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Eier Rezepte: schnell und lecker

Autorenprofil Ina Lasarzik
von Ina Lasarzik
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Omelette mit Gurken, Krabben und Lachs
© Ulrike Holsten
1 von 32
Frühstück wie im Nordseeurlaub: Krabben und Lachs schippern auf luftigem Omelette der Sonne entgegen.
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Omelette mit Gurken, Krabben und Lachs

(21)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 648 kcal, Kohlenhydrate: 11 g, Eiweiß: 49 g, Fett: 43 g

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Eier Königsberger Art
© Thomas Neckermann
2 von 32
Vegetarische Alternative zu Ostpreußens Klopseklassiker: Auf weißer Sauce mit Kapern sind wachsweiche Eier eine runde Sache.
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Eier Königsberger Art

(41)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 313 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 25 g

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Eggs Florentine
© Thorsten Suedfels
3 von 32
Einmal quer über den Atlantik und zurück: Der amerikanische Schlager überrascht auf französischem Brioche. Obenauf umgarnt eine Hollandaise Spinat und pochiertes Ei.
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Eggs Florentine

(39)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 514 kcal, Kohlenhydrate: 19 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 41 g

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Spinat-Omelette mit Feta
© Matthias Haupt
4 von 32
Fix und veggie! Genießen Sie das leichte Mittelmeer-Feeling mit diesem Gericht.
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Spinat-Omelette mit Feta

(154)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 524 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 37 g

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Spanisches Bauernfrühstück
© Matthias Haupt
5 von 32
Superschnelle Feierabend-Pfanne mit Chorizo, Paprika und Ei.
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Spanisches Bauernfrühstück

(61)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 613 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 45 g

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Ei-Sandwich im Glas
© Matthias Haupt
6 von 32
Zum Löffeln: Einfacher – und unfallfreier – lässt sich ein Sandwich wirklich nicht essen!
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Ei-Sandwich im Glas

(49)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 290 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 16 g

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Wasabi-Eier mit Erbsenstampf
© Ulrike Holsten
7 von 32
Diese Eier reisen nach Fernost: in scharf gewürzter Béchamel mit Erbsenpüree und Spinatsalat. Ein bisschen wie Senfeier - nur eben asiatisch.
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Wasabi-Eier mit Erbsenstampf

(2)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 578 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 34 g

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Wok-Eier
© Maike Jessen
8 von 32

Wok-Eier

(5)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 372 kcal, Kohlenhydrate: 24 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 22 g

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Shakshuka-Max mit Tomatenragout und Ei
© Andrea Thode
9 von 32
Nordafrikanische Küche trifft auf einen deutschen Klassiker – krosses Brot, fruchtig-pikante Tomaten und knuspriges Spiegelei.
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Shakshuka-Max mit Tomatenragout und Ei

(29)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 439 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, Eiweiß: 13 g, Fett: 26 g

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Avocado-Rührei
© Matthias Haupt
10 von 32

Avocado-Rührei

(59)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 478 kcal, Kohlenhydrate: 26 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 31 g

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Kräuter-Rührei
© Maike Jessen
11 von 32
Für alle, die gern würzig geweckt werden: saftiges Rührei mit Cabanossi und Kräutern
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Kräuter-Rührei

(28)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 406 kcal, Kohlenhydrate: 2 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 35 g

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Mediterranes Rührei
© Matthias Haupt
12 von 32

Mediterranes Rührei

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 369 kcal, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 32 g

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Möhren-Omelett
© Matthias Haupt
13 von 32
Minze gibt dem Gemüse-Omelett den Frischekick – genial!
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Möhren-Omelett

(31)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 656 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 33 g, Fett: 42 g

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Rührei-Hotdog
© Matthias Haupt
14 von 32

Rührei-Hotdog

(12)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 636 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 46 g

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Omelette mit Büffelmozzarella und Parmaschinken
© Matthias Haupt
15 von 32

Omelette mit Büffelmozzarella und Parmaschinken

(19)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 506 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 33 g, Fett: 39 g

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Eier in Kapern-Senf-Sauce
© Matthias Haupt
16 von 32

Eier in Kapern-Senf-Sauce

(31)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 560 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 49 g

