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Menü aus Bayern: Klassisch mit Ente

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Meerrettich-Mousse mit geräucherter Forelle
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Wir huldigen der frischen fränkischen Wurzel gleich dreimal: in luftiger Mousse, zwischen Rauchfisch und auf geröstetem Laugenbrot.

Meerrettich-Mousse mit geräucherter Forelle

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Zubereitungszeit 1 Stunde 40 Minuten

Pro Portion Energie: 352 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 15 g

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Gefüllte Ente mit Orangensauce
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Portwein-Blaukraut, Ingwer-Bratäpfel und Orangensauce begleiten den festlichen Vogel - bayerisch mit einem Hauch Exotik.

Gefüllte Ente mit Orangensauce

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 996 kcal, Kohlenhydrate: 42 g, Eiweiß: 57 g, Fett: 63 g

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Rosenkohl-Kartoffel-Knödel
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Rosenkohl-Kartoffel-Knödel

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 331 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 19 g

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Blaukraut
4 von 5

Blaukraut

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 298 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 15 g

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Grießknödel mit Quittenmus und Krokant
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Zarte Knödel und knuspriger Aprikosenkernkrokant, nussige Mohnbutter und fruchtiges Quittenmus - harmonischer können Kontraste kaum sein. Ein moderner Klassiker!

Grießknödel mit Quittenmus und Krokant

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 519 kcal, Kohlenhydrate: 51 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 30 g

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