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Köstliche Pfalz: Rezepte

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Pfälzer Lauchküchlein
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Saftiger Kartoffelteig, dazu süß-pikante Tomatenkonfitüre - so kann moderne Heimatküche aussehen.

Pfälzer Lauchküchlein

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Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 369 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 25 g

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Tomatenkonfitüre
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Tomatenkonfitüre

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 102 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 1 g, Fett: 4 g

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Rinderrouladen mit Zucchini-Graupen
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Feigen und Zitronen - beides wächst in der Pfalz. Als Feigensenf aromatisieren sie saftige Rouladen, als Salzzitronen den ungewöhnlichen Graupen-Risotto dazu.

Rinderrouladen mit Zucchini-Graupen

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 574 kcal, Kohlenhydrate: 42 g, Eiweiß: 43 g, Fett: 23 g

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Pfälzer Wurstsalatsülze im Glas
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Vesper to go: Wurstsalat als Sülze im Glas mit rustikalen Röstzwiebel-Dinkel-Stangen und Kressebutter.

Pfälzer Wurstsalatsülze im Glas

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 600 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 46 g, Fett: 36 g

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Weinknorzen mit Kressebutter
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Weinknorzen mit Kressebutter

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 439 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 15 g

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Zander mit Senfschaum auf Kartoffel-Gurken-Gemüse
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Traditioneller Kartoffelsalat - verwandelt in leichtes Gurkengemüse mit Zander und Senfschaum.

Zander mit Senfschaum auf Kartoffel-Gurken-Gemüse

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 439 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 15 g

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Rotweinkuchen mit Wein-Kirsch-Sahne
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Dornfelder in Doppelfunktion: als Würze im Kuchen, konzentriert in der Sahne. Der saftige Schoko-Kuchen hält sechs Monate - eigentlich...

Rotweinkuchen mit Wein-Kirsch-Sahne

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Zubereitungszeit 1 Stunde 5 Minuten

Pro Portion Energie: 905 kcal, Kohlenhydrate: 91 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 52 g

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