Wie geht eigentlich... Dampfgaren
Und braucht man besonderes Gerät dazu? Nein, für diese Rezepte kocht »e&t«-Küchenchef Achim Ellmer bewusst mit einfachen Dämpftöpfen. Den Sud verfeinert er zu Saucen für zarten Fisch und saftiges Fleisch.
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