Erdnuss-Cupcakes mit Topping

Name: Erdnuss-Cupcakes mit Topping
Yield: 50 Stücke
Ingredients: 100 g Erdnuss; 100 g Magarine; 1 Ei; 80 ml Sahne; 150 g Mehl; 2 Tl Backpulver; 0.5 Tl Natron; 0.5 Tl Salz; 100 g Grana Padano (gerieben); 100 g Frischkäse; 24 Scheiben Bündnerfleisch; 50 Muffinförmchen; Spritzbeutel

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Aus Einfach Hausgemacht 6/2017

Zutaten

Für 50 Stücke

Teig
100 g Erdnüsse
100 g Magarine
1 Ei
80 ml Sahne
150 g Mehl
2 Tl Backpulver
0.5 Tl Natron
0.5 Tl Salz
100 g Grana Padano (gerieben)
100 g Frischkäse
Topping
24 Scheiben Bündnerfleisch,
oder 50 getrocknete Mangostücke
Außerdem
50 Muffinförmchen,
mini
Spritzbeutel

Zeit

Backzeit: 25 Minuten

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Zubereitung

Margarine, Ei, Sahne verquirlen. Mehl, Backpulver, Natron und Salz einrühren. Käse und Erdnüsse vorsichtig unterheben. Masse in Mini-Muffinförmchen füllen und bei 175 Grad ca. 25 Min. backen.
Den Frischkäse in einen Spritzbeutel füllen und auf die ausgekühlten Muffins spritzen. Die Muffins mit einer halben Scheibe Bündnerfleisch oder anderen Toppings garnieren.