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Zucchini-Cabanossi-Pfanne
© Matthias Haupt
17 von 32
Paprikawurst bringt ordentlich Würze, mit Spiegelei on top die schnellste Pfanne der Welt
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Zucchini-Cabanossi-Pfanne

(47)

Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 730 kcal, Kohlenhydrate: 7 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 65 g

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Spinat-Pita-Taschen
© Matthias Haupt
18 von 32
Machen Sie sich die Taschen voll: mit Tomaten, Käse, Spiegelei und Röstzwiebeln. Mmh ...!
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Spinat-Pita-Taschen

(63)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 689 kcal, Kohlenhydrate: 43 g, Eiweiß: 24 g, Fett: 45 g

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Strammer Max
© Matthias Haupt
19 von 32
Mit knusprig gebratenem Bacon und würziger Salsa verde die De-luxe-Version vom Abendbrot-Klassiker. Müssen Sie unbedingt probieren!
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Strammer Max

(18)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 955 kcal, Kohlenhydrate: 37 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 76 g

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Käse-Omelette mit Paprikagemüse
© Ulrike Holsten
20 von 32
So lecker haben Sie ein Omelette noch nie gegessen: Mit Paprikagemüse, Käse und Schnittlauch ist es ratzfatz verputzt.
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Käse-Omelette mit Paprikagemüse

(20)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 553 kcal, Kohlenhydrate: 13 g, Eiweiß: 34 g, Fett: 39 g

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Lauch-Spinat-Cremesuppe
© Matthias Haupt
21 von 32
Kartoffeln und Ei sind tolle Sattmacher, Kochsahne sorgt für leichte Cremigkeit.
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Lauch-Spinat-Cremesuppe

(53)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 327 kcal, Kohlenhydrate: 18 g, Eiweiß: 14 g, Fett: 21 g

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Erbsen-Frittata
© Matthias Haupt
22 von 32

Erbsen-Frittata

(71)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 328 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 24 g

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Croque Madame
© Matthias Haupt
23 von 32

Croque Madame

(14)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 647 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 37 g, Fett: 42 g

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Gebackene Bohnen mit Ei
© Matthias Haupt
24 von 32

Gebackene Bohnen mit Ei

(35)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 709 kcal, Kohlenhydrate: 47 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 45 g

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Käseomelett mit Salat
© Matthias Haupt
25 von 32

Käseomelett mit Salat

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 752 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 69 g

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Eier mit Kräuter-Joghurtsauce
© Wolfgang Kowall
26 von 32

Eier mit Kräuter-Joghurtsauce

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 330 kcal, Kohlenhydrate: 5 g, Eiweiß: 16 g, Fett: 26 g

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Curry-Eiersalat
© Matthias Haupt
27 von 32

Curry-Eiersalat

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 270 kcal, Kohlenhydrate: 8 g, Eiweiß: 25 g, Fett: 15 g

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Rührei aus dem Ofen
© Matthias Haupt
28 von 32
Das Rührei macht sich quasi von selbst. Mit Vinaigrette und Kresse ein frischer Frühstückshit.
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Rührei aus dem Ofen

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 340 kcal, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 18 g, Fett: 27 g

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Omelette mit Salbeibutter
© Kramp + Gölling
29 von 32

Omelette mit Salbeibutter

(4)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 902 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 33 g, Fett: 82 g

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Spanisches Rührei
© Matthias Haupt
30 von 32

Spanisches Rührei

(14)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 647 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, Eiweiß: 26 g, Fett: 47 g

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Garnelen-Ananas-Omelett
© Matthias Haupt
31 von 32
Schön leicht etwas exotisch und im lockeren Omelett unfassbar lecker!
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Garnelen-Ananas-Omelett

(3)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 564 kcal, Kohlenhydrate: 21 g, Eiweiß: 32 g, Fett: 38 g

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Speck-Pilz-Omelett
© Matthias Haupt
32 von 32
Üppig mit Speck und Pilzen gebraten ist so ein Omelett ein echter Sattmacher.
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Speck-Pilz-Omelett

(45)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 472 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 20 g, Fett: 38 g

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Wie macht man eigentlich... pochierte Eier
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Wie macht man eigentlich... pochierte Eier

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