neue Kleider: Der süße Klassiker kann nämlich auch deftig. Kräuterseitlinge und Champignons umschmeicheln ihn.

Kräuter-Kaiserschmarren mit Rahmpilzen

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 510 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 34 g

Toast-Pilz-Gratin — Überbackenen Pilz-Toast lieben alle. Also haben wir das Ganze mal in Eiern und Crème fraîche gebacken. Gute Idee, munkelt man!

Toast-Pilz-Gratin

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 910 kcal, Kohlenhydrate: 43 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 69 g

Pilz-Lasagne — Da fehlt gar nix: Veggie-Lasagne mit Champignons, Shiitake, Steinpilzen und geschmortem Gemüse.

Pilz-Lasagne

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 810 kcal, Kohlenhydrate: 74 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 41 g

Pilz-Rosenkohl-Tortilla — Überbacken mit würzigem Käse eine Traumtorte zum Sattessen - einfach aus dem Ofen. Lecker!

Pilz-Rosenkohl-Tortilla

(73)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 370 kcal, Kohlenhydrate: 6 g, Eiweiß: 27 g, Fett: 26 g

Maultaschen mit Spinat-Pilz-Füllung — Vegetarisch-würzig mit Schmelzzwiebeln in Rotweinbutter.

Maultaschen mit Spinat-Pilz-Füllung

(51)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 962 kcal, Kohlenhydrate: 80 g, Eiweiß: 33 g, Fett: 50 g

Penne mit Kürbis-Bolognese — Zu den Nudeln gibt's würzige Kürbis-Bolognese und knusprige Gremolata. Das Beste? Es ist ruckizucki zubereitet.

Penne mit Kürbis-Bolognese

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 633 kcal, Kohlenhydrate: 87 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 18 g

Pilz-Brokkoli-Pfanne — Heißer Trick: Brokkoli und Pilze werden im Ofen noch mit Käse überbacken.

Pilz-Brokkoli-Pfanne

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 497 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 35 g

Schwammerlgulasch im Brötchen — Im Wald zu Haus, im Brötchen daheim: Maronen und Pfifferlinge finden in leicht gebundener Kräutersauce zueinander. Zuchtpilz Champion ist ebenfalls willkommen.

Schwammerlgulasch im Brötchen

(10)

Zubereitungszeit 3 Stunden

Pro Portion Energie: 312 kcal, Kohlenhydrate: 37 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 13 g

Nudeln mit Linsen-Pilz-Rahm — Schnelles Pasta-Glück, bei dem garantiert niemand das Fleisch vermisst!

Nudeln mit Linsen-Pilz-Rahm

(73)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 995 kcal, Kohlenhydrate: 104 g, Eiweiß: 31 g, Fett: 48 g

Rahmpilze — Champignons und Pfifferlinge in Sahne. Dazu passt Semmelknödel-Gugelhupf.

Rahmpilze

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 487 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 46 g

Wirsing-Pilz-Lasagne — Herrlich würzig und sooo lecker, dass garantiert niemand Fleisch vermisst.

Wirsing-Pilz-Lasagne

(156)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 765 kcal, Kohlenhydrate: 71 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 38 g

Pilz-Dip

Pilz-Dip

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion

Bei diesen Cannelloni mit Kräuterseitlingen, Champignons und Scamorza kann keiner widerstehen! — Mit Champignons und Kräuterseitlingen gefüllte Nudelrollen schmiegen sich in würziger Tomatensauce aneinander.

Pilz-Cannelloni

(32)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 410 kcal, Kohlenhydrate: 44 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 14 g

Pilzragout mit Bratpolenta

Pilzragout mit Bratpolenta

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 464 kcal, Kohlenhydrate: 40 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 27 g

Gemüseragout mit Butterreis — So gut schmeckt veggie: Mit der extra Portion Gemüse zu buttrigem Reis!

Gemüseragout mit Butterreis

(85)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 726 kcal, Kohlenhydrate: 95 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 30 g

Pilzauflauf

Pilzauflauf

(8)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 594 kcal, Kohlenhydrate: 37 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 36 g

Wirsingstrudel

Wirsingstrudel

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Zubereitungszeit 1 Stunde 40 Minuten

Pro Portion Energie: 756 kcal, Kohlenhydrate: 42 g, Eiweiß: 22 g, Fett: 53 g

Camembert-Pilz-Omelette — Feine Champignons und Kräuterseitlinge, dazu ein kräftiger Camembert. Grandios! Das Baguettemit Trüffelbutter bringt noch ein besonderes Aroma.

Camembert-Pilz-Omelette

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 1000 kcal, Kohlenhydrate: 49 g, Eiweiß: 46 g, Fett: 66 g

Spaghetti-Pilz-Frittata — Im Ofen werden aus Nudeln und Pilzen mit Eiersahne saftige Schnitten.

Spaghetti-Pilz-Frittata

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 424 kcal, Kohlenhydrate: 52 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 21 g

Gefüllte Pesto-Champignons

Gefüllte Pesto-Champignons

(24)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 460 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 33 g

Rezepte in dieser Galerie

Champignonsuppe mit Pochierten Ei und Kräutern

Riesenchampignons mit Tomate und Burrata

Flammkuchen mit gehobelten Pilzen

Cremige Hirse mit Champignons und Wirsing

Gefüllte Spitzpaprika

Kartoffel-Parmesan-Stampf mit Pilzragout

Rührei auf Schwarzbrot

Hirsotto mit Pilzen

Sellerieschnitzel mit Pilz-Tomaten-Sugo

Champignon-Panini

Kräuter-Kaiserschmarren mit Rahmpilzen

Toast-Pilz-Gratin

Pilz-Lasagne

Pilz-Rosenkohl-Tortilla

Maultaschen mit Spinat-Pilz-Füllung

Penne mit Kürbis-Bolognese

Pilz-Brokkoli-Pfanne

Schwammerlgulasch im Brötchen

Nudeln mit Linsen-Pilz-Rahm

Rahmpilze

Wirsing-Pilz-Lasagne

Pilz-Dip

Bei diesen Cannelloni mit Kräuterseitlingen, Champignons und Scamorza kann keiner widerstehen!

Pilzragout mit Bratpolenta

Gemüseragout mit Butterreis

Pilzauflauf

Wirsingstrudel

Camembert-Pilz-Omelette

Spaghetti-Pilz-Frittata

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