Menü aus Bayern: Klassisch mit Ente
Wir huldigen der frischen fränkischen Wurzel gleich dreimal: in luftiger Mousse, zwischen Rauchfisch und auf geröstetem Laugenbrot.
Portwein-Blaukraut, Ingwer-Bratäpfel und Orangensauce begleiten den festlichen Vogel - bayerisch mit einem Hauch Exotik.
Zarte Knödel und knuspriger Aprikosenkernkrokant, nussige Mohnbutter und fruchtiges Quittenmus - harmonischer können Kontraste kaum sein. Ein moderner Klassiker!
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